Mallasvohvelit

Mallasvohvelit

kuohkea, voinen sisus yhdistettynä hieman rapeaan ulkokuoreen ovat täydellisen vohvelin tunnusmerkkejä.

todellisuudessa vohvelit eivät kuitenkaan aina pääty näin täydellisiksi. Onneksi olet oikealla sivulla! Opastamme sinut yksinkertaisen, mutta herkullisen tehokkaan vohvelireseptin läpi käyttämällä ei-niin-salaista ainesosaa: mallasmaitoa!

Mallasmaito, johon lisätään huolellisesti ensin munankeltuaiset, niin valkuaiset auttavat sinua tekemään täydellisen vohvelitaikinan, joka johtaa lopulta siihen, että teet parhaat vohvelit, jotka vohvelirautasi on koskaan nähnyt.

tällä mallasvohvelireseptillä saat aina kerskakelpoisimmat vohvelit-ja mainion aamiaisen! Lue siis paras mallasvohveliresepti ja hemmottele itseäsi heti seuraavana laiskana viikonloppuaamuna.

suurten vohveleiden avain

Ajatellaanpa hyviä vohveleita kuin salaisuus, joka pitää avata. Rapea, voinen ja kevyt salaisuus, jonka voit peittää vaahterasiirapilla, hunajalla tai tuoreilla hedelmillä. Se on todella ihanteellinen aamiainen.

mutta saadaksemme selville tämän salaisuuden meidän on ensin selvitettävä muutama asia.

Vohvelit ja letut eivät ole aivan sama asia. Vaikka vohvelit ja letut ovat lähisukulaisia, pannukakkutaikinaa ei voi käyttää vohveleiden valmistukseen. Se ei vain toimi.

avain upeisiin vohveleihin (jotain, mitä pannukakuissa ei ole) on ylimääräisessä sokerissa.

Kyllä, molemmissa lyöjissä on jonkin verran sokeria, mutta vohveleissa on hieman ylimääräistä sokeria. Sokeri auttaa luomaan, että karamellisoitu rapea ulkoa, lisäämällä, että ylimääräinen rapeus ja auttaa vohvelit saada että namia browning reunoilla.

sitä lettuilla ei vain ole.

vohveleissa on myös pieni salaisuus (kyllä, se paljastuu) – ja se on juuri vatkattu munanvalkuainen.

jos haluaa ilmavia ja kevyitä vohveleita,kannattaa valkuaiset vatkaa erikseen. Tämä menetelmä tekee vohveleista kevyempiä, mutta antaa myös ylimääräistä ulkokuorta.

kun olet saanut vohvelitaikinasi valmiiksi, on aika kypsentää ne. Luonnollisesti käytämme vohvelirautaa ja se vohvelirauta pitää esilämmittää.

ei voi odottaa suuria tuloksia, jos rauta ei ole kuumaa. Vain esilämmitetty rauta antaa vohvelit, että ruskea ja rapea ulkoa pörröinen sisustus me kaikki haluamme.

jos haluat välttää kosteita ja velttoja vohveleita, muista noudattaa esilämmitysvaihetta. Ja älä unohda lisätä hieman rasvaa, joko!

Miksi Käyttää Mallasmaitoa Vohveleihin?

jos keittiösi on kuin minun, niin jossain tiivistetyn maidon lähellä on pieni kartonki tai purkki yhtä ainesosaa, joka muuttaa elämäsi. Se on mallasjauheesi!

vakavasti puhuen mallasmaitojauhe ei välttämättä muuta koko elämää, mutta se varmasti muuttaa vohveleiden paistamisen tai valmistamisen. Luota minuun!

mallastettu maitojauhe on poikkeuksellinen tapa lisätä tuo paahteinen, lähes karamellimainen koostumus kaikenlaisiin asioihin, mutta erityisesti aamuvohveleihin.

voit käyttää mallasmaitoa kuorrutukseen, pipareihin, vanukkaisiin ja vaikka tavallisiin jalosteisiin maun ja ruskistumisen parantamiseksi, joten tämä monipuolinen superainesosa kannattaa säilyttää.

Miltä Mallasmaito Maistuu?

jos olet joskus maistanut mallaspirtelöä, sinulla on jo hyvä käsitys siitä, miltä mallasmaito maistuu. Tuo makea ja täyteläisen paahteinen maku on maltaisten oluiden ja tummien lagereiden tunnusmerkki.

Joten mitä mallasmaito oikeastaan on? Se on jauhesekoitus mallasohrauutteesta, maidosta, suolasta ja ruokasoodasta. Mallasmaitoa käytetään yleensä pirtelön sekoituksena tai ripoteltuna jäätelön päälle, mutta sitä voi käyttää muuallakin.

sitä voi lisätä kermavaahdon, blondien, pannacottan ja herkullisten mallasvohveleiden joukkoon. Se voi mennä minne vain, kun haluat lisätä paahteisen lapun.

mallasta käytetään usein myös kaupallisessa leivonnassa ruskistumisen parantamiseksi ja makeuden syvyyden ja kosketuksen lisäämiseksi. Sama koskee mallasmaitojauhetta kotileivonnassa.

Erityishuomautus

Doe vehnä-ja ohrauutteelle mallastettu maitojauhe ei sovellu gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

myöskään mallasmaidon maito ei sovi vegaaneille, joten jos yrität tehdä GF-tai vegaanivohveleita, joudut valitettavasti välittämään tämän reseptin!

vohveleiden muokkaaminen

hienonnetut pähkinät, kuivatut hedelmät, suklaalastut tai jopa murennettu pekoni sopivat näiden vohveleiden pariksi.

voit laittaa vohvelit päälle keittämisen jälkeen tai paistoaikana. Kun olet laittanut taikinan vohveliraudan päälle, voit ripotella sitä vohvelin päälle muutamalla suklaalastulla tai hienonnetuilla pähkinöillä, painella ja kypsentää.

jos haluat käyttää kokonaisia marjoja, muista, että se voi olla hankalaa. Vohveleiden päälle sopii mainiosti marjat, kun ne ovat kypsiä. Jos lisäät ne taikinaan kypsennyksen aikana, saat todennäköisesti hyvin litistyneitä vohvelipaloja.

syynä tähän on se, että marjoista vapautuu osa nesteestä ja siksi nämä on parempi jättää sivuun.

miten valmistetaan Mallasvohveleita

Vaihe 1

esilämmitä vohvelirauta valmistajan ohjeiden mukaan.

yhdistä kulhossa sokeri, mallasmaito, jauhot ja leivinjauhe.

Vaihe 2

kaada joukkoon maito, vanilja ja voi.

erota muna ja vatkaa valkuaisia hyppysellisellä suolaa kulhossa, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä.

lisää munankeltuainen jauhoseokseen ja sekoita, kunnes seos on juuri sekoitettu.

taittele valkuaisia vähitellen, kunnes taikina on tasaista.

Vaihe 3

kaada 1/3 kupillinen taikinaa kerrallaan vohvelirautaan ja keitä valmistajan ohjeiden mukaan.

tarjoa vohvelit lämpiminä.

Seuraava: Apinaleipä ilman ruskeaa sokeria