Lor mee
Lor mee on Malesiasta ja Singaporesta löydetty nuudeliruoka, jossa paksuja keltaisia nuudeleita tarjoillaan hyvin tärkkelyspitoisessa kastikkeessa muiden ainesten, kuten ngo hiangin, kalakakun tai-pallojen, paistettujen lihanyyttien, puolikkaan keitetyn munan ja porsaanvatsaviipaleiden ohella.
Lor Mee on nuudeliruoka, joka löytyy Malesiasta ja Singaporesta, jossa paksut keltaiset nuudelit tarjoillaan hyvin tärkkelyspitoisessa kastikkeessa muiden ainesosien, kuten NGO hiangin, kalakakun tai-pallojen, paistettujen lihanyyttien, puolikkaan keitetyn munan ja sianlihan vatsaviipaleiden ohella. Sitä tavataan yleensä haukkametsissä ja joskus kyljessä on chilikastiketta, tuoreita punaisia chilejä ja mustaa etikkaa. Kuten kaikki nuudeliruoat Kaakkois-Aasiassa, tämä on kiinalainen inspiraatio ja yleensä Hokkien tuoma lähialueille, jos seuraat tätä blogia tarkasti tai jos olet Filippiiniläinen huomaat, että tämä näyttää jokseenkin samanlaiselta kuin aiemmin julkaisemani nuudeliruoka, Lomi. Nimi kuulostaa jopa samalta ja tämä johtuu siitä, että sillä on samat juuret, jotka ovat Hokkien, molemmat ruokalajit ovat läheistä sukua ja ainoa ero on tärkkelyspitoisen keiton, chilien ja käytettyjen vihannesten maku.
Description
Lor Mee on nuudeliruoka, joka löytyy Malesiasta ja Singaporesta, jossa paksuja keltaisia nuudeleita tarjoillaan hyvin tärkkelyspitoisessa kastikkeessa muiden ainesosien ohella.esimerkiksi ngo Hiang, kalakakku tai-pallot, paistetut lihanyytit, puolikas keitetty kananmuna ja siivuja porsaanvatsaa, kuten jotkut.
ainesosat
Lor mee
- 300g Porsaanvatsaa, ohueksi viipaloitu
- 2 kpl kovaksi keitettyjä kananmunia, viipaloitu puoliksi
- 9 kpl Kalapalloja, viipaloitu puoliksi
- 500g Hokkien nuudeleita tai muita paksuja, tuoreita keltaisia nuudeleita, keitetyt pakkausohjeiden mukaan
- suolaa
- vastajauhettua mustapippuria
- kevätsipulia, koristeeksi
- rapeaksi paistettua salottisipulia, koristeeksi
keitto
- 3 cups Kanavaranta
- 4 kuppia vettä
- 3 rkl kuivattuja katkarapuja
- 3 rkl tummaa soijakastiketta
- 3 tl sokeria
- 6 neilikkaa valkosipuli, jauhettu
- 2 pientä salottisipulia, hienonnettuna
- 2 munaa, hakattu
- kalakastike
- 4 rkl maissitärkkelystä
ohjeet
- mausta porsaan vatsa suolalla ja pippurilla, aseta sivuun.
- lisää kattilaan öljy ja kuullota valkosipulit ja salottisipulit.
- lisää porsaanpalat ja kevyesti ruskeat joka puolelta.
- lisää kuivatut katkaravut ja kalapallot ja jatka paistamista kunnes ne tuoksuvat.
- lisää loput keiton ainekset maissitärkkelystä lukuun ottamatta, kiehauta ja anna kiehua 35 minuuttia.
- liuota maissitärkkelys 1/2 kupilliseen vettä ja kaada sitten kiehuvaan keittoon, hauduta, kunnes keitto sakenee.
- lisää vatkatut munat kaatamalla ne hitaasti kuuman keiton päälle ohuena virtana koko ajan sekoittaen.
- laita keitetyt nuudelit kulhoon ja kauho päälle kuumaa keittokastiketta sianlihalla ja kalapalloilla, koristele rapealla salottisipulilla ja kevätsipulilla, aseta muna toiselle puolelle ja tarjoile kuumana.