Laventelimakaronit
Jaa ja säästä
nämä laventeli Macarons ovat ainutlaatuisen maustettu ja ehdoton show tulppa. Käytä minun helppo seurata ohjeita tehdä täydellinen macarons joka kerta!
mikä on ero ranskalaisen makaronin ja makaronin välillä
aloitetaan puhumalla siitä, miten ne ovat kaksi täysin erilaista (vaikka molemmat ovat aivan herkullisia) keksireseptiä.
tässä erittely siitä, mikä tekee niistä erilaisia:
makaronit
Macaron on suupalan kokoinen keksi, joka on perinteisesti kirkkaanvärinen, ainutlaatuisen makuinen ja käyttää reseptin pohjana mantelijauhoa.
ne voivat olla erilaisia makuja ja värejä, mutta keksin ja täytteen yleinen rakenne pysyy yleensä samana.
ranskalainen makaroni
makaronit ovat yhtä herkullisia kuin makaronit ja käyttävät perusainesosanaan silputtua kookosta. Maku on yleensä sama makuyhdistelmä riippumatta siitä, mitä reseptiä käytät.
ainekset, joita tarvitset näiden Laventelimakaronien valmistukseen
nämä Laventelimakaronit maistuvat siltä kuin niiden valmistaminen vaatisi tonnin vaivaa ja raaka-aineita, mutta uskokaa tai älkää, ne eivät ole sen monimutkaisempia kuin perinteisen makaronin valmistaminen.
tästä saat tämän herkullisen makaronireseptin:
Makaroninkuorille
mantelijauho – on makaronien pääraaka-aine.
tomusokeri-lisää tähän reseptiin täydellisen määrän makeutta.
Laventelinsilmut-lisää herkullisen laventelin olemuksen. Laventelimakaronia ei voi syödä ilman laventelia.
valkuaiset-näin makaronikekseistä tulee kevyitä ja kuohkeita.
Hammaskerma-auttaa vakauttamaan valkuaisia, jotta makaroninkuoresi eivät juokse.
kidesokeri-toimii valkuaisten kanssa luoden ne nimikkokanavat, jotka tekevät tästä reseptistä menestyksen.
Purppurageeli – elintarvikeväri antaa voimakkaimman värin tekemättä jäykistä piikeistä juoksevia.
Makaronitäytteelle
voi-täytteen rungolle
tomusokeri – tekee täydellisen makean täytteen
hunaja-lisää hieman luonnollista makeutta samalla kun se täydentää laventelin makuja.
raskas kermavaahto-tekee täytteestä kermaisen ja täyteläisen.
Laventelimakaronien valmistukseen tarvittavat laitteet
pergamenttipaperi – tai Silppumatot, jotta nämä herkät keksit eivät tarttuisi.
Heatproof Bowl tarvitset tätä täydellisen marengin valmistukseen.
kaksi suurta Levypannua, joilla
makaronit paistetaan.
Putkipussit auttavat täydellisen muotoisten ja kokoisten Laventelimakaronien valmistuksessa.
pieni Kastikepannu, jolla voit lämmittää taikinasi täydelliseen lämpötilaan.
Stand Mixer tämä ei ole välttämätöntä, mutta voit olla kiitollinen, että sinulla on se, koska marenkisi vatkaaminen voi olla melkoinen treeni käsin.
kumilastalla voit kaapia kulhon reunoja, jotta saat joka ikisen herkullisen palan ulos.
Hienosilmäinen seula kannattaa pitää Isot möhkäleet tai mantelijauhopalat pois täydellisen makaronirakenteen vuoksi.
Lavender Macarons
Macarons tunnetaan siitä, että se on mestarille hankala jälkiruoka, mutta jos käytät helppoja ohjeitani, teet näitä Laventelimakaroneja kuin olisit leiponut koko ikäsi.
miten Makaroninkuori
saa mantelijauhon erityisen hienoksi. Lisää mantelijauho, tomusokeri ja laventelinsilmut monitoimikoneeseen ja pulssiin noin 1 minuutti. Siirrä sivuun toistaiseksi.
tee kauniin väriset jäykät piikkisi. Lisää sauvasekoittimen kulhoon valkuaiset ja hammaskerma ja vatkaa kuohkeaksi.
lisää joukkoon vähitellen rakeistettu sokeri. Sekoita, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Lisää violetti elintarvikeväri ja sekoita suurella nopeudella, kunnes jäykkä huiput muodostavat. Kuva alla). Marenki saa tarttua suoraan ylöspäin, kun poistat vispilän.
Taita puolet mantelijauhoseoksesta jäykkiin piikkeihisi. Taita kiertämällä kulho ja suoraan marenkien keskeltä läpi. Jatka taittelua, kunnes kuivia kohtia ei ole jäljellä.
siivilöi loput manteliseoksesta. Taita kunnes saat ”laava-kuin” johdonmukaisuus. Sinun pitäisi pystyä poimia lastalla ja piirtää kuvio 8 taikina ilman, että se katkeaa. Taikinan tulee myös kadota takaisin massaan noin 15-20 sekunnin kuluttua.
valmista putkipussi, jossa on suuri pyöreä kärki. Käytä seuraavaksi isoa mukia tai lasia pitääksesi putkipussia sillä aikaa, kun täytät sen makaronitaikinalla.
lisää pellille silikonimatto tai pergamenttipaperi. Pipe noin 1 ½ ” ympyrää taikinaa ja napauta sitten uunipeltiä tiskiä vasten poistaaksesi ja ilmakuplien poistamiseksi. Käytä hammastikkua puhkaisemaan pintaan tulevat ilmakuplat.
anna kuorien asettua 20-30 minuuttia, tai kunnes ulkopuolelle muodostuu ”nahka”. Kuorien yläosaa pitäisi pystyä koskettamaan ilman, että taikina irtoaa sormesta.
paista 300F: ssä 14-15 minuuttia. Kuoren yläosaa pitäisi pystyä koskettamaan, eikä se liiku ”jaloilla”.
Makaronitäytteen valmistamiseen
laventeli-Makaronitäyte tuo täydellisen määrän makeutta näihin herkullisiin pikkuleipiin.
Näin teet täydellisen kermaisen ja herkullisen:
kerma yhteen voi ja hunaja. Valmista hunajavoileipä lisäämällä voi sauvasekoittimen kulhoon ja kerma, kunnes se on mukavan tasaista. Lisää joukkoon hunaja ja sekoita hyvin.
lisää tomusokeriin kuppi kerrallaan ja sekoita kokonaan. Lisää lopuksi joukkoon raskas kermavaahto ja nosta vauhti hitaasti korkealle ja vatkaa 2-3 minuuttia, kunnes saat kuohkeuden. Lisää putkipussiin iso pyöreä putkikärki.
kokoamaan Laventelimakaronit
anna makaroninkuorien jäähtyä. Jäähdytä kokonaan ennen kuin yrität poistaa ne pannulta.
lisää täyte. Käännä yli puolet kuorista ja piippaa pieni määrä voinokaretta jokaisen kuoren päälle ja lisää päälle loput kuoret.
Anna Laventelimakaronien kypsyä. Laita ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin vähintään 24 tunniksi ”kypsymään”, jolloin saat parhaat tulokset. Nosta makaronit huoneenlämpöön ja tarjoile!
Mikä On Jäykkä Huippu?
jäykät piikit ovat muoto, jonka valkuais-ja sokeriseoksen tulisi säilyttää, kun niitä sekoitetaan sopiva määrä tähän Laventelimakaronireseptiin.
Alikiinnitys, aiheuttaa piikkejä, jotka eivät ole jäykkiä ja silti hieman juoksevia. Näin syntyy juoksevaa makaronitaikinaa ja makaronien ”jalkojen” muodostuminen vaikeutuu.
voit käyttää viitteenä yllä olevaa kuvaani. Jos olet rohkea, voit pitää sekoituskulhoa ylösalaisin testataksesi, onko koostumus oikea. Jos seos pysyy kasassa,olet valmis piippaamaan makaronisi.
vinkit täydellisten Laventelimakaronien valmistukseen
käytä makaronipohjaa. Voit joko käyttää Silpat matto, joka sisältää mallin tai voit tulostaa mallin Google Images. Näin ne pysyvät tasaisen kokoisina, joten makaronisi ovat täydellisen muotoisia.
poista ilmakuplat. Napauta lakanapannua tiskiä vasten, jotta voit vapauttaa taikinassa mahdollisesti olevat ilmakuplat. Käytä hammastikulla pop itsepäinen kuplia, jotka nousevat ylös.
tasoittaa latvaa. Jos kuorien päällä on pieniä ”nännejä”, kastele sormesi ja paina ne kevyesti kuoreen.
Tsekkaa muut viimeaikaiset reseptini
Jos pidät tästä Laventelimakaronireseptistä, tulet rakastamaan myös näitä reseptejä!
Kahvijuustokakku
Instant Pot Oreo-juustokakku
Earl Grey Macarons
Oreo Poke-kakku
Porkkanakakkurulla
Jos rakastat näitä Laventelikakkurullia yhtä paljon kuin minä, Jaa tämä resepti kavereillesi Facebookiin ja Pinterestiin, jotta hekin voivat tehdä niitä!
Laventelimakaronit
ainesosat
kuoret:
- 70 grammaa mantelijauhoa
- 63 grammaa tomusokeria
- 3 tl elintarvikekelpoista kuivattua laventelinsilmua
- 55 grammaa munavalkuaista
- ¼ tl torttukermaa
- 55 grammaa rakeistettua sokeria
- Purppurageeliä elintarvikeväri valinnainen
täyte:
- 1 tikkuvoi-pehmennetty
- 2 kuppia tomusokeria
- 2 rkl hunajaa
- 2 rkl raskasta kermavaahtoa
ohjeet
-
lisää mantelijauho, tomusokeri ja laventelinsilmut monitoimikoneeseen ja pulssiin noin 1 minuutti. Siirrä sivuun toistaiseksi.
-
lisää sauvasekoittimen kulhoon valkuaiset ja torttukerma ja vatkaa kuohkeaksi. Lisää joukkoon vähitellen rakeinen sokeri ja sekoita, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Lisää violetti elintarvikeväri ja sekoita suurella nopeudella, kunnes jäykkä huiput muodostavat. Kuva). Marenki saa tarttua suoraan ylöspäin, kun poistat vispilän.
-
siivilöi puolet manteliseoksesta marenkiin ja taita kiertämällä kulho ympäri ja suoraan marengin keskeltä läpi. Jatka taittelua, kunnes kuivia kohtia ei ole jäljellä.
-
siivilöi joukkoon loput manteliseoksesta ja taittele, kunnes saat ”laavamaisen” koostumuksen. Sinun pitäisi pystyä poimia lastalla ja piirtää kuvio 8 taikina ilman, että se katkeaa. Taikinan tulee myös kadota takaisin massaan noin 15-20 sekunnin kuluttua.
-
valmista putkipussi, jossa on suuri pyöreä kärki. Käytä isoa mukia tai lasia pitääksesi putkipussia sillä aikaa, kun täytät makaronitaikinalla.
-
lisää pellille silikonimatto tai pergamenttipaperi. Pipe noin 1 ½ ” piireissä (suosittelen käyttäen mallia, voit helposti löytää yksi google Kuvat) taikina sitten kosketa leivinpaperi tiskiä vasten poistaa ja ilmakuplia. Käytä hammastikkua puhkaisemaan pintaan tulevat ilmakuplat. VIHJE: Jos kuorien päällä on pieniä ”nännejä”, kastele sormesi ja paina ne kevyesti kuoreen, jotta yläosa tasoittuu.
-
anna kuorien asetella 20-30 minuuttia tai kunnes pinnalle muodostuu ”nahka”. Kuorien yläosaa pitäisi pystyä koskettamaan ilman, että taikina irtoaa sormesta.
-
paista 300 asteessa. F 14-15 minuuttia tai kunnes voit koskettaa kuoren yläosaa ja se ei liiku ”jaloilla”.
-
poista muoto uunista ja anna jäähtyä kokonaan ennen kuin yrität poistaa ne pannulta.
-
kun ne ovat jäähtymässä, valmista hunajavoiteet lisäämällä voi sauvasekoittimen kulhoon ja kermaa, kunnes ne ovat mukavan tasaisia. Lisää joukkoon hunaja ja sekoita hyvin.
-
lisää tomusokeri kupillinen kerrallaan ja sekoita täysin. Lisää lopuksi joukkoon raskas kermavaahto ja nosta vauhti hitaasti korkealle ja vatkaa 2-3 minuuttia, kunnes saat kuohkeuden. Lisää putkipussiin iso pyöreä putkikärki.
-
Käännä yli puolet kuorista ja piippaa pieni määrä voinokaretta jokaisen kuoren päälle ja lisää päälle loput kuoret.
-
laita ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin vähintään 24 tunniksi ”kypsymään”, jolloin saat parhaat tulokset. Nosta makaronit huoneenlämpöön ja tarjoile!
Jaa ja tallenna