kinkku ihanteellinen nopeaan, helppoon lämmitykseen
kinkku on ihanteellinen valinta mikrokokille, jotka haluavat tuottaa herkullisen, tyydyttävän alkuruuan nopeasti. Koska useimmat kinkut-luuttomat ja luulliset-ovat täysin kypsennettyjä, ne vaativat ainoastaan lämmityksen tarjoilulämpötilaan.
riippumatta siitä, miten se viipaloidaan, kuutioidaan, juliennoidaan tai jauhetaan, savukinkku reagoi hyvin mikroaaltouunin keittämiseen. Vaikka on mahdollista valmistaa kokonainen tai puolikas kinkku useimmissa mikroaaltouuneissa, tulokset ovat yleensä parempia ja nopeampia, jos yli 3-4 kiloa painava kinkku viipaloidaan tai veistetään ennen mikroaaltouunia.
kinkku, tiivis ja tiivis liha, kestää mikroaaltouunin läpäisyä paremmin kuin useimmat muut lihat. Kun kokonaiset, yli 5 kiloa painavat kinkut ovat mikrossa, lihakset erkanevat ja ulko-osat saattavat kuivua ennen kuin keskusta saavuttaa tarjoilulämpötilan.
ison kinkun Viipaloiminen tai veistäminen ja viipaleiden limittäminen tai pinoaminen mikrossa turvallisissa astioissa nopeuttaa kuumentumista ja johtaa mehevään, mureaan lihaan.
nämä paistosohjeet koskevat täysin kypsennettyä kinkkua:
— kinkkuviipale (noin 2-tuumaa paksu, 3 1/2-4 kiloa): laita kinkku mikroaaltouunissa turvalliseen astiaan; peitä vahapaperilla ja keitä keskiteholla (50 prosenttia) 140 asteen sisälämpötilaan, pyöritä astia 5 minuutin välein ja käännä kinkku 15 minuutin kuluttua. Lämmitys kestää 35-50 minuuttia kinkkuviipaleen painosta riippuen.
Luullisista tai luuttomista kinkuista leikatut ohuemmat kinkkuviipaleet soveltuvat mikroaaltouunin keittämiseen. Vaikka kinkkusiivujen kypsentäminen mikroaaltouunissa ei paljon aikaa säästäkään, se on helppo ja kätevä tapa lämmittää.
— kinkkuviipaleet ( 3/4-1 tuuman paksuiset): laita kinkkuviipale mikrossa turvalliseen astiaan; peitä vahapaperilla. Kypsennä keskiteholla 8 minuuttia pyöritellen 1/4 kierrosta 4 minuutin kuluttua. Käännä kinkkuviipale ja jatka paistamista 6 minuuttia pyöritellen 1/4 kierrosta 3 minuutin kuluttua. Anna seistä ennen tarjoilua.
— kinkkusiivut (leikkaa 1/4 tuuman paksuinen; noin 1 1/2 kiloa): laita kinkkusiivut kahteen yhtä suureen pinoon mikroaaltouunin turvalliseen vuokaan. Lisää 1/4 kuppi vettä; peitä muovikelmulla, tuuletus yhdessä kulmassa. Keitä keskiteholla 25-28 minuuttia, pyörivä ruokalaji 1/4 kierrosta jokaisen 7 minuutin jälkeen. Anna seistä 3 minuuttia ennen tarjoilua. Viipaleet voi kypsentää kovalla (100-prosenttisella) teholla noin puolessa ajasta.
— alle 3 kilon kinkku voidaan mikrouttaa kokonaisena tai viipaloituna.
suositukset ja ohjeet vaihtelevat huomattavasti.
National Live Stock & Meat Board suosittelee käyttämään keskitehoa kinkun mikrottamiseen. Kinkku kannattaa kääntää ylösalaisin puolivälissä mikrottamista, ja lautasta pitää pyöritellä useita kertoja.
tarkkaa aikaa on mahdotonta määrittää, koska eri mikroaaltouunit ja kinkut eroavat toisistaan. Kinkun koko, muoto ja paino määräävät paistoajan.
kymmenen-15 minuuttia Pauna vaaditaan yleensä 3 kiloa painaville kinkuille, joskin säilykekinkut saattavat kestää vähemmän minuutteja paunalta, kuten isommatkin kinkut. Leikkuupinta kannattaa peittää muovikelmulla ja kinkun reuna suojata pienellä määrällä foliota.
suositellaan kymmenen minuutin seisomisaikaa foliolla kuoritun kinkun kanssa ennen veistämistä. Sisälämpötila nousee yleensä tänä aikana enintään 5 astetta, ja kinkun lopullinen sisälämpötila on 140 astetta. Lasite voidaan levittää viimeisten minuuttien aikana paistoaika.
Säästä aikaa pääruokien ruoanlaitossa keittämällä kinkkuviipale pakattujen tuotteiden, kuten kampasimpukkaperunoiden, riisin tai pastaseosten päälle. Tai keitä viipale pakastevihannesten päälle keittopohjassa tai riisiyhdistelmässä.