kiinalaisia Kanapalloja Sweet and Sour-kastikkeella
tämä lopullinen Kiinalainen Kanapallo Sweet and Sourilla on kysytty resepti blogissa. Tällä reseptillä kootaan yhteen Kiinalainen ravintolatyylinen parrattu kana kotitekoisella makealla ja tuhdilla dippikastikkeella!
hyppää:
- miksi tätä reseptiä pitää kokeilla
- Ingredients explained & variations
- How to make sweet and sour chicken balls
- Frequently asked questions
- Watch How To Make It Recipe Video
- Chicken Balls with Sweet and Sour Sauce
With our yksinkertaiset vinkit, voit tehdä hyvin pörröisiä, rapeita, ei-rasvaisia kanapalloja yksinkertaisilla ainesosilla hetkessä!
tämä ruokalaji löytyy jokaisen kiinalaisen ravintolan ja takeawayn ruokalistalta Britanniassa. Jos olet äyriäisfani, saatat myös pitää suosikkimme rapeasta makeasta ja Hapavasta Katkarapupalloreseptistä, joka on valmistettu kuninkaankatkaravuista ja kotitekoisesta kastikkeesta!
miksi sinun täytyy kokeilla tätä reseptiä
- nämä kanapallot ovat klassisia kiinalaisia alkupaloja, joita kaikki lapset ja aikuiset rakastavat. Täydellinen alku -, pääateria -, sormiruoka-tai juhlapala. Illallisvieraasi tulevat varmasti rakastamaan sitä!
- Super koukuttava, helppo tehdä ja budjettiystävällinen!
- jos sen saa kuntoon, se on nopeampi ja maistuu paljon paremmalta kuin tilaaminen kiinalaisesta ravintolasta/takeawaysta!
selitetyt ainesosat & vaihtelut
kana: ihanteellinen tehdä luuttomasta kananrinnasta, mutta voit kokeilla sitä myös luuttomalla kanan reidellä tai katkaravuilla.
kasvisvaihtoehtoihin käytä tofu-tai kukkakaalipäitä, leikkaa 1″ kuutioiksi ja jätä marinadiosa väliin. Mausta maustusaineksilla ja kuorruta taikinalla heti.
taikina: käytän tavallista jauhoa, maissitärkkelystä, ruokasoodaa, suolaa ja vettä. Taikinan koostumuksen tulee olla keskipaksua, ei liian paksua eikä liian vetistä. Jos haluat paksun taikinan, vähennä veden määrää ja luo paksu taikina.
Voinko käyttää itse kohottavaa jauhoa? Jos kädessä on itse kohottavia jauhoja, voit lisätä itse kohottavia jauhoja ja maissitärkkelystä ( jauhojen ja maissitärkkelyksen suhde on 1 : ½ ). Jätä suola ja ruokasooda väliin, jos ne ovat jo itse kohottavissa jauhoissa.
dippikastike: ketsuppi, valkoviinietikka ja sokeri ovat 3 olennaista ainesosaa makean ja happaman tekemiseksi. Lisään tomaattipyreetä tuomaan lisää punaista väriä, jos sinulla ei ole sitä kädessä, voit jättää sen väliin ja lisätä sen sijaan tomaattiketsuppia. Tarvitset myös ripauksen suolaa maun mukaan ja maissitärkkelystä kastikkeen sakeuttamiseen.
voit lisätä ylimääräisen sitruunan tai ananasmehun tuomaan lisää makua. Osa ravintoloista lisää kastikkeeseensa msg: tä, mutta mielestämme se ei ole välttämätöntä, koska siinä on jo sokeria sisällä ja se maistuu sellaisenaan hyvältä.
kuinka tehdä makeita ja happamia kanapalloja
tarvitset 4 helppoa vaihetta:
- marinoi ensin broilerimaljat.
- päällystä marinoidut broilerinpalat konstarchilla ja taikinalla.
- paista kahdesti rapeaksi kullanruskeaksi.
- Tee makea ja tuhti dippikastike.
kanan marinadi
marinointi on tärkein osa, jota ei voi ohittaa. Mausta vain suolalla, valkopippurilla, seesamiöljyllä, sokerilla, ruokasoodalla, valkosipulitahnalla ja maissitärkkelyksellä.
sekoita se hyvin käsilläsi ja anna marinoitua vähintään 30 minuutista 1 tuntiin. Ripaus ruokasoodaa ja maissitärkkelystä on kiinalaisen ruoan salaisuus, joka pitää lihan kosteana ja mureana, kun paistat kovalla lämmöllä.
taikina Kanapalloille
tämä resepti on sovitettu ystävältämme, kiinalaiselta kokilta. Aidot Kiinalaisravintolan kanakuutiot päällystetään melko runsaalla taikinalla ja kuohkeudella. Mutta pidän enemmän kotitekoisesta reseptistäni, jossa on vähemmän taikinaa, joten meidän koostumuksemme on hieman kevyempi ja rapeampi.
taikinasekoitukseen tarvitaan tavallista jauhoa (yleisjauhoa ), maissitärkkelystä, suolaa, ruokasoodaa ja vettä. Ruokasoodan lisääminen seokseen luo kuohkean, rapean rakenteen. Tavallinen jauho ja maissitärkkelys yhdessä tekevät täydellisen kultaisen värin.
uppopaistaminen
uppopaistaminen on paras tapa saada aikaan rapeita, ilmavia, täydellisen kultaisia kanapalloja. Suosittelen uppopaistamista matalien paistojen tai ilmapaistojen sijaan.
miksi double fry? Tuplapaistaminen on ratkaisevan tärkeää, jotta sisältä syntyy rapea taikina ja mehevä kananliha. Pinnoite pysyy rapeana tuntikausia, vähemmän rasvaisena ja ilmavana.
paistolämpötila? Sinun täytyy paistaa suurella lämmöllä välillä 340-350 ’ F, voit tarkistaa ruoan lämpömittarilla tai puisella syömäpuikolla. Jos öljykuplat tirisevät tasaisesti, se on valmis paistumaan. Tai lisää loraus taikinaa kuumaan öljyyn, jos lyöjät kelluvat ja tirisevät heti, se on valmis paistumaan.
mitä öljyä käyttää? Kasviöljy tai muu neutraalin makuinen öljy, kuten canola, grapesied, auringonkukkaöljy sopii parhaiten uppopaistamiseen tällä reseptillä.
Voiko paistetun öljyn palauttaa? Paistetun öljyn uusiokäyttää raivaamalla murut pois verkkosiivilällä, kun se jäähtyy. Säilytä ilmatiiviissä astioissa tai purkissa ja käytä muissa sekoitettavissa paistoruuissa tai curryissä.
makea ja hapan kastike
makea ja hapan kastike on ihanteellinen dippikastike, joka tarjoillaan kiinalaisten kanapallojen kanssa. Se on niin helppo tehdä kotona ja maistuu aivan samalta kuin kiinalaisessa ravintolassa nautittu kastike. Voit tarjoilla kastikkeen ja paistetun kanan erikseen tai heittää paistetun kanan kastikkeen joukkoon ja päällystää ne kastikkeella kokonaan ja tarjoile.
Yhdistä kaikki ketsuppi, tomaattipyree, etikka, sokeri, maissitärkkelys, vesi ja suola pienessä kattilassa ja hauduta miedolla lämmöllä hieman paksuksi. Tai voit sopeutua halu johdonmukaisuutta lisäämällä enemmän tai vähemmän vettä.
Frequently asked questions
368 kcal yhteen annokseen. Tämä on likimääräinen määrä, ravitsemukselliset tosiasiat voivat olla hieman erilaisia.
Kiinalaistaikina valmistetaan yleensä tavallisesta jauhosta, maissitärkkelyksestä, ruokasoodasta ja vedestä. Voidaan maustaa suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella. Tällä reseptillä voit tehdä esimerkiksi broileria, katkarapuja tai possua.
en suosittele pakastamaan tai lämmittämään tuplapaistettuja kanapalloja uudelleen, Sillä uudelleen lämmittäminen voi muuttaa rakennetta ja rapeutta. Voit pakastaa yksittäispaistetut, paista niitä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullankeltaisia. Anna niiden jäähtyä ja säilytä ilmatiiviissä pusseissa tai astioissa. Kuumenna uudelleen uppopaistamalla tai ilmalla paista ne jäisistä rapeiksi kullanruskeiksi 2-3 minuuttia juuri ennen tarjoilua.
Katso miten se resepti Video
mitä tarjottavaa tällä annoksella
voit tarjoilla tämän annoksen sellaisenaan makean ja happaman kastikkeen tai dippikastikkeen kanssa. Rakastamme myös makeaa chilikastiketta ja thaimaalaista Sariracha-kastiketta. Tai Voit parittaa sen muiden kiinalaisten ruokien kanssa ja tehdä siitä täydellisen fakeaway-illallisen! Tässä kourallinen klassikkoreseptejämme, joita haluaisit kokeilla:
Pysy ajan tasalla uusista resepteistä:
olemme sosiaalisessa mediassa Facebook, Instagram, YouTube ( Uusi reseptivideo joka viikko ) ja Pinterest ( Pin-up your favourite recipes ). Jos olet kokeillut tätä reseptiä, Jaa kommenttisi tai postauksesi sosiaalisessa mediassa ja tägää minut. Haluaisin nähdä luomuksesi ja palautteesi.
kana pallot makea ja hapan kastike
Printtinappi
ainekset
- ▢ 500 g kananrintaa noin 18 oz (luuton nahaton kananrinta ) leikataan 1″ kuutioina.
- ▢ ½ cup maissitärkkelystä
- ▢ kasviöljy uppopaisto Tai rypsi -, auringonkukka -, viinirypäleen siemenöljy, tai jokin neutraali maku öljyä
Kana Marinadi
- ▢ 2 tl Sokeria
- ▢ 1 tl Suolaa
- ▢ ¼ tl valkopippuria
- ▢ 1 tl seesamiöljyä
- ▢ 1 rkl Valkosipuli-tahna ( Hienoksi raastettua valkosipuli ) Tai 1 tl valkosipulijauhetta
- ▢ ½ tl Ruokasoodaa
- ▢ 1 tl Maissitärkkelystä
Taikina
- ▢ 1 cup vehnäjauhoja Tai kaikki tarkoitukseen jauhoja
- ▢ ½ cup Maissitärkkelystä Tai perunatärkkelystä
- ▢ 1 tl ruokasoodaa Tai natriumbikarbonaattia
- ▢ ½ tl Suolaa
- ▢ 1 kuppi Vettä, Lisää vettä tarvittaessa
dippikastiketta
- ▢ 4 rkl Ketsuppia
- ▢ 1 rkl Tomaattipyree Tai tomaattitiiviste,
- ▢ 4 rkl Valkoista etikkaa
- ▢ 3 rkl Sokeria
- ▢ ½ kuppi Vettä
- ▢ 1 tl Maissitärkkelystä
- ▢ ½ tl Suolaa
Ohjeet
Marinadi kanat
-
leikkaa kananrinta 1″: n vuokiin. Laita ne isoon sekoituskulhoon ja lisää kaikki mausteaineet, suola, sokeri, valkopippuri, seesamiöljy, valkosipulitahna, maissitärkkelys ja ruokasooda. Sekoita hyvin, kumoa ja marinoi 15-30 minuuttia. ( Jos sinulla on enemmän aikaa voit jättää sen 1 tunti. )
Tee makea ja hapan kastike
-
yhdistä pienessä kattilassa kaikki makean ja happaman kastikkeen ainekset, ketsuppi, etikka, sokeri, tomaattipyree, vesi, maissitärkkelys ja suola. Sekoita hyvin, kunnes maissitärkkelys on liuennut, käännä lämpö miedoksi. Sekoita jatkuvasti, kunnes kastike on paksuuntunut kaipaamaan johdonmukaisuutta. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä.
taikina ja paistaminen
-
Yhdistä tavalliset jauhot, maissitärkkelys, ruokasooda ja suola isossa kulhossa. Kaada kylmä vesi joukkoon, vispaa hyvin ja tee tasaiseksi taikinaksi. (Taikinan tulee olla keskipaksua. Lisää tarvittaessa vettä. )
-
lisää ½ dl maissitärkkelystä kanan marinadiin, päällystä jokainen kananpala maissitärkkelyksellä. Kasta sitten taikinaan ja käännä tasaiseksi.
-
paista pariloituja broilerinpaloja esilämmitetyllä korkean lämmön öljyllä 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanruskeita. (noin 350° F/ 180° C ) Poista öljystä ja aseta sivuun 4-5 minuutiksi. Toista prosessi jäljellä kana kappaletta.
-
Kuumenna öljy takaisin 350° F/ 180° C: seen , paista kanaa 2.kerran 2-3 minuuttia, kunnes se on rapea kullanruskea. Poista öljystä ja siirrä jäähdytystelineeseen tai paperipyyhkeeseen.
huomautukset
- älä täytä liikaa öljyä, koska ahtaus voi laskea öljyn lämpötilaa ja kanapallot voivat rasvoittua. Paista tarvittaessa erissä.
- jokaisen erän paistamisen jälkeen öljy puhdistetaan silmäsiivilällä, jotta öljy ei palaisi ja samentuisi.
Paistaminen tai ilman paistaminen vaihtoehto
- uppopaistaminen luo parhaan tuloksen, mutta jos haluat paistaa tai ilmapaistella kanapallot, paista ne matalalla öljyllä vaaleanruskeiksi ja paista esilämmitetyssä uunissa tai ilmapaistimessa rapeaksi kullanruskeaksi.
pääsetkö edelle?
- voit prepata kaiken eteenpäin ja yksittäispaistella kanapalloja 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti kullanvärisiä. Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa. Uppopaista rapeaksi kullanruskeaksi 2-3 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi juuri ennen tarjoilua.
vinkkejä ja säilytystä dippikastikkeeseen
- voit tehdä ylimääräisen kastikkeen ja säilyttää sen ilmatiiviissä astiassa myöhempää käyttöä varten muiden reseptien, kuten kevätrullien tai wontonien kanssa.
- makeuden tai happamuuden tasoa voi säätää lisäämällä enemmän tai vähemmän sokeria ja valkoviinietikkaa.