keitä Metin lehdet tai laita ne raakana? Näin asiantuntijat sanovat
talvi on koittanut ja jos et ole uudistanut keittiötäsi kaikilla talven olennaisilla asioilla, nyt on aikaa. Talvet ovat lehtivihreiden aikaa, näemme ympärillämme niin paljon erilaisia vihreitä, että se voi osoittautua melkoiseksi tehtäväksi erottaa toinen toisistaan. Bathua, arbi, methi, palak, kaikki nämä vihreät ovat täynnä kuitua, vitamiineja ja antioksidantteja. Methi on yksi suosituimmista talvivihreistä, jota käytetään usein valmisteissa, kuten methi paratha, methi ladoo, aloo-methi ki sabzi, methi muthiya. Lehdet ovat niin ravinteikkaita, että niitä myös kuivataan ja käytetään ympäri vuoden. Metyylivihannekset ovat K-vitamiinin, kalsiumin, folaatin, A-vitamiinin, C-vitamiinin, riboflaviinin, pyridoksiinin ja antioksidanttien, kuten trigonelliinin ja diogeniinin, aarre. Mutta jos olet ehkä huomannut, meillä on tapana keittää Metin lehdet ja syödä ne harvoin raakana. Tappaako ruoanlaitto sen hyödyt? Vai lisääkö sen syöminen raakana vatsatulehduksen riskiä, asiantuntijat kertovat.
(Lue myös: 11 parasta meti-reseptiä | helppoja meti-reseptejä | sarviapilan reseptejä)
”sarviapilan tai Metin lehdissä on hyvin runsaasti antioksidantteja ja kivennäisaineita, jotka tarjoavat erilaisia terveyshyötyjä. On totta, että suurin osa antioksidanteista voi tuhoutua korkeassa lämpötilassa kypsennettäessä, mutta kohtalaisella lämpökäsittelyllä voidaan varmistaa näin kulutetun ruoan täydellinen turvallisuus. Tämän vuoksi ihmiset ovat aina suosineet niitä hieman kypsennettyinä. Vaikka lehtivihannekset ovat samaan aikaan erittäin ravitsevia, ne ovat myös alttiita bakteeritartunnalle. Siksi on erittäin tärkeää kasvattaa ja käsitellä vihreää lehtivihannesta, kuten metistä, hyvin huolellisesti. Varmista, että peset ja puhdistat lehdet aina huolellisesti ennen käyttöä”, sanoo Sweedal Trinidade, vanhempi konstaapeli Dietetics (HOD) P. D. Hindujan sairaalasta.
(Lue Myös: Methi Muthia, suosittu Gujarati-välipala, voi täyttää terveellisen Välipalamenusi (Katso Reseptivideo)
Methiä käytetään useiden intialaisten ruokien valmistukseen
CDC: n mukaan raa ’ an lehtivihanneksen syöminen on merkittävä E. coli o157-infektioiden lähde. Heikoimmassa asemassa ovat vanhemmat aikuiset, alle viisivuotiaat lapset, kroonisesta sairaudesta kärsivät ja raskaana olevat naiset, hän lisää.
jos olet varovainen uppopaistamisessa, voit vain valkaista ne vedessä kolmen minuutin ajan tai keittää tai höyryttää ne muiden vihannesten kanssa. Tämä voisi estää uppopaistamiseen liittyvän kalorikuormituksen, eikä myöskään häiritä Methin tiheää ravintoprofiilia, ehdottaa Jyoti Bhatt, vanhempi ravitsemusterapeutti Jaslok Hospital & – tutkimuskeskuksesta. Pestyjä, tuoreita lehtiä voi käyttää salaatinkastikkeeseen, hän vinkkaa.
(Tämä sisältö, mukaan lukien neuvonta, sisältää vain yleisiä tietoja. Se ei millään tavoin korvaa pätevää lääketieteellistä mielipidettä. Kysy lisätietoja aina erikoislääkäriltä tai omalta lääkäriltäsi. NDTV ei ota vastuuta näistä tiedoista.)