Jomarin resepti
ainesosat
400 gm riisijauho
50 gm vehnäjauho
200 g Chaku (melassi)
½ dl paahdettuja seesaminsiemeniä (jauhettu)
½ dl paahdettuja cashewpähkinöitä tai maapähkinöitä (jauhettu)
½ dl Kookosrouhetta (raastettu)
kasviöljy
menetelmä
täytteille:
riko chaku (melassi) pieniksi paloiksi, jotta se voi kypsyä tasaisesti. Laita kattilaan Chaku ja kaada kupillinen kuumaa vettä. Kuumenna pannua, kunnes Chaku sulaa kokonaan vedessä. Lisää rouhitut seesaminsiemenet, cashewpähkinät, kookos ja ruokalusikallinen riisijauhoa. Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes tahnasta tulee tahnamaista (hunajan koostumus).
Jomarin valmistamiseen:
kulhoon otetaan riisijauhot ja vehnäjauhot, sekoitetaan ne keskenään ja lisätään noin puolitoista kuppia haaleaa vettä. Sekoita se yhteen käsin tai ruoanvalmistuslaitteella. Taikinan tulee olla hyvin pehmeää, mutta ei juoksevaa. Lisää vettä, jos se on kovaa, ja lisää riisilattia, jos se on juoksevaa.
voitele kätesi kasviöljyllä, jotta taikina ei tartu käteen. Ota pieni osa taikinasta käteesi; aloita jomarin muoto ja ontelo täytteille etusormella. Täytä Jomari täytteillä. Katso videolta Yomarin tekeminen.
höyrytä Yomaria momo-höyrylaivalla noin 10-15 minuuttia. Suloinen ja pörröinen Yomari on valmis. Syö se, kun se on kuumaa. Rakastan Chakun kitkerää makeutta ja paahdettujen seesaminsiementen ja cashewpähkinöiden pähkinäisyyttä.
Huom.: Khuwa Yomarin valmistamiseen korvaa melassi Khuwalla, lisää sokeri, cashewpähkinät ja kookos. Jopa sinä voit suklaatäytteitä.
tässä on askel askeleelta opas Jomarin tekemiseen.
(Kiitos Supriya Shrestha reseptistä, kuvista ja Yamarista)