Jamaikanhäntää ja herneitä videolla
Hello There!
I hope you are having an amazing week!
huhtikuu on syntymäpäiväkuukauteni ja kuten sanonta kuuluu:”syntymäpäiväkuu, kokkaa mitä haluat”. Keksin toisen sananlaskun, mutta siinä on järkeä.
olen noudattanut tätä mantraa koko kuukauden, joten valmistaudu maukkaampiin resepteihin! Ei, vakavasti, olin kaikkialla ruoka viisas, mutta se oli yksinkertaisesti liian hyvä, joten ei kaduta xD
tämän päivän resepti on yksi suosikkiruoistani ikinä: jamaikalainen Häränhäntä riisin ja herneiden kanssa.
ensimmäistä kertaa minulla on ollut aito jamaikalainen Häränhäntä … Texasissa. Ei Jamaikalla, Lontoossa tai Torontossa, vaan Austin TX: ssä. Kuten jotkut teistä ehkä tietävät, Austin on food trucks pääkaupunki, joten voitte kuvitella kuinka onnellinen olin viettää minun vanhempi vuosi opiskelu ulkomailla University of Texas xd
yritin monia ruoka kuorma aikana minun aikaa siellä, mutta mikään ei voita Gemma Loven Jamaikan food truck! Bussiness on valitettavasti sulkeutunut muutama vuosi sitten, mutta olen iloinen, että pääsin kokeilemaan kaikkien aikojen kosteinta ja makuisinta jamaikalaista häränhäntää!
edes suuresta Karibian yhteisöllisyydestään tunnetusta Lontoosta ei löydy mitään sillä tasolla.
No, yritin parhaani mukaan luoda uudestaan Gemma-tädin taikaa, joten toivon, että nautit tästä reseptistä 😀
häränhäntää voi nauttia valkoisen riisin, riisin ja herneiden, rotin ja/tai paistettujen jauhobanaanien kanssa; valitsin riisin ja herneet, koska kaipasin jotain ja hyvin… ”syntymäpäiväkuukausi, kokkaa mitä haluat”!
pitemmittä puheitta, tässä on resepti. Selaa videon ohjeita alaspäin.
Jamaikan häränhäntää ja herneitä videolla
resepti laviebamiCourse: MainCuisine: Karibia
ainesosat
- vihreä mauste
-
6 valkosipulinkynnet
-
1/2 sipuli
-
1/2 Vihersipuli
-
3cm inkivääriä
-
30 g tuoretta korianteria
-
15 g tuoretta persiljaa
-
1 Scotch pepper tai Pimento pepper
-
timjami
-
1 rkl suolaa
-
tarvittaessa vettä
- marinadin sekoittamiseen
-
4 rkl vihreää maustetta
-
3 rkl soijakastiketta
-
2 teelusikat Jerkmauste
-
3 rkl ketsuppia
-
1 teelusikka Adobo-mauste-tai varastokuutio
- Häränhäntä
-
1,5 kg Häränhäntä
-
1 rkl sokeria
-
1,25 l kuumaa vettä
-
1 laakerinlehti
-
1 oksatimali
-
1 Punapippuri
-
½ vihreä paprika
-
200 g valkoisia papuja (purkitettu)
ohjeet
- sekoita kaikki vihreän mausteen ainekset keskenään.
- Pese liha ja taputtele kuivaksi.
- lisää suureen kulhoon marinadin ainekset.
- sekoita hyvin, peitä ja laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
- ota liha jääkaapista ja laita sivuun.
- lisää suurella kuumalla pannulla sokeri. Sekoita, kunnes se karamellisoituu ja muuttuu tummanruskeaksi.
- lisää joukkoon liha. Sekoita ja anna ruskistua molemmin puolin.
- lisätään veteen, kunnes liha on tasaista. Peitä ja keitä kunnes lähes imeytyy.
- lisää joukkoon timjami, laakerinlehti ja loput vedestä, kunnes liha on peittynyt. Peitä ja keitä keskipitkällä kunnes liha on täysin mureaa.
- lisää joukkoon paprikat ja pavut. Peitä ja keitä 10 minuuttia.
- paljasta ja keitä, kunnes kastike on paksuuntunut.
- tarjoile riisin ja/tai jauhobanaanien kanssa.