Iskender Kebab-resepti: Selvitä kaikki turkkilaisesta Huippuherkusta
vaikka perinteisessä turkkilaisessa keittiössä on ainakin kymmenkunta erilaista kebabia, Iskender Kebab on yksi tunnetuimmista. Tietenkin, Döner kebabin lisäksi. Legendan mukaan heillä on kuitenkin yhteinen menneisyys. Molemmat keksi sama henkilö-Iskender Efendi. Iskender Kebab on jopa nimetty hänen mukaansa. Joten selvitä kaikki mitä sinun tarvitsee tietää mouthwatering Iskender Kebab resepti ja miten se on tehty.
itse asiassa Iskender kebab on tapa tarjoilla kebabeja. Se tarjoillaan pitaleivän päällä tomaattikastikkeen, sulatetun voin ja jogurtin kera. Hyvin usein tarjoillaan paahdettu vihreä chilly paprikat, mutta lisää tästä, kun olet käynyt läpi resepti.
Iskender Kebab Origin: The Delicious Legacy Of Turkey
Where It All Started?
legendan mukaan se sai alkunsa 1800-luvun lopulla Osmanien valtakunnan entisestä pääkaupungista Bursasta.
Kuka Sen Aloitti?
Iskender Efendin perhe piti perheravintolaa, ja hän ehdotti isälleen innovaatiota. Hän ehdotti lihan paistamista pystysuunnassa. Näin syntyi doner kebab ja loppu on historiaa. Voit lukea lisää Döner kebabin historiasta toisesta blogikirjoituksestani.
Legacy
Iskender kebab on säilyttänyt suosionsa tähän päivään asti. Vaikka se on Marmaran alueen erikoisuus, nykyään sitä löytyy ravintoloista ympäri Turkkia. Sitä löytyy joskus ravintoloiden ruokalistoilta nimellä Bursa kebabi tai Uludağ kebabı.
hauska fakta
mainittakoon, että Bursassa toimii tänäkin päivänä sama ravintola, jossa keksittiin donerin ja Iskenderin kebabit. Sen omistavat Iskender Efendin jälkeläiset. Sen lisäksi, että Bursa, löydät useita muita ravintoloita, joilla on vuosikymmeniä pitkät perinteet valmistaa tätä suussa sulava erikoisuus.
pikku salaisuutemme
sain tämän Iskender kebabin reseptin ystävältäni Istanbulista. Hän on myös ruokamies, joka on erityisen kiinnostunut perinteisestä turkkilaisesta keittiöstä. Hänen reseptiensä mukaan tein kymmeniä erittäin maukkaita perinteisiä turkkilaisia ruokia. Itse asiassa voin epäröimättä sanoa, että hän on kaikkein ansioitunein henkilö tutkimaan turkkilaista ruokaa.
vaikka perinteisessä #turkkilaisessa keittiössä kebabeja on ainakin tusinan verran, #Iskender Kebab on yksi tunnetuimmista. Klikkaa Twiitataksesi
muutama oivallus Versiostamme
tuokaamme tietoosi, että tämä resepti on uudelleen luotu ”helppo tehdä kotona” versio alkuperäisestä Iskender Kebab-reseptistä.
Mitä Teimme Toisin?
jos menee turkkilaisen keittiön ja alkuperäisen Iskender-kebabreseptin syövereihin, selviää, että lihan tarjoilutavan lisäksi alkuperäinen resepti edellytti myös tiettyä lihan grillausmenetelmää.
salainen Grillausinnovaatio
Iskender Kebab käytti innovatiivista vertikaalisen lihan grillaustekniikkaa. Kuitenkin, sinun pitäisi pystysuora rotisserie saavuttaa tämän tason aitouden. Jos olet vain kokeilla uusia ruokia, et ehkä halua tehdä niin suuri investointi, koska se ei tule mitään käyttöä, jos et aio ottaa turkkilaista ruokaa vakavasti.
siksi on parasta grillata liha ilman pystysuoraa paahtopaistia ja säilyttää silti aito maku.
Miten Maku Säilyy?
salainen vaihe vaaditun maun saavuttamiseksi kotona on lihan marinointi, kuten alla olevan reseptin kohdassa 4 mainitaan.
monet käyttävät marinadissa sipulimehua käyttämämme sitruunamehun sijaan; se riippuu kuitenkin täysin makumieltymyksistäsi. Jotkut käyttävät marinadissa myös oliiviöljyä, koska se on terveellisempää.
lihan marinointi johtaa sen pehmenemiseen, mikä vähentää pystysuuntaisen grillauksen tarvetta, ellei poista sitä kokonaan.
Mitä Saat?
tavallaan tästä alkuperäisen reseptin hienoisesta hienosäädöstä saa molempien maailmojen parhaat puolet. Saat haluamasi maun, voit tehdä sen joka päivä ostamatta kalliita laitteita, ja saat siitä terveellisemmän version. Monet meistä haluaisivat vierailla turkkilaisten ystäviemme kotona ja saada maistiaisia kotiruoasta, ja siksi olemme yrittäneet parhaamme helpottaaksemme sitä sinulle.
Pikaruokavinkki
vaikka kaiken valmistaminen tyhjästä on aina parasta raikkaan maun saavuttamiseksi, se voi olla liikaa, kun ei ole tarpeeksi aikaa yhdellä istumalla tai on hyvin nälkäinen tai vieraita tulee heti.
vinkkimme: viipaloi liha ja valmista tomaattikastike päivää ennen ja säilytä ne hyvin.
useimmat ravintolat tekevät tämän esivalmistelun, koska ne eivät voi antaa asiakkaiden odottaa pitkään ja valmistaa kaiken tyhjästä aina, kun asiakas pyytää annosta.
nämä ennakkovalmisteet eivät aiheuta suurta haittaa aromille ja pitävät sinut hyvin valmistautuneena kiireellisiin tilanteisiin.
Turkkilainen Ravintolatyyli Iskender Kebab & missä sitä saa
kun on maistanut kotiruokareseptiä, on luonnollista himoita siitä ravintolaversiota. Saatat olla matkalla matkatoimistoosi saadakseen lippusi Turkkiin, mutta pysäytämme sinut siihen paikkaan.
erään The Great British Life-lehden julkaisun mukaan Britanniassa on jo muutaman vuoden ajan vallinnut orastava Turkkilainen ruokakulttuuri. Löydät ei pulaa listauksia, jos etsit tahansa selaimen fantastinen turkkilainen ravintola lähelläsi.
Sivuannokset
jos olet todellinen ruokaruoka ja haluat ottaa vielä askeleen aitouden suuntaan, voit tarjoilla Iskender-kebabin keitettyjen vihannesten, erityisesti paprikoiden ja jogurtin kanssa.
se täydentää esillepanoa ja tekee ateriasta tasapainoisemman, täyttävämmän ja terveellisemmän lisäämällä ravitsemusosamäärää.