Indori Poha
Anna tavalliselle poha-reseptillesi tauko ja kokeile tätä Indori Pohaa, joka saa ainutlaatuisen makunsa jeeravan masalasta. Se on erittäin suosittu katuruoka, jota myydään indoren kaduilla jalebin ohella aamiaiseksi. Kokeile autenttista reseptiäni.
tässä sinulle helpompia ja nopeampia reseptejä, joita voit valmistaa arkiruokaasi: leipä Upma, punainen riisi Kanda Poha, Dalia Upma, Moong Dal Chilla, Ragi Idli, Ven Pongal, Upma ja Semiya Upma.
hyppää:
- tästä reseptistä
- ainekset
- miten Indori Poha tehdään?
- Frequently Asked Questions
- Pro Tips By Neha
- Tarjoiluehdotukset
- Säilytysehdotukset
- saatat pitää myös
- Reseptikortti
tästä reseptistä
Indori Poha on suosittu katuruoka indoren kaupungista Intian Madhya Pradeshin osavaltiosta. Se on vain tavallista pohaa mausteisella ja tuhdilla jeeravan masalalla höystettynä. Fenkolinsiemenien, granaattiomenan siementen ja farsaanin (rapean paksu sev-seos) lisääminen antaa sille ainutlaatuisen maun ja lisää mukavaa rouskutusta.
jeeravan masalaa saa nykyään helposti netistä tai intialaisista ruokakaupoista, mutta teen sen mieluummin kotona 4 yksinkertaisella ja perusmaustejauheella – chaat masala, mustasuola, Kashmiri punainen chilijauhe ja paahdettu kuminajauhe. Yksinkertainen masala vie pohan maun uudelle tasolle.
Indori Poha tarjoillaan perinteisesti kuuman ja rapean jalebin kanssa ja tähän yhdistelmään on ehdottomasti hemmoteltava ruokakoomaa. Voit myös tarjoilla sen aamiaiseksi tai nauttia sen välipalana kuuman kupin iltateetä tai kahvia.
tämä Indori Poha on,
- vegaani + gluteeniton
- makea, mausteinen ja kirpeä
- helppo tehdä
- uniikki
- herkullinen
- täydellinen arkiaamiainen
ainekset
tämän maukkaan pohan valmistamiseen tarvitaan joukko perusaineksia. Useimmat niistä ovat jo saatavilla ruokakomerossa, jos ei, saat ne missä tahansa Intian ruokakaupassa tai jopa verkossa.
Poha-Hanki paksu valikoima pohaa parhaaseen tulokseen.
öljy – voit käyttää mitä tahansa kasviöljyä tämän poha-reseptin valmistamiseen.
maapähkinät – maapähkinöiden lisääminen tuo mukavan Rouskun, joka täydentää pehmeää pohaa todella hyvin.
muut-tarvitset myös-kuminan siemenet, sinapinsiemenet, sipuli, vihreät chilipaprikat, suola, kurkumajauhe, sokeri, curryn lehdet ja fenkolin siemenet.
vihreiden chilipaprikoiden määrää voi säätää oman maun mukaan tai sen voi jättää kokonaan väliin. Fenkolin siementen lisääminen lisää selvästi makua,joten älä missaa tätä.
joukkoon lisätään myös hieman sokeria, joka sopii todella hyvin annoksen mausteiseen happamaan makuun.
täytteet – viimeistele se lopuksi farsaanilla, hienonnetuilla sipuleilla ja tomaateilla sekä granaattiomenan ytimillä. Voit lisätä Indori farsaan (paksu sev)ja jos et löydä sitä, voit käyttää mitä tahansa paksua mausteista sev: tä pohan päälle.
Jeeravan Masala-tämä on tähtiaines, joka tekee kaiken eron tässä reseptissä. Voit käyttää kaupasta ostettua jeeravan masalaa tai tehdä sellaisen kotona.
kotitekoisen jeeravan Masalan valmistamiseen tarvitsee vain sekoittaa 4 yksinkertaista maustejauhetta – chaat masalaa, mustasuolaa, Kashmiri-punaista chilijauhetta ja paahdettua kuminajauhetta.
miten Indori Poha tehdään?
Sekoita kulhossa yhteen 1 tl chaat masalaa, ½ tl mustasuolaa, ½ tl Kashmirinpunaista chilijauhetta ja ½ tl paahdettua kuminajauhetta. Jeeravan masala on valmis. Pane se sivuun.
pese 2 kuppia paksua pohaa 1-2 kertaa vedellä kevyesti. Valuta vesi kokonaan. Lisää ¼ kuppia vettä kulhoon ja pidä poha sivussa 10 minuuttia. Se imee veden ja pehmenee tällä kertaa.
sekoita pehmennettyyn pohaan suolaa maun mukaan, ½ tl kurkumajauhetta ja 2 tl rakesokeria.
Kuumenna höyrylaivassa 2 kuppia vettä kovalla lämmöllä.
siirrä poha höyrylaivan levylle ja höyrytä sitä 4-5 minuuttia.
kuumenna 2 rkl kasviöljyä pannulla kovalla lämmöllä.
kun öljy on kuumaa ja kiiltävää, lisää pannulle 1 tl sinapinsiemeniä ja 1 tl kuminansiemeniä ja anna niiden rätistä 3-4 sekuntia.
lisää ¼ dl maapähkinöitä ja paista niitä 2-3 minuuttia.
lisää 1 tl fenkolinsiemeniä ja 10-15 currylehteä ja keitä 10 Sekuntia keskilämmöllä.
lisää nyt ½ dl hienonnettua sipulia ja 2 vihreää chiliä (halkaise kahtia) ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
lisää pannulle höyrytetty poha ja sekoita hyvin.
peitä pannu ja keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
tarjoiluun, siirrä poha tarjoilulautaselle. Ripottele päälle jeeravan masala. Säädä määrä oman maun mukaan.
päälle hienonnettua sipulia ja tomaattia.
lisää lopuksi granaattiomenan siemenet, korianteri (korianteri), farsaani ((rapean paksu sev-seos) ja tarjoile heti.
Frequently Asked Questions
Poha on vaihtelevan paksuinen. Indori pohan valmistamiseen kannattaa ottaa paksua pohaa. Mutta tämä paksuus vaihtelee myös tuotemerkin.
Kun siis teet pohaa ensimmäistä kertaa, tarkkaile käytetyn veden määrää ja liotusaikaa. Sitten jatketaan, yritä ostaa samaa merkkiä, käytä sama määrä vettä ja aikaa liotukseen.
pesen pohani 1-2 kertaa poistaakseni epäpuhtaudet ja lisään siihen sitten vain ¼ kupillista vettä. Se tulee täysin pehmeä, mutta ei pehmeä 10 minuutissa. Jos poha ei ole vieläkään pehmeää, lisää muutama ruokalusikallinen vettä kerrallaan ja anna liottaa sitä 4-5 minuuttia, kunnes se pehmenee.
Pro Tips By Neha
älä liota pohaa liikaa, muuten siitä tulee muhkea ja tahmea.
parhaaseen makuun ehdotan, että teet jeeravan Masalan kotona. Kotitekoinen versio on vapaa keinotekoisia värejä ja säilöntäaineita liian.
Top Indori poha paksulla Indori sev. Jos sitä ei löydy, sen päälle voi laittaa mitä tahansa paksua mausteista sev: tä. Jopa bikaneri bhujia on loistava vaihtoehto pohan huipulle.
Pohan höyryttäminen tekee siitä pehmeän, mutta voit jättää tuon vaiheen väliin ja lisätä liotetun pohan suoraan pannulle. Tosin parhaan maun ja rakenteen vuoksi suosittelen sen höyryttämistä ensin.
tarjoiluehdotuksia
Indori poha tarjoillaan yleensä jalebin kanssa ja Poha Jalebi on hyvin suosittu yhdistelmä Madhya Pradeshissa. Sen päällä on myös sev (farsaan), hienonnettuja sipuleita ja granaattiomenan ytimiä.
voit tarjoilla sen myös yksinään (ilman jalebia) kuuman masala chai-kupin tai suodatinkahvin kyljessä.
Säilytysehdotukset
Indori Poha maistuu parhaalta, kun se tarjoillaan suoraan pannusta. Säilytettynä se pyrkii hieman kuivumaan, mutta säilyy jääkaapissa 2-3 päivää ilmatiiviissä astiassa. Lämmitä se mikrossa tai pannulla ja tarjoile uudelleen. Jos tuntuu, että se on hieman kuivunut, ripottele hieman vettä lämmityksen ajaksi.
saatat pitää myös
Reseptikortti
Indori Pohan resepti
Printtinappi
Ingredients 1x2x3x
for Jeeravan Masala:
- ▢ 1 tl chaat masala
- ▢ ½ tl mustaa suolaa
- ▢ ½ tl Kashmiri punainen chili jauhe
- ▢ ½ tl paahdettu kumina jauhe
Sillä poha
- ▢ 2 kupillista paksu poha
- ▢ ½ tl kurkuma jauhe
- ▢ suolaa (maun mukaan)
- ▢ 2 tl kidesokeria
- ▢ 2 rkl kasviöljyä
- ▢ 1 tl sinapinsiemeniä
- ▢ 1 tl kumina
- ▢ ¼ kuppi maapähkinöitä
- ▢ 1 tl fenkolinsiemeniä
- ▢ 10-15 currylehteä
- ½ ½ dl hienonnettua sipulia
- ▢ 2 vihreää chilipaprikaa (halkaistu kahtia)
ohjeet
-
Sekoita kulhossa 1 tl chaat masalaa, ½ tl mustasuolaa, ½ tl Kashmirinpunaista chilijauhetta ja ½ tl paahdettua kuminajauhetta. Jeeravan masala on valmis. Pane se sivuun.
-
pese 2 kuppia paksua pohaa 1-2 kertaa vedellä kevyesti. Valuta vesi kokonaan. Lisää ¼ kuppia vettä kulhoon ja pidä poha sivussa 10 minuuttia. Se imee veden ja pehmenee tällä kertaa.
-
sekoita pehmennettyyn pohaan suolaa maun mukaan, ½ tl kurkumajauhetta ja 2 tl rakesokeria.
-
kuumenna 2 kupillista vettä höyrylaivalla suurella lämmöllä.
-
siirrä poha höyrylaivan levylle ja höyrytä sitä 4-5 minuuttia.
-
samaan aikaan kuumenna 2 rkl kasviöljyä pannulla suurella lämmöllä.
-
kun öljy on kuumaa ja kiiltävää, lisää pannulle 1 tl sinapinsiemeniä ja 1 tl kuminansiemeniä ja anna niiden rätistä 3-4 sekuntia.
-
lisää ¼ dl maapähkinöitä ja paista niitä 2-3 minuuttia.
-
lisää 1 tl fenkolinsiemeniä ja 10-15 currylehteä ja keitä 10 Sekuntia keskilämmöllä.
-
lisää nyt ½ dl hienonnettua sipulia ja 2 vihreää chilipaprikaa (halkaise kahtia) ja keitä vielä 2-3 minuuttia.
-
lisää pannulle höyrytetty poha ja sekoita hyvin.
-
peitä pannu ja keitä miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia.
-
tarjoa siirtämällä poha tarjoilulautaselle. Ripottele päälle jeeravan masala. Säädä määrä oman maun mukaan.
-
päällystä hienonnetulla sipulilla ja tomaatilla.
-
lisää lopuksi granaattiomenan siemenet, korianteri (korianteri), farsaani ((rapean paksu sev-seos) ja tarjoile heti.