Idli-Dosa Podi-Chutney-Jauheresepti
miltä kuulostaisi Idli, Dosa chunteyn, Sambarin tai Idli-Dosa Podi-Chutney-jauheen kanssa? Nostan käteni Idli podille. Kyllä, rakastan yhdistelmä Idli ja Podi. Joten tänään post on omistettu kaikille Idli-Dosa Podi-Chutney jauhe fanit kuten minä.
Chutney Powder-Idli Dosa Podi kuuluu intialaiseen keittiöön. Sen tarjoillaan yhdessä aamiaisruokien tai jopa kuuman tavallisen höyrytetyn riisin kanssa. Tämä idli podi-resepti on terveellinen ajansäästäjä ja aina varastossa lähes kaikissa Etelä-Intian taloissa. Ne eivät vaihtele paljon osavaltiosta toiseen, mutta aina on muutama hienosäätö siellä täällä.
Idli-Dosa podista käytetään tamilnadussa myös nimeä milagai podi tai malgapodi. Kutsumme tätä kuivaa chutney-jauhetta kodissamme nimellä podi tai dosha podi. Kotikaupungissani on viritetty versio tästä podi-jauheesta nimeltä chammandi podi. Tänään jaan Tamilnadu style chutney podi joka on vähän erilainen kuin Kerala chammanthi podi.
tämä idli podi resepti on valmistettu paahdetusta linssistä ja mausteista ja erittäin kätevä ruokalaji, jonka voit tarjota Idlin, Dosan, Ada Dosan jne.kanssa. Seesamiöljyyn tai kookosöljyyn sekoitettu chuntey powder-podi antaa uniuqelle makua. Jos et ole kokeillut vielä, suosittelen, että annat sen yrittää.
Nadan Chammanthi Podi
kuivattu katkarapu-katkarapu-Chutney
Kotitekoinen Sambar-jauhe
Biryani Masala-jauhe
Arbaian-maustejauhe-Bezar
Goda Masala
miten tehdään Idli-Dosa Podi-Chutney-jauhe-Pudi-Milagai Podi :
Idli Dosa Podi-Chutney-Jauheresepti
Print resepti
ainekset
- Urad Dal Uzhunnu / Ulutham parippu : 1 kuppi
- Channa Daal Kadala parippu : 2 rkl
- kokonaiset korianterinsiemenet Dhania/malli podi : 1/4 kuppi
- kuivat punaiset chilit: 10-15 nos
- sinapinsiemenet: 1 tl
- valkosipuli : 3 mausteneilikkaa valinnainen, mutta erittäin suositeltava
- Curryn lehdet: 2 oksa
- Asafoetida hing / perungaayam / kaayam: 1 tl
- suolaa maun mukaan
- Merellinen öljy : 1/2 tl
ohjeet
-
Kuumenna öljy pannulla ja lisää joukkoon dal, korianterinsiemenet ja curryn lehdet. Paahda, kunnes dal alkaa muuttua tummemman ruskean sävyiseksi.
-
lisää punaiset chilit ja jatka paahtamista matalalla liekillä, kunnes dal muuttuu kullanruskeaksi. Jatka sekoittamista äläkä anna sen palaa. (Huomautus : Se on jopa voit päättää, kuinka tumma haluat sen roasts.My Äiti paahtaa sen syvän kullanruskeaksi.)
-
lisää nyt valkosipulinkynnet (jos käytät) ja raost sitä minuutti tai niin.Sammuta liekki, kun olet valmis, poista pannu tulelta ja lisää hing, suola. Sekoita hyvin ja laita sivuun jäähtymään kokonaan samalla pannulla.
-
kun se on jäähtynyt, jauha se hienoksi jauheeksi ja säilytä ilmatiiviissä astiassa.(Huomaa: jauheen koostumus on valintasi. Voit jauhaa sen joko karkeaksi tai hienoksi, mutta me jauhamme sen hyvin.) Sekoita ne gingely-tai kookosöljyyn ja tarjoile Idlin tai Dosan kanssa, Nauti!
muistiinpanot
älä paahda punaista chiliä liikaa. Pidä tuli aina matalalla ja sekoita jatkuvasti.
jauheen koostumus on sinun valintasi. Sitä voi jauhaa joko karkeaksi tai hienoksi, mutta perinteisesti se on hieno.
jauhamisen jälkeen annetaan jauheen jäähtyä ja säilytetään ilmatiiviissä astiassa.
säilyy hyvin huoneenlämmössä 2-3 kuukautta. Säilytän sitä kylmälaukussa pidempään.