How to Grow Tomatoes at Home & The Story of India ’ s ’Wilayati Baingan’
tomaattien raju hinnannousu on viime päivinä saanut intialaiset raapimaan päätään tyrmistyneinä. Kuitenkin, koska vähittäismyyntihinta tomaatit ylitti Rs 100 per kg merkki eri valtioissa, Tamil Nadu on pahin, ihmiset ympäri maata ovat löytää lohtua kautta todella hilpeä meemit.
Katso lisää
#Tomato Rs 120 / kg ….
Mainosteen tomaattikeittoa….
Mainossillä välin ..Äiti: pic.twitter.com/0qGHSnf2s2
– Varsha saadilyae (@saadilyae) November 23, 2021
Mainos
katso lisää
ihmiset, jotka ostivat kaksi kiloa #Tomato piciä.Twitter.com / jujmKQD3Ai
— Abhishek Mitlakod (@Abhishek5888) November 23, 2021
Mainos
Katso lisää
Racing ahead #TomatoPrice and no looking back 😂 # PetrolPrice #Tomato pic.twitter.com/T152NgnKBM
– Simran Kaur (@kaursimran_ind) November 24, 2021
Mainos
on kiinnostavaa, että vain harvat tietävät, että tomaatti on suhteellisen tuore tuonti Intian niemimaalle. Tomaatit saapuivat Intiaan 1500-luvulla Etelä-Amerikasta portugalilaisten maustekauppiaiden mukana. Yksi varhaisimmista historiallisista kertomuksista tomaatista Intian niemimaalla on peräisin 1800-luvun keittokirjasta Nuskha-I Niyamat Khaan (1801).
kirjassa tomaattikeiton resepti on otsikoitu ”Tarkeeb-I Tomata Sup Yaani Shorba Wilayati Baingan” (wilayati baingan kääntää ”ulkomaiseksi munakoisoksi”). Koko kirjallinen resepti, vihannes kutsutaan baingan (munakoiso, yleisempi vihannes tuolloin).
monet isoäidit eri puolilla Intiaa kutsuvat tomaatteja edelleen nimellä ”wilayati” (bilahi bengena Assamissa, bilati beguna Bengalissa ja belavangi Maharashtrassa). Puhutaan ’wilayati’, siitä englannin sana’ Blighty ’ on peräisin — intiaanit käyttivät sitä viittaamaan siirtomaa-ajan englantilaisiin, ja myöhemmin brittiläisiin tavaroihin, joita Intia ei tunne!
kuitenkin intialaiset kokit oppisivat pian, että ”wilayatin” (ulkomailla) kiiltävät pallot antavat kauniin punaisen sävyn ja makean happaman ulottuvuuden dalsiin, graaveihin ja chutneyihin-ilmestyksen, joka muuttaisi intialaisia ruokia ikuisesti.
ei ole yllättävää, että alle sadassa vuodessa tomaateista tuli jokapäiväinen ainesosa intialaisessa keittiössä. William Roxburghin vuonna 1832 kirjoittama kirja ”Flora Indica” kertoo tomaattien olevan yleisesti käytössä koko Intian niemimaalla.
tänään Etelä-Intiassa, tomaatin todennäköisenä maahantulopaikkana, aamiaiset täytetään tomaateilla, kuten thakkali (tomaatti) chutneylla, tomaattiriisillä ja Idli-vadansa seurana aina läsnä olevalla sambarilla.
Pohjois – Intiassa tomaatit ovat erottamaton osa ”emosuurimoita”, joissa hienonnetut sipulit ja tomaatit toimivat kaikenlaisen kasvis-tai proteiinicurryn pohjana-turmeltuneet makhni ja lababdar kuuluvat tällaisten graavilajien rakastetuimpiin avatareihin.
joten nyt kun olemme jäljittäneet Intian ”Wilayati Bainganin” tarinan, tässä kymmenen helppoa askelta, joiden avulla voit kasvattaa tomaattisi kotona. Mutta ennen sitä, tarkista tämä hauska tosiasia: Vuonna 1978 Amerikassa tehtiin musiikillinen parodia ”Attack of the Killer Tomatoes”, jossa jättiläispunaiset tomaatit terrorisoivat maata. ”Kansakunta on kaaoksessa. Eikö mikään voi pysäyttää tätä tomaattihyökkäystä?”menee dialogi näytelmästä!
miten tomaatteja kasvatetaan kotona:
> leikkaa tuore luomutomaatti noin 1/4 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
> poimi ruukku, jossa on kuivatusreiät. Täytä se ruukkumullalla lähes latvaan asti, jolloin tilaa jää muutama sentti. Huomaa, että tomaatit voivat kasvaa lähes missä tahansa maaperässä savimaata lukuun ottamatta.
> Aseta tomaattiviipaleet maahan ympyränmuotoisesti (älä laita liikaa, Tungos haittaa kasvua). Peitä ne kevyellä kerroksella ruukkumultaa varmistaen, etteivät ne ole hautautuneet liian syvälle.
> pidä kattila lämpimässä, hyvin ilmastoidussa paikassa, Joka saa sekä aurinkoa että varjoa. Kastele se päivittäin, jotta maa pysyy kosteana (mutta ei liian märkänä). Taimet pitäisi tehdä ulkonäkö 10-14 päivää.
> taimet eivät juurikaan tarvitse kastelua, joten Sumuta maahan sumutuspullolla. Kun ne ovat hieman isompia, voit poimia vahvimman näköiset taimet ja siirtää ne isompaan ruukkuun, jotta ne kasvavat täysikasvuisiksi kasveiksi.
> kun kasvit alkavat kasvaa, lisää puisia tikkuja varren tueksi. Muuten ne voivat taipua hedelmiensä painon alla.
> mitä tulee siihen, milloin kotona kasvatettujen tomaattien satoa voi odottaa, kasvilta kestää noin 60-70 päivää elinsiirron jälkeen tuottaa täysikasvuisia tomaatteja. Korjaa siis se, joka on mielestäsi tarpeeksi kypsä.
Katso lisää:
(toimittanut Vinayak Hegde)