Homemade Hong Kong Style Nai Cha – 港式奶茶
Hong Kong style milk tea-resepti
olen viime aikoina himoinnut paljon lapsuuden herkkuja, ja yksi niistä asioista, joista todella pidän, on Nai Cha, joka kirjaimellisesti käännettynä tarkoittaa ”maitoteetä”. Se tunnetaan myös nimellä ”Sukkahousut maito teetä-絲襪奶茶” historiallisesti, he käyttivät sukkahousut suodatin tehdä tämän teen sileä. Nautin todella hongkongilaisesta Nai Cha-tyylistä, joka on melko tumma ja vahva, joten olen leikitellyt keinoilla tehdä oma versioni kotona.
ainekset:
4 kuppia kiehuvaa vettä
6 mustaa teepussia
2-3 rkl kondensoitua maitoa
ensin kattilaan, lisään noin 4 kuppia vettä ja kiehautan sen teepussien kanssa (pussien ollessa vedessä ja narun ollessa kahvassa). Tykkään käyttää Lipton Yellow Label-teetä,mutta voit käyttää mitä tahansa mustaa teetä.
kun vesi kiehuu teepussit, vesi alkaa saada melko tumma, ja koska pidän todella minun Nai Cha vahva, vähennän lämpöä jätä se hauduta jonkin aikaa. Olen keittänyt sitä hitaasti tunnin.
sitten annan sen jäähtyä hieman, laitan kondensoitua maitoa kuppini pohjalle ja kaadan teen päälle.
kun teen sen, paras kohta on seuraava-sekoita ja nauti! Nämä juomat tarjoillaan yleensä kevyillä aterioilla tai aamiaisella! Mutta, pidän tästä Nai Cha missä ja milloin!
toinen vaihtoehto on perinteisempi kahvilatyyli, jossa kondensoidun maidon voi korvata haihdutetulla maidolla ja sokerilla. Muista lisätä sokeri ennen haihtunutta maitoa, jos päätät mennä tätä reittiä! Molemmat maidot ovat ihania maitoteessä! Jos kaipaat jäämaitoteetä, tee nai cha joko sokerilla ja haihdutetulla maidolla tai kondensoidulla maidolla ja anna sen jäähtyä hieman. Täytä sitten korkeaan lasiin jäitä ja kaada nai cha jään päälle-sekoita ja nauti!