helppoja Rapukakkuja
nämä helpot Rapukakut kannattaa tehdä uudestaan ja uudestaan – yksinkertainen 15 minuutin, no fuss-kalaresepti, joka on aina yleisön mieliksi! Tee niistä mini alkupalaksi tai isommaksi pääruoaksi, ja muista puristaa päälle tuoretta sitruunaa dippikastikkeen, kuten tartar-kastikkeen tai remoulade-kastikkeen kera. Tämä resepti käyttää kaikenlaista rapu lihaa haluat-jumbo tai kynsiä, tuore tai purkitettu, eli se voi olla erittäin edullinen tehdä.
nämä simppelit rapukakut ovat oiva resepti mihin vuodenaikaan tahansa. Koska voit käyttää tuoretta tai purkitettua rapulihaa, voit tehdä tätä missä asut. Ja jos käytät kynsiä lihaa, etsit yllättävän budjettiystävällinen ateria jotain, joka on yleensä kallista (vaikka hemmottelu tuoretta jumbo möykkylihaa varmasti vie ne lovi!).
ystäväni Marylandissa saattavat pudistaa päätään, koska en sisällyttänyt Old Bay-maustetta tähän reseptiin. Ystäväni New Orleansissa saattavat toivoa, että tarjoilin heille remoulade-kastiketta tartar-kastikkeen sijaan.
mutta sehän näissä rapukakuissa on se juttu – ne ovat tyhjää kangasta! Lisää halutessasi old bay ja tarjoile ne minkä tahansa rapukakkukastikkeen kanssa. Yksinkertaisilla mauilla vihreästä sipulista, dijon-sinapista, soijakastikkeesta (niin hyvä suolainen booli) ja hieman tulisesta kastikkeesta voit tehdä näistä rapukakuista omia tai tehdä ne juuri niin kuin on kirjoitettu. On vaikea mennä pieleen!
PLUS, minulla on näppärä kikka, jolla saat pihvit sotkuttomiksi ja tasakokoisiksi, joita tulet rakastamaan-sinun ei tarvitse koskea taikinaan edes käsilläsi ollenkaan!
ainesosat ja korvikkeet
- Rapuliha – mitä tahansa! Käytin jääkaappikylmää (tuoretta) kynsilihaa budjettiystävälliseen vaihtoehtoon, ruokakauppani jääkaappikylmästä äyriäisosastosta. Käytä tuoretta tai purkitettua, jumbo lump, lump, tai claw – mitä haluat! Tosin suosittelen tuoretta / jäähdytettyä rapulihaa parhaan maun mukaan.
- muna-välttämätön sen sitomiseksi yhteen.
- vihreä sipuli – voit halutessasi käyttää sen sijaan hienonnettua keltaista, punaista tai valkoista sipulia.
- majoneesi
- Dijon – sinappi
- soijakastike-rakastan soijakastikkeen umami-makua, mutta voit käyttää mieluummin 1/4 tl suolaa.
- korppujauhot – käytin pankoa, mutta tavallinenkin käy, tai tarvittaessa gluteenitonta korppujauhoa.
- tulinen kastike – ei pakollinen, mutta herkullinen. Jätä väliin, jos et halua lämpöä.
- canolaöljy-paistamiseen (tai muu neutraalin makuinen öljy).
- tuoreita sitruunaviipaleita, persiljaa ja kastiketta, kuten tartaria tai remouladea tarjoiluun.
miten Rapukakkuja tehdään
- ensin sekoitetaan ravunlihaa, kananmunaa, dijon-sinappia, leivänmuruja, majoneesia, tulista kastiketta, soijakastiketta, pippuria ja vihersipulia keskikokoisessa kulhossa.
- Kuumenna suuri paistinpannu, kuten valurauta, keskivahvalla lämmöllä (suosittelen 12 tuumaa, muuten saatat joutua tekemään kaksi erää).
- lisää paistinpannuun öljyä – sen verran, että pohja peittyy kokonaan.
- Scoop the crab cake mix using a large ice cream/dishere scoop (or a small-medium cookie scoop for smaller, mini crab cakes!). Lisää seos suoraan paistinpannussa olevaan kuumaan öljyyn ja painele lastalla alas selälle, jotta ne litistyvät.
- keitä rapukakkuja 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat ulkoa kullanruskeita ja rapeita.
- Aseta paperipyyhkeellä vuoratulle levylle ylimääräinen öljy imeytymään.
- tarjoa tuoreiden sitruunalohkojen, hienonnetun tuoreen persiljan ja dippikastikkeen, kuten tartar-kastikkeen tai remoulade-kastikkeen kanssa.
käytätkö rapukakkuihin keitettyä tai raakaa rapulihaa?
rapukakkuihin käytetään kypsennettyä rapulihaa. On hyvin harvinaista löytää kuoresta poistettua raakaa rapulihaa myyntiin-joten kaupasta ostamasi rapuliha on lähes varmasti kypsää. Näitä rapukakkuja voi tehdä myös keitetyn rapulihan ylijääneistä, esimerkiksi ravun keittämisestä.
jos jostain syystä käytät raakaa rapulihaa näihin rapukakkuihin, sinun täytyy varmistaa, että paistat ne tarpeeksi huolellisesti, jotta rapu on täysin kypsää.
pitäisikö ravun liha huuhdella?
halutessasi voit huuhdella rapulihan ennen käyttöä. Tämä on hyvä idea saada se maistumaan raikkaammalta, jos käytät purkitettua rapulihaa, tai jos käytät jäähdytettyä tuoretta rapulihaa, jossa on minkäänlaista säilöntäainetta tuoreutta varten. Huuhtelu voi myös auttaa vähentämään ylimääräistä suolaisuutta näiden säilöntäaineiden, eli voit lisätä enemmän suolaa tai mausteita kuin haluat.
ravun liha huuhdellaan, sitä liotetaan vedessä pari jääpalaa 10 minuutin ajan ja valutetaan sitten hienosilmäisessä seulassa ennen käyttöä.
Tarjoiluehdotukset Rapukakkuihin
- tee niistä miniä ja tarjoa alkupalaksi
- tarjoa sellaisenaan salaatin, kuten kesäkurpitsanauhasalaatin tai kaalisalaatin, kanssa kesäiselle illalliselle
- päälle uppomuna ja hollandaisekastike hauskalle brunssille
- tarjoa sämpylänä Sandwich
suositeltava varuste
- iso jäätelökauha / tiskikauha tekee pihvien muotoilusta helppoa. Vain scoop taikina suoraan kuumaan öljyyn sotku ilmainen rapu kakku muodostaa! Voit myös käyttää pienempää kauha, kuten cookie scoop, tehdä mini rapu kakkuja (täydellinen tarjoillaan alkupalana).
- kalalastalla voi litistää pihvejä ja kääntää niitä. Lastan uurteet vähentävät kakkujen tarttumapotentiaalia lastaan, ja ohut joustava muoto tekee rapukakkujen kääntämisestä helppoa. Tämä on minun mennä lastalla ruoanlaittoon lähes mitä tahansa, ja bonuksena, se on vain noin $8!
- näiden rapukakkujen paistamiseen suositellaan 12 tuuman painavaa paistinpannua, kuten valurautaa.
muut herkulliset paistetut pihvireseptit
- Lohikroketit
- katkarapu-ja Kesäkurpitsapihvit
- pinaatti-ja Valkopapupihvit
muut nopeat ja helpot kalareseptit
- garlickyn kuullotetut katkaravut sitruunalla ja yrteillä
- uunilohi
- valkosipuli-Voipaistilohi ja kasvikset
- mustunut Tilapia Kurkku-Avokadosalsalla
- uunissa paistettu monni
Tiesitkö kommentointi-ja arvostelureseptien olevan yksi parhaista tapoja, joilla voit tukea suosikki ruoka bloggaajia? Jos olet tehnyt tämän reseptin, klikkaa alla olevia tähtiä kommentoidaksesi ja / tai jakaaksesi kuvia sosiaalisessa mediassa hashtagilla #bowlofdelicious tai tagging @bowlofdelicious!
Helpot Rapukakut
tulostin
laitteet
-
suuri raskas paistinpannu (kuten valurauta)
ainekset
- 8 oz. rapuliha poimittu kuoripalojen poistamiseksi (KS. huomautukset)
- 1 muna
- 2 vihreää sipulia ohueksi viipaloituna (Valkoinen, vihreä ja vaaleanvihreä osa)
- 2 rkl majoneesia
- 1 tl dijon-sinappia
- 1 tl soijakastiketta
- 1/2 tl tulikastiketta enemmän tai vähemmän mausteesta riippuen level preference
- 1/3 dl korppujauhoja tavallinen tai panko on hieno
- kanolaöljy paistamiseen (tai muu neutraalin makuinen öljy)
- tuoreita sitruunaviipaleita, tuoretta hienonnettua persiljaa ja tartar-kastiketta tai remouladekastiketta Tarjoilu (valinnainen)
ohjeet
-
Yhdistä kaikki ainekset (paitsi canolaöljy) keskikokoisessa kulhossa.
-
Kuumenna suuri raskas paistinpannu, kuten valurauta, keskivahvalla lämmöllä. Lisää paistinpannuun 1/4 kupillinen öljyä. (Suosittelen 12 tuumaa – mitään pienempää kuin että ja saatat joutua kokki kaksi erää.)
-
käytä isoa jäätelökauhaa / tiskikauhaa saadaksesi osan rapukakkusekoituksesta kulhosta (tai pienempää, keksikauhaa minirapukakkujen valmistukseen). Laita suoraan kuumaan öljyyn paistinpannuun ja painele kalalastan selällä pintaa alaspäin. (Vaihtoehtoisesti voit jakaa neljään-kuuteen yhtä suureen osaan ja muodostaa käsilläsi patteja.)
-
kypsennä pihvejä 3-4 minuuttia, kääntele varovasti ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia (enemmän tai vähemmän aikaa riippuen siitä, kuinka isoja pihvit ovat tai kuinka kuumia polttimesi ovat) keskikovalla lämmöllä, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.
-
Asettele keitetyt rapukakut talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Tarjoa lorauksen kanssa tuoretta sitruunamehua ja lisukkeena tuoretta persiljaa sekä tartar-kastiketta tai remoulade-kastiketta sellaisenaan tai sämpylän tai salaatinkääreen kera voileipänä.
huomautukset
- voit käyttää tässä reseptissä mitä tahansa rapulihaa, kuten kynsiä tai jumbo-möykkyä. Säilyke tai tuore (jäähdytetty) on hieno, mutta parhaaseen makuun suosittelen tuoretta. Tuore kynsiliha on hieman lanttua halvempaa, joten se on mainio budjettiystävällinen vaihtoehto mausta tinkimättä.
- halutessasi voit huuhdella rapulihan ennen käyttöä. Tämä on hyvä idea saada se maistumaan raikkaammalta, jos käytät purkitettua rapulihaa, tai jos käytät jäähdytettyä tuoretta rapulihaa, jossa on minkäänlaista säilöntäainetta tuoreutta varten. Liota sitä jäävedessä 10 minuuttia ja valuta sitten hienosilmäisessä seulassa ennen käyttöä.
- jos lisätään vanhaa Lahtea tai muuta suolaa sisältävää maustetta, suosittelen jättämään soijakastikkeen pois.
- ravintoarvio lasketaan olettaen, että rapukakkuja tehdään yhteensä neljä.