Gobi Ka Achaar – Kukkakaalikurkkuresepti – suolakurkku Gobhi Achar
talvisin valmistettu Kukkakaalikurkku on todella tulista ja kirpeää syötävää. Tämän maustekurkun maku, jossa floretit vaalennetaan ja sekoitetaan muutaman desin mausteiden ja sinappiöljyn kanssa, on varmasti kaikkien mieleen. Poori, paranthas tai chapatti vain suolakurkun kanssa ja ilman sabzia on erilainen kokemus.
हिन्दी में पढिये : – Gobi Ka Achaar – Kukkakaalikurkkuresepti – Pickle Gobhi Achar Recipe in English
Ingredients for Kukkakaalikurkkuresepti
- kukkakaali – 1 (750 grammaa)
- suola – 2 tl
- sinappiöljy – ½ kuppi (100 grammaa)
- valkoviinietikka – 2 rkl
- sinappijauhe – 2 tl (karkeasti jauhettua)
- fenkolinsiemenet – 2 tl (karkeasti jauhettua)
- asafoetida – 1 hyppysellinen
- kurkumajauhe – 1 tl
- punainen chilijauhe – 1 tl
- sarviapila jauhe – 1 tl (karkeasti maa)
suola – 2 tl
miten suolakurkku Gobhi Achar
Floretoi kukkakaali
Floretoi kukkakaali suolakurkun valmistamista varten ensin. Poista tätä varten varsi ja tee kukkakaalista pienikokoiset kukinnot.
Drench Florets suolaisessa sekavedessä
Ota iso sekoituskulho ja lisää siihen sen verran vettä, että floretit kastuvat hyvin. Sekoita veteen 2 tl suolaa. Tiputa floretit tähän veteen ja anna niiden olla likomärinä 10 minuuttia.
10 minuutin kuluttua floretit valutetaan vedestä ja huuhdellaan hyvin puhtaalla vedellä.
Blanch Flores
jotta blanch, kuumenna tarpeeksi vettä astiaan. Kun vesi alkaa kiehua, pudota floretit siihen. Peitä ja anna hautua 3 minuuttia.
sammuta liekki 3 minuutin kuluttua. Valuta floretit astian yläpuolelle asetetussa siivilässä niin, että ylimääräinen vesi valuu siihen.
kuivaa floretit
Levitä puhdas puuvillakangas kokeilun päälle ja levitä floretit sen päälle. Pidä ne auringonvalossa 2 tuntia.
kun floretit on kuivattu hyvin, aloita suolakurkun valmistus. Tätä varten kuumenna hieman sinappiöljyä wokissa ja ota toiselle puolelle kulho ja pudota floretit siihen. Kun öljy saavuttaa savun pisteen sammuta liekki ja anna sen jäähtyä hieman.
sekoita mausteet florettiin
lisää suola, karkeasti jauhettu sinappijauhe, karkeasti jauhetut fenkolinsiemenet, karkeasti jauhetut sarviapilan siemenet, punainen kylmä jauhe, kurkumajauhe, asafoetifa ja etikka. Kun olet sekoittanut kaikki mausteet, kaada sinappiöljy siihen ja sekoita nyt kaikki todella hyvin.
namia ja superinnostavaa tangy-kukkakaalikurkkua on nyt valmis. Voit saada sen milloin tahansa, mutta todellinen maku tulee kolmen päivän kuluttua, kun kaikki mausteet imeytyvät kukkakaalin floretteihin. Säilytä suolakurkku ilmatiiviissä astiassa ja sekoita kahden päivän välein.
ehdotuksia
- floretit lisätään suolaiseen sekaveteen niin, että se puhdistuu hyvin ja kaikki bakteerit kuolevat.
- sinappiöljyä kuumennetaan sen mausteisuuden vähentämiseksi. Voit myös lisätä sen suoraan.
- etikka lisää suolakurkun makua ja pidentää myös säilyvyyttä.
- aina kun otat suolakurkun, käytä puhdasta ja kuivaa lusikkaa. Steriloi säiliö hyvin ennen säilytystä suolakurkkua siihen. Varmista, ettei säiliössä ole kosteutta.
Gobi Ka Achaar – Kukkakaalikurkkuresepti – suolakurkku Gobhi Achar