Gelatiinikuplat
en ollut koskaan aiemmin tehnyt gelatiinikuplia, mutta minua pyydettiin tekemään purukumihenkinen kakku!
Liivatekuplat olivat aina kiehtoneet minua, mutta tuntuivat niin monimutkaisilta. Halveksin myös maustamatonta liivatetta, mutta jouduin laittamaan tunteeni sivuun tämän projektin takia.
liivatekuplien tekeminen osoittautui helpommaksi kuin kuvittelin, mutta niiden valmistamiseen menee ikuisuus. Aktiiviaika ei ole kovin paha, mutta niiden kuivumiseen menee aikaa.
seurasin Cake Centralin tutoriaalia lähtökohtana, ja opin koko tämän prosessin ajan tonnin.
Jaan liivatekuplani riemuvoitot, kuin osa liivatekuplistani päätyisi oikeasti pyöreiksi!
ja tulen myös jakamaan kokemani kamppailut. Toistan, älä laita tuuletinta päälle ja osoita se suoraan ilmapalloihin, kun kuivaat niitä … ne lentävät pois tiskiltä!!
selvästi näiden liivatekuplien tekeminen oli tunteiden vuoristorataa. Mutta lupaan, että tarinalla on onnellinen loppu.
toivottavasti voit käyttää alla jakamiani vinkkejä täydellisten liivatekuplien tekemiseen.
alla oleva resepti tekee tarpeeksi kuplia 8-tuumaisen kerroskakun yläosaan.
Vinkki #1: Pidä liivate lämpimänä
ensimmäinen ongelma, johon törmäsin näitä kuplia tehdessäni, oli liivateeni oikean koostumuksen pitäminen. Jos se jäähtyy liikaa, ilmapalloja on vaikea upottaa sisään, ja siitä tulee hieman höttöinen rakenne.
silloin päädyin tekemään kolme erilaista liivate-erää. Yhden ison satsin tekeminen ja kulhon sijoittaminen lämpimän veden päälle voisi kuitenkin olla parempi ratkaisu.
tärkeintä on pitää silmällä liivatetta, ja lämmittää se, jos siitä tulee liian paksua. Kukaan ei halua möykkyistä, epätasaista gelatiinikuplaa!!
Vihje #2: käyttäkää pieniä ilmapalloja, älkääkä täyttäkö niitä täysin
aloittaessani tätä projektia räjäytin joitakin pieniä ilmapalloja erikokoisiksi (halkaisijaltaan 1-3 tuumaa).
tein parhaani muokatakseni ne ympyröiksi. Mutta tiedätkö mitä? ILMAPALLOT EIVÄT OLE YMPYRÖITÄ! Ne ovat pitkulaisia. Minun keinoni kiertää tämä oli sitoa solmu hyvin korkealle ilmapallon kaulaan.
tämä oli helpointa tehdä, kun ilmapallot eivät täyttyneet täysin. Suosittelen, että jätät itsellesi hieman tilaa työskennellä, kun räjäytät niitä.
vinkki #3: Päällystäkää Ilmapallonne lyhenteellä
luota minuun tässä. On ehdottoman tärkeää, että vaahdotat ilmapallosi ohuella lyhenteellä. Tällä askeleella saat kuumailmapallon pois kovetetun liivateen alta.
vaikka kuumailmapallon viilto voi tuntua houkuttelevalta lyhentämällä sitä kokonaan, sinun täytyy itse asiassa olla varma, että lisäät siihen vain ohuen kerroksen.
jos et pyyhi pois ylimääräisiä lyhenteitä (valkoisia alueita), liivate ei tartu palloon ja saa muotoaan.
vinkki #4: Käytä Liivatekuplia varovasti tuulettimella, jotta ne kuivuvat nopeammin
tämä kärki nopeuttaa kuivausta. Ilman pientä tuulta näiden liivatekuplien kiinteytyminen voi kestää jopa 12 tuntia.
en tiedä sinusta, mutta minulla ei ole kärsivällisyyttä tai aikaa odottaa yön yli!! Jos sinulla on aikaa ja turvallinen alue, voit antaa näiden kuivua, kaikin mokomin.
jos haluat nopeuttaa tätä prosessia, voit käyttää pientä tuuletinta pienellä nopeudella prosessin nopeuttamiseksi.
täysin avoimesti, kun ensimmäisen kerran osoitin tuulettimellani kupliani, 1/3 niistä lensi tiskiltä ja putosi maahan.
aloita asettamalla tuuletin turvallisen välimatkan päähän kuplista, pienimmällä mahdollisella nopeudella. Tuulettimen avulla kuplani (jotka säilyivät) kuivuivat noin 4 tunnin kuluttua.
yksi outo asia pitää mielessä, kun liivate kiinteytyy. Gelatiini supistuu hieman ja kutistuu. Näin syntyy kovia, rätiseviä ääniä.
aluksi olin varma, että kuplani särkyivät, mutta olin helpottunut tajutessani, että ne vain kiinteytyivät nopeasti!
vinkki #5: Ilmapallojen poksauttaminen
olet nyt sijoittanut tunteja liivatekupliin. Ja sinun pitäisi vain viedä sakset heidän luokseen ja avata ilmapallot?!
tiedän, että se tuntuu pelottavalta, mutta lupaan, että kuplasi ovat vahvoja, kun ne ovat kuivuneet. Se auttaa myös, jos käytät hyvä, terävä pari keittiö sakset.
ilmapallon pitäisi vetää helposti pois kuplista, kiitos niihin levitetyn lyhenteen!
oli pari paikkaa, joissa kitsastelin lyhentämisessä,ja ilmapallot sisenivät poistaessani ilmapalloja.
aluksi olin aika järkyttynyt. Sitten, suureksi yllätyksekseni, tajusin, että voisin yksinkertaisesti ponnahtaa ulos aikomus!!
kuten aiemmin mainitsin, tulet järkyttymään siitä, kuinka tukevia ilmapallosi lopulta ovat. Näin myös rosoiset reunat on helppo leikata saksilla.
vinkki #6: Liivatekuplien tekeminen etukäteen
nämä voidaan tehdä useita päiviä etuajassa, koska tämä prosessi on melko aikaa vievä!
ilmakuplia voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliössä useita päiviä.
en malttanut olla jakamatta otosta näillä kuplilla koristamastani kakusta! Yksi kuplat olivat kuivia, käytin niitä koristamaan tämän voikreemikakun. Painoin ne voinokareen sekaan.
vastuuvapauslauseke:en suosittele kuplien syömistä. Vaikka ne ovat syötäviä, ne eivät maistu hyvältä (pelkkää liivatetta!!).
niitä tehdessä erottuva ja epämiellyttävä haju kertoo, miltä ne maistuisivat. Nämä ovat paljon enemmän koristeellisia kuin syötäviä koristeita.
Jaa Luomuksesi Kanssani!
jos kokeilet tätä liivatekupla-tutoriaalia, ole hyvä ja tägää minut @ chelsweets. Käytä myös #chelsweets niin, että voin nähdä uskomattomia luomuksia!
mikään ei tee minua onnellisemmaksi kuin se, että saan sähköpostia tai DMs: ää, jossa on kuvia upeista kakuistasi. Älä epäröi ottaa yhteyttä minuun voitoistasi tai kysymyksistäsi.<3
muita reseptejä, joista saatat pitää:
- pinkki Tippakakku
- maalattu Voinokkakakku
- miten laittaa tuoreita kukkia Voinokkakakkuun
- raitainen Voinokkakakkututoriaali
- Suosikkileivontavälineeni
ainekset
Liivatekuplat:
- 6 rkl. maustamatonta liivatetta
- 12 rkl kylmää vettä
- geeli elintarvikeväriä
- 3 rkl lyhentämistä
- talouspaperi (lyhentämisen pyyhkimiseksi)
- kiiltopöly (valinnainen)
lisätyökalut
- heatproof bowl
- pienet ilmapallot
- jäähdytysteline (kuiviin kupliin)
- terävät sakset
ohjeet
- Aloita lisäämällä 12 rkl. kylmää vettä kulhoon. Kaada 6 rkl maustamatonta liivatetta (suhde tulee aina olla 2 osaa vettä, 1 osa liivatetta). Pyörittele vettä varovasti kulhossa, jotta liivate sekoittuu täysin veteen.
- anna seoksen kiehua pari minuuttia (imeä vettä).
- kun seos kiinteytyy, nosta kulho mikroaaltouuniin noin 20 sekunniksi (aika voi vaihdella mikroaaltouunin mukaan). Liivate saa olla lämmintä ja hyvin juoksevaa, mutta ei liian kuumaa!
- sekoita varovasti joukkoon muutama tippa elintarvikeväriä (ja / tai kiiltopölyä) varmistaen, että liivate on täysin liuennut.
- pienet ilmapallot täytetään osittain ja solmitaan solmu korkealle ylös ilmapallon kaulaan, jotta siitä tulee (jokseenkin) pallomainen muoto.
- peitä jokainen ilmapallo ohuella lyhenteellä. Tämä helpottaa huomattavasti ilmapallojen poistamista myöhemmin prosessissa.
- tiputa sormillasi varovasti jokainen ilmapallo liivateeseen ja vieritä se niin, että suurin osa ilmapallosta peittyy.
- muista peittää jokainen ilmapallo ohuella ja tasaisella liivatekerroksella.
- lepuuta ilmapallo varovasti (sidospuoli alaspäin) jäähdytystelineellä ja toista jokaisen ilmapallon kanssa.
- jos liivate jäähtyy ja paksuuntuu, laita se mikroon ja kuumenna 10 sekuntia, jotta se palautuu oikeanlaiseksi.
- päätin kastaa ilmapalloni kahdesti, ja toistin tämän prosessin, kun olin peittänyt jokaisen ilmapallon sen ensimmäiseen liivatekerrokseen. Tämä varmisti, että he olivat mukavia ja vahvoja, ja värikkäitä (luultavasti ei tarpeen, mutta olin vainoharhainen he särkyvät!)
- kun ilmapallot ovat istuneet noin 30 minuuttia (huomasin, että ne olivat alkaneet asettua tähän mennessä), voit käyttää pientä tuuletinta (pienellä nopeudella) nopeuttamaan kuivausprosessia. Ole hyvin varovainen, kun teet tämän. Jos tuuletin on liian vahva, se puhaltaa kuplia heti laskuri!!
- kuplani kuivuivat noin 4 tunnin kuluttua, mutta ilman tuuletinta ne tarvitsevat kovettuakseen noin 12 tuntia.
- kun kuplat ovat kovettuneet, puhkaise paljastunut ilmapallo varovasti saksilla. Kun se kutistuu, voit helposti irrottaa ilmapallon kuplasta ja poistaa sen.
- jos kuplasi hieman romahtavat tämän prosessin aikana, älä huoli! Ne ovat melko tukevia, ja kaikki sisennykset voi poksauttaa takaisin paikoilleen.
- leikkaa terävillä saksilla pois kuplan tyvestä mahdolliset rosoiset reunat. Toista kaikki ilmapallot, paina varovasti paikalleen voikreemikakku.
tässä reseptissä liivatetta riittää noin 20 kuplaan.
gelatiinin kovettuessa se kutistuu. Näin syntyy kovia, rätiseviä ääniä. Aluksi olin vakuuttunut, että kuplani olivat särkymässä, mutta olin helpottunut tajutessani, että se vain tarkoitti, että ne kiinteytyivät nopeasti!
nämä voidaan tehdä useita päiviä etukäteen! Suosittelen tekemään ne etukäteen, koska tämä prosessi on melko aikaa vievää!
ravintoarvotiedot
20
tarjoilukoko
1
määrä Tarjoilukalorioita kohti 24rasvan kokonaismäärä 2G tyydyttymätöntä rasvaa 1gtrans rasvaa 0g tyydyttymätöntä rasvaa 1gkolesteroli 1mg natrium-4mgkarbohydraattia 0gFiber 0gsokeri 0gproteiini 2G