Firni / Ferini (Afganistanilainen vaniljakastike)
vaniljakastike on yleisesti rakastettu jälkiruoka ja se sisältyy useimpien keittiön valikoimaan. Firni / Ferini (Afganistanilainen vaniljakastike) on Afganistanissa erityistilaisuuksissa tarjoiltu vaniljakastikejälkiruoka, ja käyttämäni reseptin antoi minulle ystävällisesti Gazal Gailani Afganistanin ir-suurlähetystöstä Lontoosta.
Miten kuvailisit Firni / Feriniä (Afgaanikiisseli)? Pohjimmiltaan se on munaton maitokiisseli, jossa maito ja sokeri sakeutetaan maissijauholla ja kevyesti maustetaan jauhetulla kardemummalla ja maustetaan ripauksella huumaavaa ruusuvettä ja päälle ripotellaan pähkinöitä, joko manteleita tai pistaasipähkinöitä tai molempia, viimeistellään valinnaisella granaattiomenoiden sironnalla. Koostumus on kermainen, sileä, täyteläinen ja virkistävä.
vaniljakastike tehdään ilman kananmunia, joten se on loistava jälkiruoka muna-allergikkojen, kasvissyöjien ja vegaanien ystäville. Vaniljakastike valmistetaan etuajassa jäähdytettynä, jäähdytettynä ja tarjoillaan aina jäähdytettynä, mikä tekee siitä erinomaisen get ahead-reseptin.
jos teet tätä vegaanireseptiä, kääntyisin käyttämään samoja pähkinöitä kuin vaniljakastikkeen päälle ripotellut pähkinät. Manteli -, Cashew – tai kookosmaito toimisi hyvin. Ohjaudu pois soijamaidosta, sillä kuumennettaessa siinä on yleensä beany-aromi, joka päihittää vaniljakastikkeen. Kokeilin reseptiä laktoosittomalla maidolla ja sekin toimi täydellisesti.
on kiehtovaa nähdä, miten koko kansallinen ruokahistoria kietoutuu yhteen. Itse asiassa jälkiruoka ainekset ovat hyvin samanlaisia kuin Kyproslainen jälkiruoka, jota teemme nimeltään Mahalepi, paksuuntunut maitokiisseli ilman sokeria, mutta Kyproslainen jälkiruoka on asetettu, paksusti leikattu ja tarjoillaan kulhoon kevyt ruusuvesi siirappi ja runsaasti jäätä. Se on virkistävää heikentävässä Kyproksen kesähelteessä.
Firini / Ferini on nopea tehdä, jotain erilaista kokeilla ja on myös aikaa säästävä tehdä eteenpäin resepti, joka voidaan täydentää omia suosikki hedelmiä ja mausteita.
- 2 täysrasvaisen maidon tai vegaanimaidon kupit
- ¼-1/2 dl sokeria
- ¼ dl maissitärkkelystä
- ¼ dl jauhettua kardemummaa
- ¼ tl sahramilankoja (valinnainen)
- ⅛ kuppi hienonnettuja pistaasipähkinöitä (vapaaehtoinen)
- 1 tl ruusuvettä (valinnainen)
- laita kaikki paitsi ½ kupillista maitoa keskikokoiseen kastikepannuun.
- ota loput ½ dl maitoa ja sekoita ½ dl maissitärkkelystä.
- lisää maito-ja maissitärkkelysseos pannulle muun maidon joukkoon.
- seosta sekoitetaan keskilämmöllä jatkuvasti, kunnes seos alkaa paksuuntua (noin 10-15 minuuttia).
- (valinnainen) lisää mantelit ja jatka sekoittamista, kunnes seos sakenee ja kuplii. Käytä vispilää, jos seos muuttuu muhkuraiseksi.
- lisää kardemumma ja ruusuvesi ja sekoita. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, jolloin ferinit saavat kiehua hiljalleen. Sekoita välillä.
- kaada vadille tasaisesti levittäen. Ripottele ferinin päälle ja reunoille pistaasipähkinöitä ja kardemummaa.
voit päällystää tavallisen vaniljakastikkeen tuoreilla hedelmillä tai hedelmähillokkeella.
nauti tästä helposta vaniljakastikeohjeesta.
