Extra Crispy Ginger Soy Sauce Fried Chicken

Extra Crispy Ginger Soy Sauce Fried Chicken

yksi ehdoton suosikki reseptejä minun Kiinalainen mummo on hänen paistettua kanaa. Yllättävää, eikö? En ole koskaan maistanut mitään vastaavaa missään ravintolassa – amerikkalaista tai kiinalaista. Uskon todella, että se on yksi parhaista tuotteista hänen maahanmuutossaan Amerikkaan, oma syntymäni mukaan lukien. Vihreän sipulin, inkiväärin ja soijakastikkeen yhdistelmä sekä rapea, flaky southern style-koostumus tekevät tästä koukuttavimman paistetun kanan, jota olen koskaan syönyt. Kokeile Ja katso itse! Saatat olla kiinalainen paistettu kana käännynnäinen.

inkivääri soijakastike Paistettu Kana ainekset

tämä paistettu kana on SUPER flavorful, ja se kaikki tulee alas marinadi. Siihen tuoksuvaan kiinalaiseen makuun käytän scallioneja, inkivääriä, valkosipulia ja soijakastiketta. Alla olevasta reseptistä näet, että olen lisännyt piimää valinnaisena: jos käytät sitä, se auttaa mureuttamaan kanaa, kuten tyypillisessä etelän paistetussa broilerireseptissä. Isoäitini pärjää kuitenkin normaalisti ilman, ja se maistuu ihan hyvältä.

miten saada rapeaa kiinalaista paistettua Kanannahkaa

isoäitini alkuperäisessä reseptissä käytetään leivityksessään vain jauhoja ja maissitärkkelystä. Lisäsin leivinjauheen, koska vakava Eats-artikkeli sanoi sen tekevän kuoresta paremman, ja ne ovat aina oikeassa. Muuten se on kuin etelän paistettu kanaleipä. Parhaan maun saamiseksi sinun on käytettävä ruoppaustekniikkaani.

Asian Fried Chicken Technique

Oletko valmis tähän? Juju tähän on se, että kaadan osan kuivista aineksista itse marinadiin ennen kuin leivon kanaa. Tämä auttaa sitomaan vielä enemmän marinadin makuja kuoreen ja lisää samalla ylimääräistä paakkuista rapeutta. Tarkoitan rapeaa ihoa. Muista pitää öljy tasaisessa lämpötilassa ja paista pienissä erissä. Tästä syystä pidän henkilökohtaisesti rumpujen käytöstä (miten se kirjoitetaan? liian laiska googlaamaan) ja bilesiipiä, koska ne kärähtävät nopeammin. Lisäksi se muistuttaa enemmän kiinalaisia paistettuja kanansiipiä, joita löytyy kantonilaisista ravintoloista.

lopputulos? Rapeaksi, rapeaksi, hiutaleiseksi, gingeryksi, soijakastikkeeksi paistettu kanataivas.

Print

Crispy Ginger Soy Sauce Fried Chicken

Southern fried chicken kohtaa aasialaisia ginger soy sauce makuja tässä addicting, rapea, flaky fried chicken. Jos rakastat Popeyes ja Korean fried chicken, tulet rakastamaan tätä voittokombo.

kurssin pääruoka

Cuisine American, Asian American, Chinese

valmistusaika 10 minuuttia

keittoaika 30 minuuttia

marinointiaika 30 minuuttia

ainekset

• 3 lbs kanansiivet
• 1/4 dl soijakastiketta
• 3 mausteneilikkaa valkosipulin jauheena
• 1 rkl inkivääriä raastettuna
• 2-3 varret vihreää sipulia hienonnettuna
• 1 muna
• 1/4 kupillista kirnupiimää valinnainen
• 1 1/2 kuppia jauhoja
• 1/2 dl maissitärkkelystä
• 1 tl paistamista jauhe
• paistoöljy

ohjeet

• sekoita suuressa kulhossa soijakastike, valkosipuli, inkivääri, vihreä sipuli, muna ja piimä (jos käytät).
• laita kana kulhoon ja nakata perusteellisesti takki marinadi. Peitä ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia (tai yön yli).
• vatkaa erillisessä kulhossa jauhot, maissitärkkelys ja leivinjauhe.
• kaada marinoidun broilerin kanssa kulhoon muutama lusikallinen kuivan ainesosan seosta. Sekoita, kunnes marinadista on tullut paksu päällyste ja painele se kanapalojen joukkoon.
• ota broileripalat ja laita ne kulhoon muun jauhoseoksen joukkoon, jotta saat leivitettyä. Painele jauhopäällyste broileriin, kunnes kaikki palat ovat kauttaaltaan paksun leivinpaperin peitossa.
• Kuumenna öljy syvässä valurautapannussa, padassa tai uppopaistimessa 350 asteeseen.
• paista broileripaloja muutama kerrallaan. Jos käytät valurautaista paistinpannua, se kestää noin 2-3 minuuttia kummallakin puolella.
• anna jäähtyä ja nauti!