Exactly How to Reheat Corned Beef – I Test 5 Methods [Pics]
Sisällysluettelo
suolalihaleipä ei ole sama asia kylmän lihan kanssa.
mutta mikä on paras tapa lämmittää suolalihaa, jotta se pysyy kosteana? Kuiva voileipäkään ei kelpaa!
testasin viisi erilaista tapaa lämmittää suolalihaa löytääkseni vastauksen.
Lue lisää, niin saat selville suosikkini askel askeleelta, kuinka täysin uudelleenlämmitän suolalihan.
nuotin kokeestani
säästin useita herkkupaloja Katz Delicatessen-suolalihasta testatakseni viittä tapaa lämmittää se uudelleen.
I testattu:
- mikroaaltouuni (joka tuotti kirjani parhaan tuloksen)
- paistinpannu
- uuni (huonoin menetelmä)
- höyrytys
- vesihauteessa
huomasin, että mikroaaltouuni tuotti parhaat tulokset nopeasti ja kätevästi.
paistinpannu, vesihaude ja höyrytys tuottivat kaikki kelvollisia tuloksia.
uuni vei eniten aikaa ja vaivaa, ja vaikka se ei ollut mitenkään syömäkelvoton, se ei vain ollut hyvä tapa lämmittää uudelleen.
pari menetelmää (kuten paistinpannu ja vesikylpy) vaati hieman yritystä ja erehdystä, jotta ne saatiin kohdalleen. Olen antanut muutamia vinkkejä, jotka auttavat sinua, jos nämä menetelmät vetoavat sinuun mikrossa.
Suolalihan lämmittäminen uudelleen mikrossa
paras tapa lämmittää suolalihaa uudelleen on mikrossa, aseta suolalihaviipaleet mikroaaltouunissa turvalliselle lautaselle. Ne voivat olla päällekkäin tai jopa pinota. Peitä suolalihat märällä paperipyyhkeellä, jonka jälkeen mikrota korkealla 20-30 sekuntia, kunnes liha on lämmennyt kauttaaltaan.
tämä menetelmä on erityisen nopea ja kätevä, varsinkin jos olet uudelleenlämmityksen pieni määrä suolalihaa. Huomasin, että mikroaaltouunit tuottivat parhaat kokonaistulokset.
miten corned beef lämmitetään uudelleen mikrossa:
- asettele viipaleet mikrossa turvalliselle lautaselle joko yhtenä kerroksena tai limittäin.
- peitä viipaleet hyvin märällä talouspaperilla.
- mikroaaltouuni korkealla 20-30 sekuntia.
- anna jäähtyä hieman ennen syömistä.
tämä menetelmä ei oikein toimi isompiin annoksiin, sillä sinulla on liikaa limittäisiä tai pinottuja viipaleita, jotta ne kuumenisivat tasaisesti.
märkä paperipyyhe tuottaa höyryä, joka lämmittää lihan.
tämä on oiva tapa saada kosteaa suolalihaa, sillä yksi syy, miksi ihmiset kavahtavat mikrolihaa, on pelko kuivasta, sitkeästä lopputuotteesta.
jos et halua käyttää paperipyyhettä, toinen vaihtoehto on ripotella vettä suolalihan päälle ja peittää sitten levy muovikelmulla. Muista tökkiä muovikelmuun reikiä ennen lämmitystä.
tuomioni
Pidin todella tästä menetelmästä; se oli paras kaikista keinoista, joita yritin.
mikrossa lämmittämiseen kuluvaa lyhyttä aikaa ei voi päihittää. Plus, tulokset olivat erinomaisia ja kostea hyvä rakenne.
suolalihan lämmittäminen höyryttämällä
aseta höyrylaivakorisi ja tuo noin sentti vettä lempeään hautumaan. Asettele sitten suolalihaviipaleet höyrylaivan koriin. Laita kansi höyrylaivalle ja kuumenna 30-60 sekuntia. Mitä enemmän palasia höyryää, sitä kauemmin ne tarvitsevat.
Suolalihan höyryttäminen varmistaa, että se pysyy mukavan mehevänä.
suolalihan lämmittäminen höyryttämällä:
- laita höyrylaiva valmiiksi.
- anna veden kiehua hiljalleen.
- laita höyrykoriin suolalihaviipaleita.
- peitä kannella.
- hauduta 30-60 sekuntia.
- Poista viipaleet höyrykorista ja nauti.
jos sinulla ei ole höyrylaivaa, voit luoda tilapäisen version.
tee alumiinifoliolla kohonnut alusta pannuusi ja aseta sitten suolalihat folion päällä lepäävälle lautaselle. Täytä pannun pohja vedellä, niin saat höyrystimen.
sen jälkeen muut vaiheet ovat samat.
kun laitat suolalihan höyrylaivaan, muista asettaa viipaleet tasaiseksi äläkä kerrota liikaa päällekkäin.
silloin viipaleet eivät välttämättä kuumene tasaisesti.
oma tuomio
höyryttämisen tulokset olivat hyvin samanlaisia kuin mikroaaltomenetelmällä. Höyryttämisen vuoksi ei ole vaaraa, että liha kuivuisi tai ylikuumenisi näin.
se vaatii kuitenkin hieman enemmän aikaa ja vaivaa, varsinkin jos käytät hätävara-höyrylaivaa.
jos ei jostain syystä halua mikroaaltouuniin, höyryttäminen on hyvä vaihtoehto.
suolalihan lämmittäminen uudelleen paistinpannussa
suolalihan lämmittämiseksi uudelleen paistinpannussa, aloita lämmittämällä paistinpannu miedolla lämmöllä. Lisää 2-3 ruokalusikallista vettä tai naudanlihaa. Lisää suolalihat. Peitä paistinpannu ja anna höyrytä 30-60 sekuntia. Näin syntyy kosteaa lihaa. Kuivempaa lihaa varten käytä veden sijaan korkeampaa lämpöä ja öljyä pannu.
naudanliha tuo enemmän makua kuin vesi. Voit käyttää jopa kana-tai vihannesvarastoa, jos sinulla ei ole naudanlihaa käteen.
suolalihan lämmittäminen paistinpannulla:
- Aseta paistinpannu liedelle miedolla lämmöllä.
- lisää paistinpannuun 2-3 ruokalusikallista vettä tai kannusta ja kuumenna, kunnes höyryää.
- lisätään suolalihaa.
- peitä paistinpannu hyvin istuvalla kannella.
- höyrytä 30-60 sekuntia. Jos pannussa on paljon suolalihaa, se voi kestää kauemmin.
jos haluat rapeampaa suolalihaa, kuumenna paistinpannussa öljyä veden tai naudanlihan sijaan.
näin paistat tehokkaasti suolalihaa. Paista viipaleita noin 30 sekuntia kummaltakin puolelta, ole varovainen, kun käännät lastalla.
jos haluat vähemmän rapeaa suolalihaa, käytä lisänestettä peittääksesi naudanlihapalat kokonaan.
tuomioni
aluksi käytin kokeessa vain vähän vettä nähdäkseni, mitä tapahtui.
suoliliha kuivui hieman ja rapeutui reunoilta. Itse en pitänyt rapeasta efektistä,mutta saatat pitää!
lisäämällä runsaasti vettä vältettiin rapsuttelu ja pidettiin liha kosteana. Tämä menetelmä vie hieman yrityksen ja erehdyksen selvittää, mitä pidät eniten.
kaiken kaikkiaan tulokset olivat samanlaisia kuin höyryssä ja mikroaaltouunissa. Joten menetelmä valitset vain riippuu laitteiden sinulla on käsi.
suolalihan lämmittäminen uunissa
suolalihan lämmittämiseksi uunissa, Kuumenna uuni 180 celsiusasteeseen. Ripottele suolalihan päälle ruokalusikallinen vettä tai kannaketta ja kääri se alumiinifolioon. Voit pinota suolalihan, jos tarvitset. Kuumenna 4-6 minuuttia, kunnes liha on lämmennyt kauttaaltaan.
mitä enemmän suolalihaa pinoaa, sitä kauemmin sen kuumentaminen kestää.
miten corned beef lämmitetään uudelleen uunissa:
- Kuumenna uuni 350°F (180°C).
- ripottele suolalihan päälle ruokalusikallinen vettä tai kanta.
- kääri suolaliha alumiinifolioon ja pinoa viipaleet tarvittaessa.
- Kuumenna neljästä kuuteen minuuttia, kunnes se lämpenee kauttaaltaan.
- nauti!
veden lisääminen foliopakkaukseen ennen lämmitystä luo höyryä.
tällä on sama vaikutus kuin höyryttämisellä tai märän paperipyyhkeen lisäämisellä mikroon, jolloin saadaan mehulihaa.
ilman nestettä liha kuivuisi.
minulla on tapana pinota yhteen enintään 3-4 lihaviipaletta, jotta kuumennusajat pysyisivät alhaisina ja varmistaisin, etteivät keskimmäiset viipaleet pyristele lämpimiksi.
tuomioni
kokeilemistani menetelmistä uuni oli vähiten mieluisin Tapani lämmittää suolalihaa uudelleen.
tulokset eivät olleet huonoja – lopullinen rakenne oli samanlainen kuin mikroaaltouunissa tai höyryssä.
prosessi vain kestää kauemmin.
sinun on odotettava uunin lämpenemistä, mikä kestää kauemmin kuin suolalihan todellinen lämpeneminen (ellei sinulla ole leivänpaahdinta).
tämä on ihan ok metodi, jos ei ole kiire. Mutta suosittelisin uunia vain, jos sinulla on suuri määrä suolalihaa lämmitettäväksi kerralla.
suolalihan lämmittäminen uudelleen vesihauteessa
tarkista ensin, että pakkauksesi on turvallinen käytettäväksi vesihauteessa. Kiehauta sitten iso kattilallinen vettä. Kun se on kiehunut, käännä lämpö matalaksi, upota pakattu suolaliha ja peitä kattila kannella. Kuumenna viisi minuuttia. Tarkista aina ennen tarjoilua, että liha on lämmennyt kauttaaltaan.
tärkeä huomautus tästä menetelmästä –
jotta ruoka voidaan lämmittää vesihauteessa, pakkauksen on kestettävä kiehuvan veden kuumuutta.
tavalliset vetoketjulliset muovipussit eivät leikkaa sitä, sillä ne alkavat pehmetä ja hajota yli 90,6 asteen lämpötilassa. Jos sinulla on oikea pakkaus, lue miten lämmittää suolalihaa vesihauteessa.
corned Beefin lämmittäminen vesihauteessa:
- Poista suolalihat jääkaapista ja tarkista, että pakkausta on turvallista käyttää vesihauteessa.
- kiehauta iso kattilallinen vettä.
- käännä lämpö matalaksi.
- laita pakattu maissiliha veteen ja peitä kannella.
- Kuumenna viisi minuuttia, kunnes liha on lämmennyt kauttaaltaan.
tyhjiösuljinten kanssa käytettävät ruokasäästöpussit ovat turvallinen vaihtoehto, sillä ne on suunniteltu vesihaudelämmitystä silmällä pitäen.
jos käytät Katz Delicatessen corned beefiä, kuten minä, voit myös säilyttää suolalihan alkuperäisessä pakkauksessa (jos et ole vielä avannut sitä ja rikkonut tyhjiösinettiä).
tätä menetelmää Katz herkkutatti suosittelee avaamattomiin pakkauksiin. Jos olet avannut suolalihan, he suosittelevat mikroaaltouunia.
tuomioni
vesihaude on hyvä menetelmä, jos on asialliset pakkaukset ja haluaa vain lämmintä suolalihaa.
mutta on vaikea sanoa, milloin liha on valmis avaamatta pakkausta ja tarkastamatta, mikä voi olla vaivalloista.
se on myös aikaa vievämpi kuin useimmat muut menetelmät.
suolalihan säilyttäminen
voit säilyttää tähteeksi jääneen suolalihan matalassa, ilmatiiviissä astiassa. Vaihtoehtoisesti voit kääriä sen tiukasti muovikelmuun tai raskaaseen alumiinifolioon. Säilytä suolalihaa jääkaapissa, jossa se kestää 3-4 päivää. Muutaman päivän kuluttua herkkuliha alkaa kuivua.
jos haluat kertoa, onko ylijäänyt suolalihasi vielä hyvää syötävää, luota nenääsi.
pilaantuneen Suolalihan tuoksu on hieman hapan. Se myös näyttää ja tuntuu limaiselta.
jos jompikumpi kuvauksista vastaa jääkaappisi suolalihaa, heitä se heti pois.
älä koskaan säilytä suolalihaa huoneenlämmössä.
bakteerit alkavat kasvaa vain kahden tunnin kuluttua. Säilytä suolalihaa aina jääkaapissa tai pakastimessa.
voiko suolalihaa pakastaa?
kyllä, voit ehdottomasti jäädyttää suolalihan. Kun kyseessä on viipaloitu suolalihaliha, aseta pala vahapaperia jokaisen siivun väliin ennen kuin laitat sen ilmatiiviiseen pakkaukseen. Parhaan laadun saavuttamiseksi syö suolaliha kolmessa kuukaudessa. Mutta jos sitä säilytetään jatkuvasti 0°F: ssä, se säilyy lähes loputtomiin.
jos tiedät, että haluat lämmittää suurempia määriä uudelleen myöhemmin tai aiot pitää sitä pitkään pakastimessa, pidä se yhdessä isossa pinossa.
isommat annokset palavat herkemmin.
suolalihan pakastaminen:
- kerrota suolalihaviipaleet vahatulla paperilla.
- kääri tiukasti muovikelmuun tai raskaaseen alumiinifolioon tai molempiin.
- laita pakattua suolalihaa vetoketjulliseen pakastepussiin ja purista niin paljon ilmaa kuin mahdollista.
- jäädytä 0°F: ssa tai sen alapuolella ja nauti 3 kuukauden kuluessa.
pergamenttipaperi helpottaa yksittäisten viipaleiden ottamista myöhemmin ilman, että sitä tarvitsee kokonaan sulattaa.
ime ilma pois pillillä. Tai laita avoin pakastepussi vesiastiaan. Veden paine pakottaa ilman ulos,ja pakastepussin voi sulkea.
hyvä vaihtoehto pitkäaikaiseen pakastamiseen on käyttää tyhjiösuljettuja ruokakasseja.
parhaan tuloksen saat asettelemalla suolalihaviipaleet pellille tai leivinpaperille yhdeksi kerrokseksi, ei limittäin.
jäädytä vähintään kaksi tuntia.
siirrä tämän jälkeen pakastetut palat Ruokakassiin ja tyhjiötiivisteeseen koneen ohjeiden mukaan.
laita tämän jälkeen tyhjiösuljettu Pakkaus pakastimeen kuten yllä. Näin pakattuna suolaliha voi kestää jopa vuoden!
miten suolalihaa sulatetaan
suolalihan sulattamiseksi, otetaan se pakastimesta, säilytetään pakkauksessa ja annetaan sulaa jääkaapissa yön yli. Voit myös sulattaa viipaloitua suolalihaa juoksuttamalla kylmää vettä pakkauksen päälle prosessin nopeuttamiseksi.
älä koskaan sulata suolalihaa (tai mitä tahansa lihaa) huoneenlämmössä, koska saatat vahingossa jättää sen liian pitkäksi aikaa bakteerien vaaravyöhykkeelle.
kun suolalihasi on sulatettu, lämmitä viipaleet uudelleen mikrossa tai käytä mitä tahansa menetelmää. Jos sinulla on kokonainen suolaliha, lämmitä se uudelleen uunissa.
pakastetun Suolalihan lämmittäminen
on myös mahdollista lämmittää uudelleen pakastettua suolalihaa sulattamatta sitä ensin.
jos olet pakastanut suolalihasi siten, että voit erottaa yksittäisiä viipaleita, voit käyttää mitä tahansa uudelleenlämmitysmenetelmää ylhäältä päin. Pidennä vain kokonaislämmitysaikaa ja tarkista suolalihan lämpötila matkan varrella.
jos pakastat suolalihasi kokonaisena tai viipalepinona, paras vaihtoehto on lämmittää se uudelleen uunissa. Poista suolalihat mistä tahansa muovikääreestä, ripottele päälle vettä ja kääri uudelleen alumiinifoliolla. Sitten lämmin kuten edellä, kunnes lämmitetty läpi.
se, miten suolalihaa
laitteet
ainekset
- 1 viipale suolalihaa
ohjeet
-
asettele viipaleet mikrossa turvalliselle lautaselle joko yhtenä kerroksena tai limittäin.
-
peitä viipaleet hyvin märällä talouspaperilla.
-
mikroaaltouuni korkealla 20-30 sekuntia.
-
anna jäähtyä hieman ennen syömistä.