Easy Griddled parsa
Griddling on yksi helpoimmista tavoista valmistaa parsaa. Tämä parsa-resepti tiivistää maun ja jättää ihanan Rouskun. Tarjoa sellaisenaan tai bruschettan päällä pikaisena arkiyön iltapalana tai alkuruokana virallisemmalle aterialle.
Sisällysluettelo
Griddled parsa – parasta tarjolla yksinkertaisesti
rakastan sitä, kun tuore parsa palaa kauppoihin. Kauden alussa yksinkertaisuus on kuningas. Höyrytän sen kevyesti ja tarjoilen sulatetun voin ripsien ja runsaan rapean merisuolan kanssa.
myöhemmin käytän sitä ainesosana, tehden siitä risottojen ja flansien tähden. Nuori murea parsa on herkullista raakana ja nautin sitä myös parsasalaatissa.
Griddled parsa on loistava vaihtoehto höyrytetylle lajikkeelle. Tämä parsa-resepti tiivistää maun ja lisää tyydyttävän Rouskun. Jos valkaiset parsat ennen grillaamista, saat täydellisesti kypsennettyä parsaa, ulkopuolelta kevyesti hiiltynyttä ja keskeltä mureaa.
milloin parsa on sesongissa?
brittien parsakausi kestää huhtikuun puolivälistä kesäkuun puoliväliin tai loppupuolelle eli perinteisesti Pyhän Yrjön päivästä kesäpäivänseisaukseen. Tietenkin, päivämäärät vaihtelevat sää tahansa tietyn vuoden. Jos ostat paikallisesti, sesonki alkaa hieman myöhemmin mitä pohjoisempana asut.
mielenkiintoista on, että Pyhä Yrjö on maanviljelijöiden suojeluspyhimys sekä Englannissa (ja monissa muissa maissa, alueilla ja kaupungeissa). Ehkä siksi kauden sanotaan alkavan hänen juhlapäivänään, 23. huhtikuuta.
näin ostat & valmista parsaa
osta tuoreinta parsaa, jonka löydät varmistaen, ettei kärkiin tule vaurioita. Ihannetapauksessa kaikki varret pitäisi olla suunnilleen saman paksuisia. Varret ja kärjet pitäisi olla syvän vihreä eikä paksumpi kuin pikkusormi.
mitä paksummat varsien päät ovat, sitä kovemmat ja metsäisemmät ne ovat, joten keihäitä pitää trimmata. Snap tai leikkaa alapäät pois, joko missä keihäs katkeaa luonnollisesti tai missä se muuttuu kevyemmäksi.
jos olo on haikea, voit leikata päät irti niin, että kaikki keihäät ovat samanpituisia ja kuoria uloimman kerroksen pois vihanneskuorimaveitsellä. Paksummat keihäät kypsyvät hitaammin kuin ohuet, joten tee varren paksusta päästä viilto.
lisukkeissa on runsaasti makua, joten heitä hyvin puuvartiset palaset pois ja säästä loput pidempää kypsentämistä varten. Ne sopivat erinomaisesti karjan tai keiton valmistukseen. Höyrytän käyttökelpoiset lisukkeet yleensä mikrossa. Sitten pakastan ne myöhemmäksi.
poksautan myös muutaman palan Herbertin kulhoon, koska koirani rakastaa omistajansa tavoin parsaa!
Kuinka tehdä helposti Griddled parsa
Vaihe yksi – trimmaa parsa katkaisemalla tai leikkaamalla puuvartisten päiden poistamiseksi. Jos yhdet varret ovat paljon paksumpia kuin muut, halkaise Pää.
Vaihe kaksi: laita parsat siivilään ja kaada päälle kattila vastakeitettyä vettä vaalentumaan.
vaihe kolme: kuumenna pannu kuumalla, mutta ei hurjalla lämmöllä. Sivele öljy parsojen päälle (ja leipää, jos teet bruschettaa). Aseta sitten grillille muutama minuutti ennen kääntämistä.
vaivaton vinkki
kun käytät grillipannua, voitele aina ruoka eikä grillipannu. Jos öljyät pannun, öljy valuu pois harjanteilta ja ruoka jää silti kiinni.
Vaihe neljä – tarjoile parsa tuoreella bruschettalla. Viimeistele lorauksella ylimääräistä öljyä ja ripauksella merisuolaa. Joskus haluamme lisätä muutaman griddled kirsikkatomaatteja liian.
Printtiresepti
BookmarkSaved!
helppo parsa
ainekset
- 2 tsp oliiviöljy
- 10 baby parsa spears
- 2 viipaletta hapanjuurileipää ((vapaaehtoinen))
ohjeet
-
trimmaa parsat napsimalla tai leikkaamalla puuvartiset päät pois. Halkaise paksummat päät.
-
laita parsat siivilään Lavuaarin päälle. Kaada keitinvesi kiehuvan veden päälle kuohkeaksi. Ravistele parsoja nopeasti, jotta varsiin takertuva vesi poistuu.
-
kuumenna pannu kuumalla, mutta ei liian rajulla lämmöllä. Sivele oliiviöljy parsan keihäiden päälle. Tee sama leivälle, jos teet bruschettaa.
-
kypsennä leipää muutama minuutti kummaltakin puolelta painelemalla se lastalla pannulle. Keitä parsaa pari minuuttia kääntäen puolitiehen.
-
tarjoa parsat brushettan päällä tihkusateella ylimääräistä öljyä ja ripauksella merisuolaa.
päivitys: resepti julkaistiin alun perin kesäkuussa 2010, mutta se kirjoitettiin uudelleen ja julkaistiin uusilla kuvilla, ohjeilla & vihjeitä ja vinkkejä tammikuussa 2020.
jos pidät tästä reseptistä, kokeile grillattua parsaa tässä herkullisessa salaatissa. Herkullisen vegaanisen pääruoan saat kokeilemalla parsaa paistetun tofun ja hiiltyneiden kapristen kanssa.