Easy Durian Cream pannukakku / Durian Crepe
kermainen ja aromaattinen durian cream-täyte kääritään herkulliseen kotitekoiseen kreppiin tyynyn muotoon ja jäähdytetään ennen tarjoilua. Ne ovat niin herkullisia ja helpompia tehdä kuin luuletkaan.
Durian on erittäin suosittu Kaakkois-Aasiassa. Tämä Hedelmien kuningas on eräänlainen hedelmä, että joko pidät siitä tai et. puhuin siitä enemmän tässä durian snow skin mooncake post. Duriania ei vain syödä sellaisenaan, vaan sitä käytetään myös monissa kakuissa ja jälkiruoissa. Nämä helpot durian-kermapannarit ovat saaneet inspiraationsa Hongkongilaistyylisistä mangopannareista. Vaihdoin mangon durian-soseutettuun lihaan.
miksi niitä kutsutaan ohukaisiksi kreppien sijaan, en ole aivan varma. Ne ovat periaatteessa durian-kermatäytteellä täytettyä kreppiä, jonka jälkeen ne taitetaan tyynyn muotoon.
Kreppitaikinan ainekset
1. Yleisjauho
voit käyttää mitä tahansa jauhoja, joiden keskiogluteenipitoisuus on
2. Sokeri
rakeistettu tai kastettu sokeri toimii tässä reseptissä
3. Kookosmaito
käytin purkitettua kookosmaitoa
4. Täysmaito
voit käyttää myös vähärasvaista maitoa, jos haluat
5. Munat
Käytän suuria, noin 55-58 gramman munia, joiden kuori on
täytteen ainekset
1. Durian
Durian on tässä hyvin rajallinen, eikä valinnanvaraa juuri ole. Käytän pakastettua durian-lihaa. Voit käyttää suosikki durian
2. Heavy whipping cream
varmista, että käytät heavy whipping Creamia tai joka tunnetaan nimellä double cream U. K: ssa tai thickened cream Australiassa. Ne sisältävät noin 35% maitorasvaa, joskin tuplakerma on hieman paksumpi verrattuna amerikkalaiseen heavy whipping creamiin
3. Tomusokeri
tomusokeri on kermavaahdon kevyesti makeuttamista ja sen stabiloimista samaan aikaan
miten durian cream lettuja tehdään
1. Erottele durian-liha massasta. Hanki noin 300 grammaa lihaa. Soseuta tai soseuta se tehosekoittimella sileäksi, jos haluat
2. Laita painava kerma jäähdytettyyn kulhoon
3. Beat yli keskinopeudella noin 4 minuuttia tai kunnes jäykkä huippu. Älä vatkaa liikaa tai kerma hajoaa ja muuttuu voiksi. Peitä ja pidä ne jäähdytettyinä jääkaapissa, kun valmistelet loput
4. Laita kaikki taikinan ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lepuuta taikinaa vähintään 30 minuutista 1 tuntiin jääkaapissa tai enintään yksi päivä
5. Kuumenna tarttumaton pannu miedolla lämmöllä. Minun on 10-tuumainen pannu. Pyyhi pannut hieman sulatetulla voilla tai öljyllä paperipyyhkeellä. Muista pyyhkiä ylimääräinen pois
6. Kaada noin 1/3 kupillista taikinaa (määrä riippuu pannun koosta, joten säädä sen mukaan) ja pyörittele pannua varmistaaksesi, että se peittää vuoan pohjan. Anna kypsyä rauhassa noin 2-3 minuuttia tai 1-2 minuuttia pienemmän kokoiselle krepille
7. Kun kyljen saa helposti nostettua ylös, kreppa kannattaa paistaa läpi. Älä käännä kokki toisella puolella. Tämä kreppi tarvitsee vain keittää toisella puolella esteettisiä ja esitystarkoituksia varten.
8. Nosta vuoasta jäähdytystelineelle. Sekoita taikina joka kerta ennen krepin kypsentämistä. Toista jäljellä olevalla taikinalla
9. Varmista, että krepit ovat jäähtyneet kokonaan ennen kuin aloitat pannarin kokoamisen.
laita pannukakku, kiiltävä puoli alas työpintaan.
10. Laita krepin keskelle lusikallinen durian-lihaa ja piippaa sen päälle kermavaahtoa tai voit tehdä sen toisinpäin pipertämällä ensin kermavaahtoa ja sitten durian päälle
11. Taita pohja puoli yli ja sitten kaksi puolta yli ja taita alkuun liittää. Käännä se ympäri ja laita lautaselle.
12. Toista loput ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua
vinkit onnistumiseen
1. Varmista, että raskas voide on todella kylmää
2. Se auttaa jäähdyttämään kulhoa ja vispipuuroa jääkaapissa vähintään 15 minuuttia ennen kuin aloitat kerman vatkaamisen
3. Kreppitaikinan on levättävä vähintään 30 minuuttia ja enintään 24 tuntia
4. Pyyhi ylimääräinen öljy pois pannusta paperipyyhkeellä
5. Keitä kreppa miedolla lämmöllä ja keitä vain toinen puoli
6. Muista jäähdyttää kootut pannukakut ennen tarjoilua
ne maistuvat paljon paremmalta, kun olet jäähdyttänyt niitä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Tiedän, että on vaikea odottaa 🙂
Teitkö tämän durian cream lettureseptin?
I love it when you guys snap a photo and tag to show me what you ’ve made 🙂 Simply tag me @WhatToCookToday #WhatToCookToday on Instagram and I’ ll be sure to piip and take a peek for real!
helppoja Durian-pannukakkuja / Durian-kreppejä
ainekset MetricUS tavanomainen
taikina:
- 100 gr yleisjauho
- 20 gr sokeria
- 100 ml kookosmaitoa
- 200 ml täysmaitoa voit käyttää myös vähärasvaista maitoa
- 2 isoa kananmunaa noin 55-58 grammaa per
- ⅛ tl suolaa
krepin kypsentäminen (käytä jompaakumpaa):
- Ruokaöljy
- sulatettu voi
täyte:
- 300 gr durian
- 180 ml raskasta kermavaahtoa
- 1 rkl tomusokeria
Pandan makuun:
- ½ tl pandanlehteä
- 6 pandanlehteä
ohjeet
Valmista täyte:
-
erottele durian-liha massasta. Hanki noin 300 grammaa lihaa. Soseuta tai soseuta se tehosekoittimella sileäksi, jos haluat
-
jäähdytä kulho ja vispipuuro jääkaapissa vähintään 15 minuuttia. Se piiskaa niin paljon nopeammin ja paremmin, kun ne ovat kylmiä. Varmista, että painava kermavaahtokin on kylmää
-
laita raskas kerma jäähdytettyyn kulhoon ja vatkaa keskinopeudella noin 4 minuuttia tai kunnes jäykkä huippu. Peitä ja pidä ne jäähdytettyinä jääkaapissa, kun valmistelet loput
Pandan maku (pandanlehdillä):
-
leikkaa pandanlehdet pienemmiksi paloiksi. Laita tehosekoittimeen maitoa. Sekoita ja siivilöi. Varmista, että saat silti 200 ml nestettä
jos käytät pandan essence eikä tuoreita pandan lehtiä:
-
Vaihtoehtoisesti voit käyttää pandan essence sijaan pandan lehdet
Valmista taikina:
-
laita kaikki taikinan ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Lepuuta taikinaa vähintään 30 minuutista 1 tuntiin jääkaapissa tai enintään yksi päivä
keitä kreppa:
-
Kuumenna tarttumaton pannu miedolla lämmöllä. Minun on 10-tuumainen pannu. Pyyhi pannut hieman sulatetulla voilla tai öljyllä paperipyyhkeellä. Muista pyyhkiä ylimääräinen pois
-
kaada noin 1/3 kupillista taikinaa (määrä riippuu pannun koosta, joten säädä sen mukaan) ja pyörittele pannua varmistaaksesi, että se peittää vuoan pohjan. Anna kypsyä rauhassa noin 2-3 minuuttia tai 1-2 minuuttia pienemmän kokoiselle krepille
-
kun kyljen saa helposti nostettua ylös, kreppa kannattaa paistaa läpi. Älä käännä kokki toisella puolella. Tämä kreppi tarvitsee vain keittää toisella puolella esteettisiä ja esitystarkoituksia varten. Nosta pannusta jäähdytystelineeseen
-
sekoita taikina joka kerta ennen krepin kypsentämistä. Toista jäljellä olevalla taikinalla
kokoonpano:
-
varmista, että krepit ovat jäähtyneet kokonaan ennen kuin aloitat pannarin kokoamisen
-
siirrä kermavaahto putkilopussiin. Vaihtoehtoisesti voit vain lusikoida kermavaahdon ja tasoittaa sen
-
laita pannukakku, kiiltävä puoli alas työpintaan. Laita krepin keskelle lusikallinen durian-lihaa ja piippaa sen päälle kermavaahtoa tai voit tehdä sen toisinpäin pipertämällä ensin kermavaahtoa ja sitten durian päälle
-
toista loput ja jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua