Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry
Dondakaya ulli karam on yksi perinteisistä Andhra-tyyleistä valmistaa norsunluukurpitsaa tai tindoraa. Opi tekemään tämä resepti askel askeleelta kuvia sekä vinkkejä ja video.
se on kuiva versio Ulli Karamilla täytetystä Dondakayasta (sipuli ja mausteet). Ihmiset joskus täynnä maustetahna ja kokki ja jotkut yksinkertaisesti lisätä maustetahna ja kokki kunnes tindora imevät mausteet ja saada paksu kastike.
vaikka en ole lisännyt valkosipulinkynsiä, niiden lisääminen antaa lisäpunaa mausteisuudesta. Joskus ihmiset lisäävät inkivääri valkosipulitahnaa, jos haluat adoptoida lisää 1 rkl.
tindoraa valitessa on huolehdittava siitä, että ne ovat tuoreita ja arkoja. Kun leikkaamme neljään puolikkaaseen, sisältä pitäisi löytyä vihreää väriä, jos ne muuttuvat punaisiksi tai oransseiksi, ne eivät ole tuoreita.
Andhra Style dondakaya ulli karam sopii hyvin kaikenlaisiin intialaisiin leipäresepteihin, kuten roti, chapatti, naan jne. ja jopa höyrytettyä riisiä. Jopa ihmiset, jotka eivät halua tätä vegeä, rakastavat syödä sitä.
vinkit Dondakayan Ulli Karamin tekemiseen:
- kuten olemme halkaisseet tindoran neljään puolikkaaseen sekoita varovasti, jotta ne eivät saa muusia.
- voimme jopa jakaa kahtia ja täyttää ne kuin ulli karam masala.
- koko kypsennys on tehtävä matalalla liekillä.
- maustetahnan lisäämisen jälkeen sekoitetaan hetki varovasti ja tarkistetaan suolan maku, tarvittaessa lisätään sitä oman maun mukaan.
- koska tämä on kuiva versio, kun kastikkeesta tulee paksua suolaa ja mausteisuus lisääntyy, joten ole varovainen niiden lisäämisessä.
- lisää vähän vettä Ulli Karamin lisäämisen jälkeen tai muuten kestää aikaa muuttua paksuksi ja kuivaksi versioksi.
voit tarkistaa myös muut reseptit:
Dondakaya Masala,
Dondakaya Fry,
Brinjal Curry,
Brinjal Masala ja
Kikherne Curry.
Dondakaya Ulli Karam / Tindora Masala Curry
Dondakaya ulli karam on yksi perinteisistä Andhra-tyyleistä valmistaa norsunluukurpitsaa tai tindoraa. Opi tekemään tämä resepti askel askeleelta kuvia sekä vinkkejä ja video.
ainekset
- Dondakaya / Ivy Gourd / Tindora – 250 gms.
- öljy-6 rkl.
- korianterinsiemenet – 2 rkl.
- Kuminansiemenet – 1 rkl.
- kuivat punaiset chilit – 10 ei.
- sipulit – 1 kulho 2 No.
- suolaa – 1 rkl.
- kurkumajauhe – ¼ rkl.
- valkosipulinkynnet-10-12 Ei. (vapaaehtoinen)
ohjeet
-
hylkää reunat ja viipaloi muratti kurpitsa neljään puolikkaaseen ja pidä sivussa.
-
lisää pannulle hieman öljyä ja paahda korianterinsiemenet, kuivat punaiset chilit ja kuminansiemenet matalalla liekillä.
-
lisää viipaloidut sipulit ja keitä matalalla liekillä kansi peitettynä, kunnes ne muuttuvat pehmeiksi.
-
avaa kansi ja siirrä toiselle lautaselle niin, että ne jäähtyvät.
-
laita sipulit ja mausteet sekoittimen myllyyn ja tee on pehmeä tahna. Pysykää sivussa.
-
lisää pannulle vähän öljyä, laita dondakaya-palat ja ripottele hieman suolaa ja sekoita hyvin.
-
peitä pannu kannella ja keitä 10-15 minuuttia matalalla liekillä, kunnes ne pehmenevät.
-
avaa kansi ja laita ulli karam ja vähän vettä, sekoita hyvin.
-
ripottele kurkumajauhetta ja keitä kansi auki.
-
Cook Dondakaya Ulli Karam resepti kunnes kastike muuttuu paksu ja saat kuiva versio.
Reseptivideo
Näin valmistat Dondakaya Ulli Karamin reseptin:
1. Poista muratti kurpitsan reunat ja leikkaa neljään lehteen pitäen sen koskemattomana kuvan mukaisesti.
2. Kuumenna 3 rkl. öljyä pannulla, lisää korianterin siemenet, kuminan siemenet ja kuivat punaiset chilit. Paahda hetki.
3. Lisää viipaloidut sipulit, sekoita ja laita sitten kansi pannulle ja keitä, kunnes sipulit muuttuvat pehmeiksi.
4. Kun sipulit on keitetty, siirrä toiselle levylle jäähtyä ja sitten siirtää mikseri Mylly tehdä pehmeä tahna.
5. Kuumenna vielä 3 rkl. öljyä pannulla, lisää tindora, 1 rkl. suolaa, sekoita hyvin ja keitä 15 minuuttia kannella matalalla liekillä.
6. Lisää maustetahna ja laita vähän vettä sekoitinmyllyyn ja laita maustevettä ja sekoita hyvin.
7. Ripottele kurkumajauhetta ja sekoita hyvin. Keitä, kunnes murattikurpitsa kypsyy ja kastike sakenee.
8. Tarjoile Dondakaya Ulli Karam resepti kuuma chapatti tai höyrytettyä riisiä.