Crafty Blueberry
viininvalmistus sujuu hyvin; olemme juuri pullottaneet valkoista rypälemehua, joka on valmistettu halvalla Tesco-rypälemehulla, joka on osoittautunut mahtavaksi 13% abv: ksi ja on aloittanut kaksi gallonaa lisää tänään. Yksi on Chardonnay kit wilkinsons että olemme käyttäneet ennen ja joka antoi erinomaisia tuloksia ja toinen on enemmän kokeilu-sano Hei Vimto viiniä.
näin tässä Ribena-viinin reseptin ja ajattelin kokeilla jotain vastaavaa, joten olen korvannut Ribenan Vimtolla. Se tekee väkevää viiniä ja muistuttaa hieman sherryä. Hiiva on jo vaahtoutunut ja alkanut kuplimaan ja laitoin sen vasta tunti sitten.
If you fancy join me in experimental Vimto wine here ’ s the recipe:
600ml Vimto cordial (use the regular one, not sugar free)
1kg caster sugar
1 annospussi viinihiivaa
1 tl hiivaravinnetta
vettä yhden gallonan demi john
sekoita yhteen sokeri, Vimto ja sen verran vettä suuressa kattilassa, että kaikki on vähemmän gloopy. Keitä 10 minuuttia; näin vimtossa kiehuvat säilöntäaineet, jotka muuten estäisivät käymisen.
anna jäähtyä, kunnes luke lämpenee. Kaada noin 500mls seosta kannuun ja tiputa hiiva ja hiivaravinne. Kaada kaikki demi Johniin, täytä vedellä kaulaan asti ja ota lukema hydrometrillä, jotta voit treenata abv: tä myöhemmin. Asenna ilmalukko ja jätä lämpimään paikkaan.
niin olen tähän mennessä tehnyt. Tästä eteenpäin uskon, että on kyse siitä, että jätämme sen käymään pari viikkoa, sitten maistamme sitä ja tarkistamme abv: n, kunnes olet tyytyväinen makeuteen ja alkoholipitoisuuteen, jolloin tapamme hiivan. Kun saan selville, miten se menee, viimeistelen tämän reseptin. Tässä vaiheessa hydrometri lukee 1.07, joka saattaa olla liian alhainen, koska olen lisännyt paljon vettä, mutta saan selville ajan kuluessa. En tiedä, miten se osoittautuu, mutta koko juttu maksaa vain noin £2.50 gallonan tekemiseen, joten en ole sydämetön, jos se menee pieleen.