Blender Hollandaise Sauce

Blender Hollandaise Sauce

5 Minute Blender Hollandaise Sauce that ’ s luxuriously creamy, buttery, lemony and SO easy! Et palaa enää ikinä klassiseen Hollandaisekastikkeeseen!

tämä Blender Hollandaise-kastike on nopea ja helppo versio klassisesta Hollandaisekastikkeesta, mutta maistuu aivan yhtä dekadentaalisen herkulliselta. Se on idioottivarma, ei koskaan taukoja tai juoksuttaa ja kestää alle 5 minuuttia tehdä! Jos voit sulattaa voita ja työntää ”blend” – voit tehdä tämän tehosekoittimen hollandaisekastikkeen! Se on upea munia, mereneläviä, parsaa jne. ja täydellinen jotain vaikutuksen pääsiäisenä ja kaikki lomat!

jos olet joskus ahminut Eggs Benedictiä, olet saanut nauttia täyteläisen ja kermaisen hollandaisekastikkeen hengittämisestä. Se on kirjassani ”juhlakastike”, koska se on tehty runsaasta voista. Ja se maistuu siltä. Se on rikas, dekadentin kermainen, kirpeä, voinen ja drinkabley herkullinen. Joten valmistellessani munaani Benedict-vuokaa lähetän pääsiäiseksi (päivitys – nyt täällä!), Tuon sinulle tämän tehosekoittimen hollandaisekastikkeen. Molemmat ovat oikotie reseptejä allllllll maku ilman kaikkea työtä. voitto! Jos etsit hollandaisekastiketta ilman kaikkia kaloreita, Kreikkalainen jugurtti hollandaisekastike on myös upea vaihtoehto.

mikä on hollandaisekastike?

hollandaisekastike on niin hyvää, se on yksi ranskalaisen keittiön viidestä Emokastikkeesta (hollantilaisesta nimestä huolimatta) – eli tarvitset Hollandaise-reseptin elämääsi! Klassinen hollandaisekastike on emulgoitu kastike, joka valmistetaan vatkaamalla sitruunamehua ja voita munankeltuaisten kanssa tuplakattilan päällä. Vaikka melko yksinkertainen, tämä menetelmä voi usein hillitä tai rikkoa – mutta ei Blender Hollandaise kastike! Tämän tehosekoittimen hollandaisekastikkeen kanssa sinun ei tarvitse enää koskaan pelätä tai pelotella hollandaisekastiketta!

en ole varma, mistä Blender Hollandaise-kastike sai alkunsa, mutta se on dokumentoitu Julian lapsen teoksessa ”Mastering the Art of French Cooking”, jossa hän kuvailee, ”tekniikka on hyvin 8-vuotiaan lapsen kyvyissä.”Noin sitä pitää. Miksi tuplapata ja vispata, kun tehosekoitin voi tehdä kaiken työn? Joten ryhdytään hommiin!

Näin valmistat Blenderin hollandaisekastikkeen

lisää tehosekoittimeen munankeltuaiset, sitruunamehu, Dijon-sinappi, suola ja cayennepippuri. Saamme tehosekoittimen ainekset valmiiksi ensin, jotta voimme lisätä voita, kun se on vielä hyvin kuumaa. Dijon-sinappi on valinnainen, mutta itse pidän enemmän Dijonin tangista sitruunatangon kanssa kuin kaikesta sitruunatangista.

lisää voi lasiseen mittakuppiin ja peitä paperipyyhkeellä tai muovikelmulla (jottei roiskeudu) ja kuumenna voita mikrossa noin 1 minuutti tai kunnes se on täysin sulanut ja erittäin kuuma. On tärkeää, että voi on kuuma, jotta Hollandaise paksuuntuu.

Vaihtoehtoisesti voit sulattaa voin keskilämmöllä pienessä kattilassa, kunnes se on sulanut, kuuma ja vaahtoava (mutta ei kiehu, jotta se ei höyrysty pois eikä anna palaa!) ja sitten siirtää mittakuppi tai jotain nokka niin se on helppo kaataa.

peitä tehosekoitin ja sekoita kananmuna, sitruunamehu (ilman voita) huippunopeudella 20 sekunnin ajan. Lapojen kitka kuumentaa keltuaiset kevyesti ja häivytys lisää hieman ilmaa, jotta Hollandaise kevenee.

Käännä tehosekoitin hitaaseen nopeuteen ja poista kansilevy. Jatka sekoittamista matalalla samalla, kun kaadat joukkoon sulaneen, kuuman voin hitaasti tasaisena virtana. Tehosekoittimen pitäisi toimia koko ajan,ja sinun pitäisi olla varovainen kaataa voita hitaasti.

kansi lisää sitten sekoita suurella nopeudella, kunnes paksuuntunut. Jos se ei ole paksu, jatka sekoittamista korkealla, kunnes paksuuntuu. Terien kitka suurella nopeudella saa kastikkeen paksuuntumaan.

kun tehosekoittimen hollandaisekastike on paksuuntunut, maista ja lisää halutessasi lisää sitruunamehua, Cayennea, suolaa ja pippuria maun mukaan.

jos haluat tehosekoittimen hollandaisekastikkeen paksummaksi, jatka sekoittamista suurella nopeudella, kunnes se paksuuntuu. Jos haluat ohuempaa koostumusta, lisää hieman lämmintä vettä ja pulssia yhdistelemään.

Huomautus

saatat olla hieman varovainen käyttämään raakoja munankeltuaisia tässä Blender Hollandaise-menetelmässä verrattuna klassiseen menetelmään, jossa ne kypsennetään tuplaproilerin päällä. Munankeltuaisten käyttäminen on yleinen käytäntö Caesar-Salaatinkastikkeissa, Suklaamoussessa jne. ja sauvasekoittimen kitka ja tulikuuma kuuma voi käytännössä ”keitä” muna sekoittamisen aikana. Itse asiassa useimmat Blender Hollandaise kastike reseptit eivät tarjoa mitään vastuuvapauslausekkeita, mutta olla erityisen turvallinen ja mielenrauhan, ehdotan käyttää pastöroituja munia.

pastöroidut munat ovat vain hieman kalliimpia, mutta pastörointi tuhoaa kaikki mahdolliset bakteerit ja virukset, joten niitä on täysin turvallista syödä raakana. Pastöroidut munat kuumennetaan kuorissaan juuri sellaiseen lämpötilaan, joka tarvitaan bakteerien tuhoamiseen—kypsentämättä munaa. Pastöroinnin jälkeen munat suljetaan FDA: n hyväksymällä, elintarvikekelpoisella vahapinnoitteella, joka estää saastumisen ja säilyttää tuotteen tuoreuden.

hollandaisekastikkeen säilyttäminen

hollandaisekastike tulee säilyttää jääkaapissa 2 tunnin kuluessa kypsennyksestä, minkä jälkeen se voidaan lämmittää uudelleen alla olevien ohjeiden mukaisesti.

Osaatko tehdä hollandaisekastiketta etukäteen?

tämä Blender hollandaisekastike valmistuu parhaiten juuri ennen tarjoilua ja sen valmistamiseen menee alle 5 minuuttia. Jos haluat tehdä sitä hieman etukäteen, Pidä kastike lämpimänä tarjoiluun asti laittamalla tehosekoittimen astia kattilaan, jossa on kuumaa vettä. Voit pitää kuumassa vedessä noin tunnin ajan ja sitten vaihtaa kuuman veden. Ohjeet lämmitykseen alla.

voitko lämmittää hollandaisekastikkeen?

Kyllä hollandaisekastikkeen voi tehdä päivää etukäteen ja lämmittää uudelleen-vain varovasti! Meidän on vahdittava tehosekoittimen hollandaisekastiketta sen lämmetessä tai se keittää munankeltuaiset.

• Mikroaaltouuni: lisää tehosekoitin hollandaisekastike mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon. Mikroaaltouuni kastike 50% teholla 15 sekunnin välein vain kunnes lämmin-mutta ei kuuma, whisking välillä välein.
• lieden yläosa: laita Hollandaise tuplakattilan ylävuokaan tai kulhoon, joka on asetettu kiehuvan veden kattilan päälle ja kuumenna juuri lämpimäksi, usein sekoittaen.

Mitä hyvää hollandaisekastikkeessa on?

voisen Blissin juomisen lisäksi you Blender Hollandaise-kastike on tunnetusti upea Eggs Benedict (and my no hässäkkä Eggs Benedict-vuoka tulevana lauantaina!) parsa, kala, katkaravut (kaikki merenelävät), filet mignon, useimmat vihannekset – ja tietenkin Munat Benedict-vuoka. Ole innoissasi.

HALUATKO KOKEILLA TÄTÄ TEHOSEKOITIN HOLLANDAISEKASTIKETTA?

kiinnitä se AAMIAISEESI / BRUNSSIISI, kastikkeisiin, LOMATAULUUN säästääksesi myöhempää varten!

ETSI MINUT PINTERESTISTÄ LISÄÄ UPEITA RESEPTEJÄ! OLEN AINA PINNING :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.kom

Blender Hollandaise-kastike

Blender Hollandaise-kastike, joka on ylellisen kermainen, voinen, sitruunainen ja niin helppo! Et palaa enää ikinä klassiseen Hollandaisekastikkeeseen! Tämä resepti on nopea ja helppo versio klassisesta Hollandaisekastikkeesta, mutta maistuu aivan yhtä dekadentin herkulliselta. Se on idioottivarma, ei koskaan taukoja tai juoksuttaa ja kestää alle 5 minuuttia tehdä! Se on upea munia, mereneläviä, parsaa jne. ja täydellinen jotain vaikutuksen yrityksen ja kaikki lomat!

annoksia: 6 annosta

valmistusaika: 2 minuuttia

keittoaika: 3 minuuttia

ainekset

• 4 munankeltuaiset
• 1 rkl sitruunamehua
• 1/2 tl dijon-sinappia valinnainen
• 1/4 tl suolaa
• 1/8 tl cayennepippuria
• 10 rkl suolatonta voita pilkottuna 10 osaan

ohjeet

• lisää tehosekoittimeen munankeltuaiset, sitruunamehu, Dijon, suola ja cayennepippuri. Siirrä sivuun.
• lisää voi lasiseen mittakuppiin ja peitä paperipyyhkeellä tai muovikelmulla (ettei se roiskeudu). Kuumenna voita mikrossa noin 1 minuutti tai kunnes se on täysin sulanut ja erittäin kuuma.
• peitä tehosekoitin ja sekoita seos (ilman voita) huippunopeudella 20 sekuntia. Vähennä pieneksi ja poista tehosekoittimen kansi ja jatka sekoittamista kaatamalla joukkoon sulatettua voita hitaasti tasaisena virtana ja peitä sitten välittömästi.
• nosta nopeus korkeimmalle teholle ja sekoita, kunnes paksuuntuu. Jos se ei ole paksu, jatka sekoittamista korkealla, kunnes paksuuntuu.
• pidä kastike lämpimänä tarjoiluun asti laittamalla tehosekoittimen astia kattilaan, jossa on kuumaa vettä.

Notes

How to Reheat Hollandaise Sauce

• Microwave: Add Blender Hollandaise Sauce to a microwave safe bowl. Mikroaaltouuni kastike 50% teholla 15 sekunnin välein vain kunnes lämmin-mutta ei kuuma, whisking välillä välein.
• Liesipää: Laita Hollandaise tuplakattilan ylävuokaan tai kattilan päälle asetettuun kulhoon, jossa on kiehuvaa vettä ja kuumenna juuri lämpimäksi vatkaten usein.

Haluatko Tehdä Tämän Reseptin?

Älä koskaan jätä kaipaamaan

Teitkö Sinä tämän reseptin?

Tag @Carlsbadcravngs ja Use #CarlsbadCravngs

Leave a Review, I Always Love Hearing from You!