Barfin resepti / Mawa Barfi | Khoya Barfi

Barfin resepti / Mawa Barfi | Khoya Barfi

tämä mawalla (khoya) tehty barfi-resepti on pehmeä, kermainen, täyteläinen, suussa sulava ja uber herkullinen! Tässä vaiheittainen videoresepti, joka näyttää, miten halwai-tyylinen mawa barfi tehdään kotona.

I hope you guys have check out my previous post on homemade mawa made full from scratch. Jos ei, niin tehkää se nyt, koska aiomme käyttää samaa mawaa tämän pehmeän ja herkullisen barfi-reseptin valmistamiseen.

I ’ m just pellen guys! Voit varmasti käyttää kaupasta ostettuja mawa samoin. Mutta ei käy kieltäminen, että mikään ei voita kotitekoista ruokaa 🙂

, joten kuten on luvattu, seuraavissa postauksissa on tarkoitus jakaa herkullisia juhlaherkkuja. Nyt kun olen näyttänyt sinulle, miten tehdään mawa tyhjästä, anna minun näyttää, miten voit käyttää sitä myös. Tämä barfi resepti on erinomainen tapa käyttää loppuun, että kotitekoinen khoya.

loppujen lopuksi barfi ja peda ovat suosituimpia makeisia, joita jaetaan ystäville ja perheelle useimpien intialaisten juhlien aikana, kuten Diwali, Holi, Ganesh Chaturthi, Rasksha Bandhan jne.

mitä barfi on?

Barfi tai barfee on intialainen maitopohjainen makea, joka valmistetaan keittämällä haihdutettua maidon kiintoainetta eli mawa tai khoya sokerin kanssa. Se on tiheä, täyteläinen, kermainen ja yksinkertaisesti sulaa suussa.

se on yksi suosituimmista intialaisista makeisista, joita saa jokaisesta mithai-kaupasta (Indian confectionary store). Ne ovat yleensä suorakaiteen tai neliön muotoisia ja joskus jopa ympyrän tai timantin muotoisia.

on niin monia erilaisia barfeja, kuten kaju (cashewpähkinä) barfi, Besan (kikhernejauho) burfi, kookos, Gajar (porkkana), ghiya (pullokurpitsa), badam (manteli), maida (puhdistetut jauhot), sing (maapähkinä), til (seesami), 7 cup, dodha, sev, mango burfi ’ s jne.

tänään näytän, miten tehdään klassinen tavallinen valkoinen burfi. Voit käyttää tätä reseptiä pohjana tehdä minkä tahansa maustettu burfi valintasi.

miksi sinun täytyy kokeilla tätä reseptiä?

✓ This barfi recipe with khoyays is a easy, two-ingredient Reception

✓ Delicious and sangen addictive

✓ not over over sweet

✓ Perfect to be gifted during celebrations

✓ koska se on kotitekoinen, se ei sisällä mitään lisäaineita

✓ voidaan räätälöidä ja mukauttaa oman maustetun burfi

✓ mainio, make-ahead-jälkiruoka, joka sopii mainiosti nyyttäreihin, juhliin ja illanviettoon

ainesosat, joita tarvitaan

tämän mawa ki barfin valmistamiseen, tarvitset olennaisesti vain kaksi ainesosaa;

Mawa tai Khoya

tärkein ainesosa, jota tarvitaan tämän mithain valmistamiseen. Suosittelen kotitekoista, jos voit. Jos et voi stressata liikaa siitä, voit vapaasti käyttää kaupasta ostettua.

jos käytät pakastettua mawaa, sulata se jääkaapissa yön yli. Ota huoneenlämpöön ennen käyttöä reseptissä.

sokeri

tarvitset säännöllistä rakeistettua sokeria. Tavallisesti sokeria lisätään 2: 1 suhteessa mawa sokeriin. Tämä toimii meille ihan hyvin.

Jos pidät vähemmän makeasta burfista, voit vapaasti vähentää sokerin määrää. En suosittele lisäämään sokeria, koska se saattaa muuttua hieman liian makeaksi.

muita aineksia

olen käyttänyt jonkin verran hopeavarakkia (syötävä hopealehti), sliipattuja pistaasipähkinöitä ja syötäviä kukkia vain valokuvaukseen.

itse asiassa suosimme tavallista khoya barfia, joten olen jättänyt maustamatta sitä millään. Jos haluat omasi on jonkin verran makua, älä tutustu muunnelmia alla postitse.

miten tehdään mawa barfi – resepti kotona-Vaihe vaiheelta prosessi

Vaihe 1: Valmista Tina

voitele vuoka tai tarjotin gheellä, rivi pergamenttipaperilla (ylimääräinen paperi roikkuu kylkien yllä). Käytin 7 x 5 x 0,5 tuuman (L x B x H) pannua. (Kuvat 1 ja 2)

Vaihe 2: paahdettu mawa miedolla lämmöllä

lisätään 250 grammaa raastettua tai murennettua mawaa raskaspohjaiseen kadai-tai pannuun. Paahda sitä miedolla lämmöllä noin 1-2 minuuttia tai vain siihen asti, kunnes se alkaa lämmetä ja sulaa. (Kuvat 3 ja 4)

Vaihe 3: lisää sokeri ja keitä, kunnes seos lähtee astian reunoilta

lisää 125 grammaa sokeria, sekoita hyvin koko ajan sekoittaen. (Kuva 5)

sokeri sulaa ja vapauttaa kosteutta, jonka seurauksena seos muuttuu juoksevaksi. (Kuvat 6 – 8)

lisätty sokeri jatka keittämistä miedolla lämmöllä, usein sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua ja poistuu pannun sivuilta. Kun näet suurten kuplien puhkeavan, keitä vielä minuutti.

sammuta lämpö. Kesti noin 10 minuuttia päästä tähän vaiheeseen (sokerin lisäämisen jälkeen). (Kuva 9)

voit lisätä tähän 1/4 tl kardemummajauhetta.

jatka sekoittamista voimakkaasti, kunnes seos hieman jäähtyy, noin 3-4 minuutin ajan. (Kuva 10)

Vaihe 4: Aseta burfi

siirrä seos välittömästi valmistettuun vuokaan, tasoita se offsetlastalla tai lusikan takaosalla. Anna vaikuttaa noin 6-8 tuntia tai yön yli huoneenlämmössä. Tämä riippuu koko ja paksuus pannulla.

Vaihe 5: koristele ja leikkaa paloiksi (valinnainen)

nosta pergamenttipaperi pois pannusta. Koristele hopeanvärisellä varakilla. (Kuvat 14 ja 15)

leikattuna halutun kokoisiksi paloiksi. Nauti khoye ki barfista! (Kuva 16)

Säilytysehdotukset

Khoya barfi on maitopohjainen makea, joten se säilyy huoneenlämmössä 1-2 päivää. Voit säilyttää sitä ilmatiiviissä astiassa enintään 1-2 vuorokautta huoneenlämmössä.

säilyvyysajan pidentämiseksi Burfi-palat säilytetään jääkaapissa ilmatiiviissä, pergamenttipaperilla vuoratussa astiassa enintään 1 viikon ajan. Kylmä burfi muuttuu kovaksi, kun rasvat jähmettyvät, eikä se oikein maistu yhtä mukavalta. Koostumus muuttuu tiheäksi, joten ota se huoneenlämpöön ennen tarjoilua.

voit myös pinota niitä pergamenttipaperin välissä pakastusastiassa jopa kahdesta kolmeen kuukautta. Sulata se jääkaapissa yön yli ja ota huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Odota, että koostumus muuttuu jäätymisen vuoksi.

vinkit parhaan burfi-reseptin tekemiseen

vaikka tämä barfi-resepti on helppo, Jos jätät väliin joitakin ratkaisevia vaiheita, se voi pilata tuon pehmeän ja suussa sulavan koostumuksen täysin. Kesti kaksi koetta saada tämä oikein. On tärkeää olla varma, kun sinun täytyy ottaa seos pois lämpöä, koska se voi tehdä tai rikkoa resepti.

joten haluaisin jakaa joitakin vinkkejä, joiden pitäisi estää sinua tekemästä samoja virheitä.

oikea aika sammuttaa lämpö (eniten vinkkiä!): Kun näet suurten kuplien puhkeavan, se tarkoittaa, että sokeri on kypsynyt hyvin ja suurin osa kosteudesta on haihtunut. Seos myös paksuuntuu huomattavasti ja alkaa poistua pannun sivuilta.

katso videolta tarkempi käsitys. Kun olet saavuttanut tämän pisteen, keitä vielä hetki. Sammuta lämmitys. Älä sammuta lämpöä ennen tätä vaihetta, tai oksennuksesi ei asetu hyvin.

jatka sekoittamista lämmön sammuttamisen jälkeen (2.tärkein vinkki) : tämä on tärkeä avainkohta tuon halwai-tyylisen burfin jäljittelemiseen. Sinun täytyy ravistella seosta voimakkaasti, kun olet sammuttanut lämmön, kunnes se jäähtyy hieman. Tämä prosessi antaa allekirjoitus rakeinen rakenne, joka muistuttaa barfi makea. Seos ei saa olla kuuma, kun kaadat sen tarjoiluastiaan aseteltavaksi.

skaalaa resepti: voit tehdä niin paljon kuin haluat. Mutta tiedä, että mitä suurempia määriä käytät, sitä kauemmin se kestää.

vuoraa vuoka pergamenttipaperilla: noudatan aina tätä vinkkiä, jotta lopputuote on helppo poistaa, oli se sitten paistettu hyvä, kinuski tai burfi tässä tapauksessa. Se auttaa myös välttämään vahingossa naarmuja pannulla.

käytä huoneenlämpöistä khoyaa: kylmän khoyan käyttäminen suoraan mihin tahansa reseptiin antaa lopputuotteelle kitkerän maun. Valmistaudu aina etukäteen varmistaaksesi, että annat khoyan tulla huoneenlämpöön saadaksesi parhaan tuloksen.

kypsennä burfi aina miedolla lämmöllä: näin tekemällä hoidat kaksi asiaa. Yksi, et polta khoyaa, ja toiseksi, säilytät burfin kauniin valkoisen värin. Tämä valmistuu 10 minuutin kuluessa sokerin lisäämisestä. Älä tee houkutusta kääntää lämpöä liian korkeaksi koko reseptin aikana.

jos käytetään kaupasta ostettua mawaa: kaupallisesti saatavilla oleva mawa on yleensä melko kuiva, ellei voi ostaa todella hyvää meijeriä, joka myy väärentämätöntä mawaa. Joskus huomaat, ettei mawa sula yhtä paljon kuin kotitekoinen. Voit lisätä noin 3-4 ruokalusikallista maitoa lisätä hieman kosteutta niin, että mawa sulaa.

jos käytetään jäädytettyä mawa: ta: sulata mawa ennen käyttöä. Yleensä tämä mawa on yleensä melko kuiva samoin, ja ei sula helposti. Lisää noin 3-4 rkl maitoa ja paahda mawa, kunnes se alkaa sulaa. Lisää sitten sokeri ja jatka reseptiä.

älä ylikypsennä: älä odota taikinavaihetta, joka ylikypsentää seoksen, ja tuloksena oleva burfi muuttuu varmasti kovaksi ja purevaksi. Jälleen, Katso video saada käsitys lopullinen johdonmukaisuus.

oikean johdonmukaisuuden tarkistamiseksi: Ihannetapauksessa, jos noudatat kaksi ensimmäistä vinkkejä T, et tarvitse tätä vinkkiä. Mutta jos et ole varma, siirrä vain pieni osa seoksesta (kun näet kuplien puhkeavan) lautaselle, joka voidellaan öljyllä tai gheellä, yritä muodostaa pallo, jos voit, niin seos on valmis kaadettavaksi tarjottimelle. Jos ei, kypsennä miedolla lämmöllä vielä 1-2 minuuttia.

voitele lastalla: voitele lastan selkä ghee-tai puhdistetulla öljyllä. Näin estät burfi-seosta tarttumasta lastaan ja saat pinnan tasaiseksi.

anna sen asettaa aikaa: teen mieluummin tämän barfin yöllä ja annan sen asettua yön yli. Se on valmiina seuraavana aamuna.

muunnelmia tästä reseptistä

kardemumma: voit lisätä 1/4 tl kardemummajauhetta maustamaan tämän burfin. Lisää se viimeisessä vaiheessa, kun sammutat lämmön.

Ruusuntuoksuinen burfi: kardemumman joukkoon voi lisätä noin 1/4 tl ruusuesanssia. Voit lisätä hieman vaaleanpunaista elintarvikeväriä, jotta saat pinkin värisiä barfeja.

suklaata: Lisää noin 1 rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta sokerin joukkoon herkullinen suklaalla maustettu burfi.

kerrostettu burfi: tee reseptistä yksi kerros sellaisenaan. Tee toinen kerros käyttäen samoja määriä, mutta lisää 1 rkl kaakaojauhetta suklaakerrokseen. Tasoita suklaakerros tavallisen kerroksen päälle ja anna vaikuttaa muutaman tunnin ajan ennen kuin leikkaat sen paloiksi.

sahrami (Kesarin makuinen): voit lisätä sokerin joukkoon noin 2 ruokalusikallista sahramilla maustettua maitoa. Jotta sahrami maitouute, murskaa muutama sahrami säikeet laasti ja surviainen. Lisää se 2 rkl kuumaa maitoa ja anna sen istua 10 minuuttia.

Frequently asked questions (FAQ)

my barfi did not set, what should I do?

näin käy, kun otat seoksen pois lämmöltä aikaisemmin kuin sinun pitäisi. Laita koko seos takaisin pannulle ja keitä miedolla lämmöllä vielä 2-3 minuuttia. Yritä sitten asettaa se uudelleen.

miksi barfini kääntyi kovaksi?

ylikypsyys seos on ainoa syyllinen. Älä keitä taikinavaiheeseen. Seoksen pitää olla paksua ja juoksevaa, kun kaadat sen tarjottimelle aseteltavaksi.

Voinko käyttää tomusokeria tavallisen sokerin sijaan tässä barfi-reseptissä?

Kyllä, tavallisen sokerin voi vaihtaa tomusokeriin tai kondiittorisokeriin. Käytä yhtä paljon tomusokeria painon mukaan.

Voinko käyttää kondensoitua maitoa sokerin sijaan?

en ole kokeillut tehdä barfia khoalla ja kondensoidulla maidolla, joten en tiedä, miten siinä kävisi. Sen pitäisi toimia hyvin. Jos satut yrittämään, kerro meille, miten se toimii.

voit nauttia näistä burfi-resepteistä

Badam pista burfi

Mango barfi

Kalakand barfi

★ nautitko tästä helposta khoya barfi-reseptistä? Jos satut kokeilemaan sitä, haluaisin kuulla sinusta! Olisin kiitollinen, jos voisit arvostella ja jättää tarkastelun alla kommentteja. Arvostelusi auttavat myös muita tuntemaan reseptin paremmin. Thanks so much 🙂

voit myös seurata minua Facebook, Pinterest, Instagram & Twitter

Barfin resepti / Mawa Barfi / Khoya Barfi

tämä mawalla (khoya) tehty barfi-resepti on pehmeä, kermainen, täyteläinen, suussa sulava ja uber herkullinen! Tässä vaiheittainen videoresepti, joka näyttää, miten halwai-tyylinen mawa barfi tehdään kotona.

Printtinappi

Kurssi: Jälkiruoat

Keittiö: Intialainen

Avainsana: Burfi resepti, Khoa Ki Barfi, Khoya Burfi, Mawa Mithai resepti

Valmistusaika: 5 minuuttia

keittoaika: 10 minuuttia

barfin asettamiseen tarvittava aika: 6 tuntia

Kokonaisaika: 15 minuuttia

annosta: 10 kappaletta

tekijä: Freda Dias

ainekset

• 250 gramma mawa, N. 2.25 kuppia kevyesti pakattua
• 125 grammaa kidesokeria, viitteet
• 1 tl ghee-tai öljyä, pannun ja lastan rasvaamiseksi
• 2 arkkia hopeavarkkia, vapaaehtoinen

ohjeet

• voitele vuoka tai tarjotin gheellä, viiva pergamenttipaperilla (ylimääräinen paperi roikkuu kylkien yllä). Käytin 7 x 5 x 0,5 tuuman (L x B x H) pannua.
  
• lisää raastettu tai murusteltu mawa raskaspohjaiseen kadaihin tai pannulle. Paahda sitä miedolla lämmöllä noin 1-2 minuuttia tai vain siihen asti, kunnes se alkaa lämmetä ja sulaa.
  
• lisää sokeri, sekoita hyvin koko ajan sekoittaen.
• sokeri sulaa ja vapauttaa kosteutta, jonka vuoksi seoksesta tulee juoksevaa.
  
• jatka keittämistä miedolla lämmöllä usein sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua ja jättää vuoan laidat. Kun näet suurten kuplien puhkeavan, keitä vielä minuutti.
• Sammuta lämmitys. Jatka sekoittamista voimakkaasti, kunnes seos jäähtyy hieman, noin 3-4 minuuttia.
  
• siirrä seos välittömästi valmistettuun pannuun, litistä se offset-lastalla tai lusikan takaosalla. Anna vaikuttaa noin 6-8 tuntia tai yön yli huoneenlämmössä. Tämä riippuu koko ja paksuus pannulla.
  
• nosta pergamenttipaperi pois pannusta. Koristele hopeanvärisellä varakilla.
  
• leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi. Nauti khoye ki barfista!
  

Video

huomautuksia

jos käytät pakastettua mawaa, sinun on lisättävä 3-4 ruokalusikallista maitoa, koska se ei sula helposti. Käytin 125 grammaa sokeria, mikä on noin 1/2 kuppi + 2 teelusikallista sokeria. Se oli täydellinen meille. Jos pidät vähemmän makeasta barfista, vähennä sokeri 1/3 kuppiin. Kun olen leikannut barfin suorakaiteen muotoisiksi, sain noin 10 palaa. Mutta voit leikata sen neliöt saada kaksinkertainen määrä. Käytetty mitta-astia, 1 kuppi = 250 ml