Banana Bonda
Tarvitsetko taukoa banaanileivän tekemisestä? Kokeile Banana Bondan reseptiä! Tämä rapea, kevyesti makea herkku on erittäin suosittu välipala Keralassa. Itse asiassa äitini kertoi minulle, että tämä oli yksi hänen suosikki asioita odottaa, kun hän käveli teekojut ja katseli tuoreita herkkuja Takaisin Intiassa.
Banana Bondaa valmistetaan yleisesti vehnäjauhosta ja / tai yleisjauhosta (maida). Käytän reseptissäni molempien jauhojen suhdetta 1: 1, mutta voit vapaasti säätää sen mieleiseksesi. Lisäksi voidaan lisätä lusikka tai kaksi riisijauhoa tai mannasuurimoita. Tämän seurauksena päädyt vielä rapeampaan bondaan. Joka tapauksessa, kuulet varmasti tuon suuveden räsähdyksen heti, kun otat ensimmäisen suupalan.
kun Banana Bondaan lisätään makua ja mausteita, on mielestäni parasta käyttää vastajauhettuja kokonaisia mausteita. Käytän vihreää kardemummaa ja kuminan siemeniä. Uskon kuitenkin, että mikä tahansa lämmittävä mauste voisi olla ihana. Itse suosittelisin mausteita, kuten inkiväärijauhetta, kanelia tai vaikka muskottipähkinää.
mielestäni tärkeintä rapean banaanisondan valmistuksessa on pitää paistoöljyn lämpötila keskitasolla. Haluat paistaa bondaasi tällä lämpöasteella useita minuutteja. Ole kärsivällinen! Tämän seurauksena estät undercooed osat bondassa.
Tykkäätkö tästä reseptistä? Voit myös nauttia minun banaanilastuja (Ethakka Upperi), Ethakka Appam (banaani Fritters), tai Kerala Fruitcake (luumu kakku) reseptejä. Jos sinulla on kysyttävää tätä reseptiä tehdessäsi, ota yhteyttä minuun @thefamilarkitchen instagram-palvelussa. Haluaisin nähdä, miten sinulle käy ja vastata kaikkiin mahdollisiin kysymyksiisi!
Katso & Jaa Banana Bonda-videotutoriaali!
miten tehdä banaani Bonda
ainesosat
- banaanit, 2 (mieluiten vauvabanaanit 2-3)
- Jaggery/vaaleanruskea sokeri, 3/4 kuppi + 1 -2 rkl vettä
- raastettu kookos, 1/4 kuppi (tai hienoksi viipaloidut kookospalat)
- Ghee, 1 rkl
- täysjyväjauho, 1 kuppi
- AP-jauho, 1 kuppi
- ruokasooda, 1/4 tl
- suolaa, 1/4 tl
- vihreää kardemummaa, 8-10 palkoa, jauhettu
- kumina, 1/4 tl, jauhettu
- lämmin vesi, 1/4 kuppi
- kookos-tai kasviöljy, uppopaistamiseen
ohjeet
- valmista märät aineet valmiiksi.
- lisää sekaan kuoritut banaanit ja soseuta ne a: lla löysäksi soseeksi. Siirrä sivuun.
- lisää kastikepannuun keskilämmöllä jaggery ja 1-2 rkl vettä. Kuumenna tätä 2-3 minuuttia tai vain, kunnes kinuskimainen siirappi muodostuu. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
- sekoita sekoituskulhoon muussatut banaanit, lisää raastettu kookos ja ghee. Sekoita joukkoon jäähtynyt, sulanut jaggery. Siirrä sivuun.
- valmista kuivat aineet valmiiksi.
- yhdistä toisessa kulhossa jauhot, ruokasooda, suola, vihreä kardemumma ja kumina. Sekoita tämä yhteen.
- muovaa taikina ja lepää.
- kaada nyt joukkoon muussattu banaaniseos, jotta saat yhdistettyä märät ja kuivat ainekset. Lisää lämmin vesi auttamaan muodostamaan taikinan, joka pysyy koossa, mutta on hieman tahmea. Anna tämän levätä lämpimässä paikassa (kuten uunissa, jossa ei ole muuta kuin uunin valot päällä) 2-3 tuntia.
- paista banaani Bonda.
- lisää uppopaistopannuun tarpeeksi öljyä, jotta Banana Bonda voi uppoutua öljyyn paistettaessa (noin 2-3″ syvä). Käytä lämpömittaria ja nosta öljy noin 300-350 asteeseen (tai keskilämmön tasolle).
- kun taikina on levännyt, sen pitäisi tuntua vähemmän tahmealta kuin ennen. Käytä märkää lusikkaa tai kostuta kädet ja nappaa taikinapala, joka on suurin piirtein golfpallon kokoinen. Kauli taikina ja kasta sen jälkeen taikinapallo varovasti öljyyn.
- Anna Banana Bondan hiljalleen paistua muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat kiinteitä ja väriltään tumman kullanruskeita. Siirrä uralusikalla kulhoon, joka on vuorattu talouspaperilla tai pergamenttipaperilla. Nyt riitti!