a Step By Step Guide On How to Open a Restaurant and Bar in India In 2022
ravintolan, erityisesti ravintola cum Barin tai restro-Barin, ylpeänä omistajana tuntuu hohdokkaalta työltä. Oman ravintolan avaaminen onkin taloudellisesti palkitsevaa ja tuottoisaa liiketoimintaa, ja sitä pidetään myös helpompana ja kiehtovampana kuin useimpia työpaikkoja. Kuitenkin kunniakas kuin se voi tuntua, se on myös yksi tylsiä yrityksiä siellä, jossa on suuria riskejä. Itse asiassa 60 prosenttia kaikista ravintoloista lopetti toimintansa ensimmäisen toimintavuoden aikana. Siksi on tärkeää, että sinulla on selkeä suunnitelma ja ymmärrys liiketoiminnasta ennen kuin uskallat lähteä ravintola-alalle.
kuinka avata Baari Cum Restaurant
tässä artikkelissa keskustellaan siitä, miten avataan menestyvä ravintola cum bar Intiassa. Saat tietää investoinneista, millaista sijaintia tarvitset, tarvittavasta työvoimasta sekä ravintola cum Barin avaamiseen ja pyörittämiseen tarvittavista luvista. Ennen kuin siirryt eteenpäin, sinun on kuitenkin päätettävä, millaisen baarin cum-ravintolan aiot avata. On olemassa kuusi erilaista Baari cum ravintola formaatteja, nimittäin-
- Club
- Specialty Bar
- Brewpub tai Beer Bar
- sporttibaari
- Neighborhood Bar
- Franchise bar
kun formaatti on päätetty, voit nyt harkita muita vaatimuksia restro-baarin avaamiseksi.
miten päättää ravintolan ja baarin sijainti
toisin kuin casual dining-ravintolat, ravintola cum bar tarvitsee noin 5 000-10 000 neliömetrin tilat ihanteellisesti yhdestä kahteen kerrokseen. Nykyään suuntaus on, että on avoin ja suljettu istuma-alue, jotta asiakkaat voivat nauttia molemmista tunnelmista, jotka perustuvat heidän haluamaansa valintaan. Sen lisäksi, että sinun pitäisi etsiä hyviä high-end ostoskadut ja markkinat, tai high-end ostoskeskuksissa ja lähellä toimistokomplekseja. Asiantuntijoiden mukaan toimipaikat, jotka ovat lähellä toimistokomplekseja, joissa on yli 10 000-20 000 työntekijää, ovat parhaita paikkoja avata restro-baareja, koska kävelykadut ovat korkeat.
on todennäköisempää, että työntekijät kääntyvät lähimpään baariin tai pubiin vaihtamaan kuulumisia työkavereidensa ja ystäviensä kanssa virka-ajan jälkeen. Kuitenkin saada tilaa 5000 neliömetriä-10000 neliömetriä ei ole helppoa. Keskimääräinen vuokra tilaa noin 5000 neliömetriä voi olla noin Rs 1,5 lakh 2 lakh (sijainnista riippuen). Myös, sinun pitäisi pitää mielessä, että vain läsnä oikeilla markkinoilla ei riitä; sinun pitäisi myös olla oikea saavutettavuus sekä saada asiakkaita ja oikea jalka. Valitse alue, jolla on osoitettu pysäköintipaikka.
tilan hankkimisen kokonaiskustannukset bar cum-ravintolalle ovat noin Rs 6 lakhsin luokkaa (yhden kuukauden ennakko ja kahden kuukauden turva). Lue yksityiskohtaisesti, miten valita täydellinen sijainti ravintolan täällä.
oikean Keittiövälineen ja raaka-aineen valinta
on välttämätöntä, että ravintolan cum Barissa on tukeva selkänoja. Tutkimus Keittiölaitteet ja hyvä laatu raaka-aine auttaa saavuttamaan sujuvan toiminnan backend.
oikeiden laitteiden käyttö ei ainoastaan helpota koko prosessia, vaan myös vähentää riippuvuutta korkeasti koulutetuista työntekijöistä. Alan asiantuntijoiden mukaan, jos saat oikeat laitteet, kuten polttimet, rasvakeittimet, uunit, voit säästää huomattavasti kustannuksissa pitkällä aikavälillä, koska ne antavat korkean tuoton laadun ja nopeuden suhteen. Osan laitteista, kuten työpöydät ja Telineet, voi ostaa vanhana tai aiemmin käytettynä, jos haluaa säästää kustannuksia. Koko keittiön perustamisen hinta riippuu myös siitä, millaista ruokaa haluaa tarjota.
keittiövälineiden kokonaiskustannukset voivat vaihdella RS 5 lakheista RS 7 lakheihin. Myös raaka – aine asennushetkellä voi maksaa välillä Rs 1.5 lakhs – RS 2 lakhs. Ja koska avaamme myös baarin, viinavarasto saattaa maksaa noin Rs 10-Rs 12 lakhs. Keittiövälineiden lisäksi pitäisi olla myös hyvät astiat, sillä asiakkaat kiinnittävät huomiota jokaiseen yksityiskohtaan. Hyvä astiasto ja baariasennus ravintolaan ja baariin maksaisi RS 6 lakhs.
ravintola Cum Bar
asiakkaat käyvät yleensä restro-baareissa rentoutumassa ja pitämässä hauskaa. Valitse siis ravintolasi tunnelma ja värit, jotka edistävät tätä tunnetta. Restro-patukoissa suositaan yleensä lämpimiä sävyjä. Tämän lisäksi huonekalut pitäisi olla yhtä mukava. Joten, on suositeltavaa olla enemmän pehmeä pehmustetut istuimet, Sohvat, lepotuolit ja mukavat tuolit ruokailu vieraille. Voit edelleen palkata sisustussuunnittelija antaa täydellisen ilmeen ja tuntuman restro-bar. Ammattilaiset voivat veloittaa sinua ylösalaisin, mutta kustannukset ovat minimaaliset pitkällä aikavälillä, jos Baari cum ravintola tekee hyvin. Kokonaiskustannukset sisustus, plus huonekalut voi maksaa noin Rs 15 lakhs – Rs 20 lakhs.
sitä lukuun ottamatta hyvä POS on hirveä välttämättömyys, sillä baarin cum-ravintolan varasto on melko valtava ja sitä voi olla vaikea hallita. Ajattele POS ei vain laskutus ohjelmisto, mutta investointi, joka voi auttaa sinua hallitsemaan ravintola paremmin, ja myös auttaa vähentämään kustannuksia useilla aloilla. Integroitu varastonhallinta, CRM, perusteellinen raportointi ja analytiikka ovat joitakin must-have ominaisuuksia POS ravintolassa. Basic POS-ohjelmisto voi maksaa noin 30 000 Rs vuodessa, mutta on suositeltavaa mennä koko ravintolanhallintaohjelmisto, koska se auttaa pitkällä aikavälillä. Lue, miten voit valita paras pos ohjelmisto oman ravintolan täällä.
Restro-baarien lisenssit ja rekisteröinti
ravintola-ja baariformaatti vaatii enemmän lisenssejä ja hyväksyntiä kuin mikään muu ravintolaformaatti. Restro-baarin avaamiseen tarvitaan vähintään kahdeksan lisenssiä.
ravintolan ja baarin avaamiseen tarvittavat luvat ovat seuraavat-
- anniskelulupa
- kauppalan toimilupa
- poliisin Ruokailulupa
- Kunnallislupa
- FSSAI-Lupa
- Paloturvallisuustodistus
- GST-Rekisteri
muita vaadittavia lupia ovat Musiikkilupa, todistus ympäristöluvasta ja palokunnan Lupa. Ravintolatoiminnan aloittamisen kannalta tärkeimpiä ovat anniskeluluvat, FSSAI-lisenssi, GST-rekisteröinti ja paikalliset kunnalliset terveysluvat. Loput voi hakea, kun bar cum-ravintola on toiminnassa ja sen voi hankkia seuraavan kahden-kolmen kuukauden aikana. Lisenssien kokonaiskustannukset voivat olla noin Rs 10 lakhs.
tässä on yksityiskohtainen opas ravintolatoiminnan avaamiseen Intiassa tarvittavista luvista ja niiden hankkimisen vaiheista.
Restro-baariin tarvitaan työvoimaa tai työvoimaa
keskimäärin 25-30 työntekijää, jotta ravintola cum bar toimii moitteettomasti ja sujuvasti. Tähän voivat kuulua pääkokki, Ched De Partie, Commis-tason kokit, avustajat, tarjoilijat, kapteeni, baarimikot ja portsarit. Henkilöstön palkat riippuvat heidän kokemuksestaan ja taidoistaan. Katso alta työntekijöiden keskipalkka-arvio. Alla on TIEDOT tarvittavasta työntekijämäärästä ja heidän palkoistaan restro-baarissa.
henkilökuntaa pystyi seuraamaan myös ravintolan hallintaohjelmiston avulla. Pitämällä kirjaa heidän suorituksistaan reaaliajassa auttaa tunnistamaan virheitä ja korjaamaan viiveet, jos niitä on.
virkapuvun päättäminen
fiksusti pukeutunut henkilökunta jättää asiakkaisiin hyvän vaikutelman. Koska ravintola ja baari on yleensä iso toimipaikka, on vielä tärkeämpää, että henkilökunta näyttää terävältä. Tarjoilijoille, voit mennä paitoja ja housuja, kun taas keittiöhenkilökunnalle T-paitoja ja kokki takit riippuen tasosta he työskentelevät. Alkuvaiheessa toimintaa, yksi pitäisi olla asianmukainen brändäys työntekijöiden univormut, joka antaa ravintolasi upmarket tunnelma. Suosittelemme good Chef-takkeja (25 kpl), paitoja, housuja, t-paitaa ja lippistä (50 kpl), jotka maksavat noin 75 000 euroa ja kestävät vähintään kuusi kuukautta.
markkinointi oikealla tavalla
ravintolan perustarpeista huolehtiessa pienet ja hienommat yksityiskohdat jäävät usein huomaamatta. Saatat esimerkiksi pitää ruokalistaasi pelkkänä paperinpalana, johon on listattu ruokasi, mutta se on paljon enemmän. Hyvin suunniteltu ruokalista, jossa on ravintolan logo, auttaa pitkälle ravintolabrändäyksessä, ja sillä on myös keskeinen rooli juomiesi lisäämisessä. Lue, miten luoda suuri baari valikko, joka voi lisätä Baari myynti täällä.
on suositeltavaa palkata ammattisuunnittelija, joka voi auttaa sinua saamaan haluamasi logon ja valikon hintaan, joka on enintään Rs 2000. Tämän lisäksi hyvin suunniteltu valotaulu, pöytien valikko ja offline-markkinointiin tarkoitetut esitteet ovat olennainen osa markkinointia. Hyvän ja houkuttelevan pöytämenun kehittämiseen kannattaa panostaa. Ylenpalttisesta kova pahvi-menusta voi siirtyä laminoituun vihkoon. Jos sinulla on budjetti, voit myös ajaa maksullisia mainoksia ja kampanjoita sosiaalisessa mediassa digitaaliseen markkinointiin. Kokeile näitä vinkkejä uuden ravintolan ja baarin mainostamiseen verkossa.
on myös tärkeää selittää jokainen ruokalaji yhdellä rivillä, jotta asiakkaat voivat tilata. Muista kouluttaa henkilökuntasi lisäämään ruokalistan myyntiä. Myös, online tie-ups ovat välttämättömiä nykypäivän internet-ikä saada asiakkaan veto, joka ei maksa enemmän kuin kokous Alliance joukkue food-tech portal.
restro-Baari vaatii alkuvaiheessa lisää pääomasijoituksia, mutta on myös yksi ravintola-alan tuottoisimmista ja korkeimmista ROI-formaateista. Se on kuitenkin myös yksi pelottavimmista muodoista, joka vaatii äärimmäistä hoitoa ja ravintolan omistajan osallistumista. Koska olisit catering enemmän asiakkaita, ja käsittely isompi laitos, osallistumisesi omistajana tulee on onnistuneen toiminnan oman ravintolan ja baarin.
on tärkeää, että pidät kirjaa liiketoiminnastasi aina varastosta myyntiin asti ja pysyt ajan tasalla päivittäisistä raporteista. Voit esimerkiksi käyttää Posistin ohjaamo-sovellusta, joka antaa sinulle reaaliaikaisia raportteja ja päivityksiä ravintolatoiminnastasi, jota voit käyttää suoraan matkapuhelimellasi.
