Farina ragi germogliata con mixie / Come fare la polvere ragi germogliata a casa ?
Finger millet / Ragi è troppo nutriente e quando è bagnato & germogliato, la nutrizione è raddoppiata. Ci vuole una settimana di tempo per preparare questo. Ma ti sentirai così contento dopo aver preparato questo. Una volta che la polvere è pronta, ogni settimana puoi nutrire il nutriente porridge ragi germogliato (link) usando questa polvere sana e fatta in casa per i tuoi piccoli.
- Dito Miglia/Ragi – 2 tazze o ½ kg
- Prendere tutta la ragi/miglio di dito e metterlo su un lato di un piatto capiente. Sposta i millet dall’altra parte a poco a poco, raccogliendo così i granelli(altri oggetti), se presenti. Butta via i granelli. Se la piastra è piccola, si deve fare questo in lotti e una volta fatto, trasferire ogni lotto in un’altra ciotola.
- Portare i raggi puliti(raccolti in granelli) in una ciotola, versare acqua e strofinare bene con le dita. Delicatamente, versare l’acqua verso il basso. Alcuni millet sulla parte superiore andranno via con l’acqua e va bene. Ancora una volta, lavare bene con acqua fresca.
- Lavare 4-5 volte fino a quando l’acqua è limpida come mostrato nella foto qui sotto. Immergere il miglio con più acqua. Tenerlo coperto con un panno di cotone traspirante. Non chiudere con coperchio in acciaio come potrebbe puzzare (cattivo odore) senza aria. Mi sono inzuppato il mercoledì mattina. Lasciare in ammollo per 1 giorno e 1 notte. Ho cambiato acqua mercoledì sera.
- Dopo 24 ore di ammollo(per me è il giovedì mattina), lavare di nuovo due o tre volte fino a quando l’acqua è limpida.
- Prendi un colino e mettici sopra un panno di cotone(preferibile quello reticolato). Scolare l’acqua e trasferire il miglio sul panno. Non versare in esso con acqua.
- Tenere gli angoli del panno e spremere l’acqua in eccesso come mostrato in foto. Porta insieme 2 angoli del panno e legalo strettamente.
- Prendi di nuovo 2 angoli del panno e lega di nuovo strettamente. Lascia che il potli sia nel colino stesso. Chiudere il colino con una ciotola a testa in giù per creare oscurità, ma ancora aerazione sarà lì tramite fori colino. Tenere il colino in un luogo buio(fuori dalla luce solare) per 2 giorni. In alternativa, puoi appenderlo in una stanza buia proprio come ho fatto nella mia ricetta sathu maavu.
- Dopo 2 giorni(per me è il sabato mattina), apri il potli. Raggi ha germogliato bene. Ma, in India, i germogli saranno più lunghi come puoi vedere nel mio post sathumaavu.
- Stendere i millet germogliati in un’ampia piastra / thaambaalam. Se non si dispone di grandi piastre larghe, utilizzare 2 o 3 piastre. Non affollare i millets. Stendere su uno strato sottile in modo che si asciughi correttamente. Si può vario per 2 giorni o semplicemente asciugare sotto ventilatore per 3 giorni. Se si tiene fuori al sole, tenere le piastre coperte con un panno di cotone per evitare polveri e parassiti. Il sole può facilmente penetrare attraverso il panno.
- Ho appena avuto un po ‘ di luce solare per 1 giorno. Il giorno dopo era troppo ventoso e così ho tenuto vicino al sole della finestra per qualche tempo. Riposati tutto il tempo, l’ho tenuto aperto sul mio tavolo da pranzo ed è stato asciugato all’aria. L’ho asciugato per 3 giorni. Dopo 3 giorni (Per me è il martedì mattina), arrosto secco per 3 a 4 minuti a fuoco basso.
- Trasferire i millet arrostiti su un piatto largo. Lasciate raffreddare completamente. È possibile inviarlo al mulino per la macinazione. Per la macinazione in mixie, hai 2 scelte. O macinare in lotti con almeno mezz’ora a un intervallo di un’ora tra ogni lotto. O trasferire i millets in un contenitore a tenuta d’aria e refrigerare per 3 a 4 ore e poi macinare i millets freschi in mixie per evitare il surriscaldamento e la rottura della lama. Ho appena macinato in 3 lotti con un intervallo di ore tra ogni lotto.
- Macinare in polvere. Puoi setacciare, raccogliere le particelle più grandi depositate nel setaccio e macinare di nuovo per una polvere più fine. Non ho setacciato perché al mio bambino non piacciono i porridge lisci come la seta. Trasferire la polvere al grande piatto e raffreddare completamente. Quindi, trasferire in un contenitore a tenuta d’aria e conservare in frigorifero per una maggiore durata. Rimane buono per 3 mesi senza refrigerazione e 6 mesi con refrigerazione.
2.Do non friggere raggi per più tempo in quanto diminuirà i nutrienti.
3.Do non saltare la frittura ragi come frittura eviterà odore crudo nel porridge.
4.Per i germogli più miti, è sufficiente un solo giorno di germinazione.
5.To fai la farina ragi semplice, puoi saltare l’ammollo e la germinazione. Basta lavare i millet, asciugarli completamente e macinare.
6.Se sei in paesi freddi, non farlo in inverno perché potrebbe puzzare & maggiori possibilità di attacchi di funghi durante la germinazione o l’essiccazione.
Preparazione – Come fare la farina Ragi germogliata a casa?
1.Prendi tutto il miglio ragi / dito e mettilo su un lato di un piatto largo. Sposta i millet dall’altra parte a poco a poco, raccogliendo così i granelli(altri oggetti), se presenti. Butta via i granelli. Se la piastra è piccola, si deve fare questo in lotti e una volta fatto, trasferire ogni lotto in un’altra ciotola.
2.Prendi i raggi puliti(raccolti in granelli) in una ciotola, versa acqua e strofina bene con le dita. Delicatamente, versare l’acqua verso il basso. Alcuni millet sulla parte superiore andranno via con l’acqua e va bene. Ancora una volta, lavare bene con acqua fresca.
3.Lavare 4 a 5 volte fino a quando l’acqua è limpida come mostrato nella foto qui sotto. Immergere il miglio con più acqua. Tenerlo coperto con un panno di cotone traspirante. Non chiudere con coperchio in acciaio come potrebbe puzzare (cattivo odore) senza aria. Mi sono inzuppato il mercoledì mattina. Lasciare in ammollo per 1 giorno e 1 notte. Ho cambiato acqua mercoledì sera.
4.Dopo 24 ore di ammollo (Per me è il giovedì mattina), lavare di nuovo due o tre volte fino a quando l’acqua è limpida. 
5.Prendi un colino e mettici sopra un panno di cotone(preferibile quello reticolato). Scolare l’acqua e trasferire il miglio sul panno. Non versare in esso con acqua.
6.Tenere gli angoli del panno e spremere l’acqua in eccesso come mostrato in foto. Porta insieme 2 angoli del panno e legalo strettamente.
7.Ancora una volta prendi 2 angoli del panno e lega di nuovo strettamente. Lascia che il potli sia nel colino stesso. Chiudere il colino con una ciotola a testa in giù per creare oscurità, ma ancora aerazione sarà lì tramite fori colino. Tenere il colino in un luogo buio(fuori dalla luce solare) per 2 giorni. In alternativa, puoi appenderlo in una stanza buia proprio come ho fatto nella mia ricetta sathu maavu (clicca qui per il link).
8.Dopo 2 giorni (Per me è il sabato mattina), apri il potli. Raggi ha germogliato bene. Ma, in India, i germogli saranno più lunghi come puoi vedere nel mio post sathumaavu.
9.Stendere i millet germogliati in un’ampia piastra / thaambaalam. Se non si dispone di grandi piastre larghe, utilizzare 2 o 3 piastre. Non affollare i millets. Stendere su uno strato sottile in modo che si asciughi correttamente. Si può vario per 2 giorni o semplicemente asciugare sotto ventilatore per 3 giorni. Se si tiene fuori al sole, tenere le piastre coperte con un panno di cotone per evitare polveri e parassiti. Il sole può facilmente penetrare attraverso il panno.
10.Ho appena avuto un po ‘ di luce solare per 1 giorno. Il giorno dopo era troppo ventoso e così ho tenuto vicino al sole della finestra per qualche tempo. Riposati tutto il tempo, l’ho tenuto aperto sul mio tavolo da pranzo ed è stato asciugato all’aria. L’ho asciugato per 3 giorni. Dopo 3 giorni (Per me è il martedì mattina), arrosto secco per 3 a 4 minuti a fuoco basso.
11.Trasferire i millet arrostiti su un piatto largo. Lasciate raffreddare completamente. È possibile inviarlo al mulino per la macinazione. Per la macinazione in mixie, hai 2 scelte. O macinare in lotti con almeno mezz’ora a un intervallo di un’ora tra ogni lotto. O trasferire i millets in un contenitore a tenuta d’aria e refrigerare per 3 a 4 ore e poi macinare i millets freschi in mixie per evitare il surriscaldamento e la rottura della lama. Ho appena macinato in 3 lotti con un intervallo di ore tra ogni lotto.
12.Macinare in polvere. Puoi setacciare, raccogliere le particelle più grandi depositate nel setaccio e macinare di nuovo per una polvere più fine. Non ho setacciato perché al mio bambino non piacciono i porridge lisci come la seta. Trasferire la polvere al grande piatto e raffreddare completamente. Quindi, trasferire in un contenitore a tenuta d’aria e conservare in frigorifero per una maggiore durata. Rimane buono per 3 mesi senza refrigerazione e 6 mesi con refrigerazione.
Fatto in casa, sano, germogliato miglio dito/Raggi polvere è pronta !! Scorri per leggere alcuni suggerimenti e poi clicca qui per vedere come fare il porridge usando questo?
Suggerimenti / Trucchi per preparare la farina Ragi germogliata a casa
- Se si macina in mixie, non utilizzare più di 2 tazze(1/2 kg) di Ragi interi. Solo per il benessere del motore mixie.
- Non friggere raggi per più tempo in quanto diminuirà i nutrienti.
- Non saltare la frittura ragi poiché la frittura eviterà l’odore crudo nel porridge.
- Per germogli più miti, basta immergere durante la notte &lasciarlo germogliare per un giorno(& notte), in modo che si asciughi al mattino.
- Per più veloce & germogli molto più mite, basta ammollo per 1 giorno e germogliare per 1 notte e iniziare ad asciugare al mattino.
- Per fare la farina ragi, puoi saltare l’ammollo e la germinazione. Basta lavare i millet, asciugarli completamente e macinare.
- Se ti trovi in paesi freddi, non farlo in inverno perché potrebbe puzzare & maggiori possibilità di attacchi di funghi durante la germinazione o l’essiccazione.
Benefici nutrizionali
Finger Millet / Raggi-Calcio, Potassio, Ferro, Proteine, Fibre