Farina Di Riso Pasta Per Pizza Ricetta
Farina Di Riso Di Pasta Di Pizza
Velocità Di – 95%
Semplicità – 93%
Bontà – 96%
95%
Yummy!
Questa pasta per pizza di riso integrale gestita molto vicino a quella fatta con farina per tutti gli usi. La scelta dei condimenti cinesi è stata davvero gustosa.
Pasta per pizza con farina di riso integrale
Ingredienti
- 1 2/3 Tazza Di Farina Di Riso Integrale
- 1/2 Tazza Di Farina Di Tapioca
- 1 Cucchiaio Di Lievito
- 1 Cucchiaio Di Farina Di Semi Di Lino
- 2/3 Tazza Di Acqua
- 1/2 Cucchiaino Di Sale
- 1/2 Cucchiaino Di Zucchero
Istruzioni
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Unire il lievito, il sale, lo zucchero e l’acqua calda in una ciotola. Lasciare agire per 5-10 minuti.
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Mescolare insieme 1 cucchiaio di farina di lino e 2 cucchiai di acqua in una ciotola e lasciare per 5 minuti.
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Sbattere insieme la farina di riso integrale e la farina di tapioca in una grande ciotola.
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Aggiungere il composto di lievito e lino nella farina e mescolare fino a formare una palla di pasta.
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Impastare la pasta in una superficie infarinata.
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Mettere l’impasto in una ciotola leggermente oliata e lasciare lievitare per circa un’ora.
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Stendere l’impasto su una teglia da pizza e parbake per 8 minuti a 425F.
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Top la pizza e cuocere per altri 8 minuti a 425F.
Ultimamente ho sviluppato ricette di pasta per pizza, utilizzando principalmente opzioni di farina senza glutine per motivi di salute. Onestamente, non è così facile di un compito e al più delle volte abbastanza frustrante. Queste farine a base di cereali non risulteranno flessibili come una pasta per pizza tradizionale a causa dell’assenza di glutine.
Mi sono imbattuto in farina di riso integrale in una delle mie visite al negozio di salute. Guardando inizialmente la sua trama ho pensato che lavorare su di esso sarebbe stato particolarmente facile. Sembrava così tanto come farina per tutti gli usi.
Sapevo di poter aggiungere un po ‘ di lievito e far lievitare l’impasto. Come al solito, un po ‘di lievito in una ciotola, un po’ di zucchero può nutrirsi e un liquido tiepido per attivarlo.
Le mie speranze di ottenere un buon impasto elastico sono rapidamente diminuite dopo il mio primo tentativo con questa farina. Per quanto si sentisse come una normale farina per tutti gli usi, manca ancora il glutine e, ovviamente, si comporterà in modo diverso.
Ho dovuto mettere qualcosa per dare la mia pasta di riso integrale che “tirare” volevo. Farina di semi di lino in qualche modo risolto questo per me. Lasciare un cucchiaio di farina di lino in circa 2 cucchiai di acqua fino a quando non diventa un po ‘ gelatinoso.
Il mio primo tentativo mi ha anche detto che avevo bisogno di più struttura che la farina di riso integrale non può dare da sola. Questa volta ho deciso di mescolare un po ‘ di farina di tapioca.
La miscela di lievito attivato e farina di lino gelatinosa va nel mio mix di farine.
Ora la mia pasta è liscia e abbastanza elastica. Impastare davvero sentito bene questa volta.
Mettere l’impasto in una ciotola leggermente oliata e lasciarlo per circa un’ora a un’ora e mezza a salire. Lo farà!
L’impasto risulterà molto lavorabile dopo il resto. Non proprio elastico al punto che puoi allungarlo a mano come farai con un New York, ma sostanzialmente flessibile.
Cuocere inizialmente per 8 minuti a 425F, quindi togliere dal forno per topping e finitura.
Farina di riso e tapioca in un impasto per pizza? Sembra asiatico, almeno per me, così ho scelto i miei condimenti con un po ‘ di gusto orientale.
Al posto della solita salsa per pizza a base di pomodoro, sono andato per il sapore fragrante di hoisin e ho raccolto tutti gli altri ingredienti da lì. Il prosciutto cinese doveva andare per un po ‘ di sale, fiocchi di peperoncino per il calore, salsa di prugne per qualcosa di dolce per livellare quella spezia, crema di formaggio per arricchire la mia pizza asiatica e alcune cipolline tritate per rinfrescare le cose.
Non limitarti a cucinare in casa. Inizia a grigliare la pizza fuori e divertiti con un paio di birre e la compagnia di buoni amici. Molto meglio che essere bloccati in una cucina calda durante l’estate!
Farina di riso integrale
Questa ricetta utilizzava due tipi principali di farina, riso integrale e tapioca. Dei due, ero più interessato alla farina di riso integrale, poiché ho usato la tapioca come aggiunta in molte altre ricette di pasta per pizza (come la pasta per pizza con farina di miglio).
La farina di riso integrale è interessante per alcuni motivi. In primo luogo, è relativamente facile da trovare, che non si può dire per tutte le alternative di farina di grano. Del resto, ho scelto di usarlo semplicemente perché mi sono imbattuto nella farina in un negozio di alimenti naturali.
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Un altro fattore importante è la trama. La farina di riso integrale ha una consistenza abbastanza simile alla farina per tutti gli usi, conferendole una notevole versatilità. Ora, la farina è priva di glutine, il che significa che si comporterà in modo diverso rispetto alla normale farina di grano. Tuttavia, ciò non impedisce di essere un ingrediente flessibile e anche popolare.
La farina stessa ha un leggero sapore di nocciola e agisce anche come una buona fonte di fibre e proteine.
Nella maggior parte dei casi, viene utilizzato in combinazione con almeno un altro tipo di farina. In questo modo aiuta a garantire una buona consistenza complessiva e può anche offrire un equilibrio attraente di sostanze nutritive.
Non c’è carenza di diverse ricette là fuori che sfruttano la farina di riso integrale, come questa ricetta di biscotti con scaglie di mandorle e carruba. Allo stesso modo, ho usato la farina in altre ricette, come la pizza siciliana senza glutine e la pasta per pizza con farina di quinoa.
La versatilità della farina non si limita solo alle ricette. Invece, la farina di riso integrale è anche comune in molte diete diverse. Ad esempio, le persone che seguono un cheto o una dieta a basso contenuto di carboidrati si rivolgono spesso alla farina di riso integrale, anche se a volte sono preferite opzioni come la farina di cocco. Tuttavia, il riso integrale non è normalmente considerato paleo.
Sourcing o fare la farina
Uno dei principali vantaggi di farina di riso integrale è che si può fare da soli con relativa facilità. Tutto quello che dovete fare è il riso stesso e un certo tipo di smerigliatrice, entrambi i quali sono facili da ottenere. Non hai bisogno di uno strumento specializzato. Personalmente, io uso un macinino da caffè, che funziona bene per molti diversi tipi di farina.
Il passo principale per fare la tua farina è usare il macinino per creare una polvere fine, che è poi la tua farina. Molti strumenti ti permetteranno anche di scegliere quanto finemente macini il riso e questo influenza la consistenza della farina e anche come agisce in una ricetta.
Nella maggior parte dei casi, vorresti macinare la farina il più bene possibile. In questo modo ti aiuta a evitare qualsiasi grittiness nei vostri prodotti finiti.
Naturalmente, puoi anche acquistare direttamente la farina di riso integrale. La farina è facilmente disponibile ed è anche abbastanza economico rispetto a molte altre opzioni di farina senza glutine.
Pasta per pizza con farina di riso integrale
Ingredienti
- 1 2/3 Tazza Di Farina Di Riso Integrale
- 1/2 Tazza Di Farina Di Tapioca
- 1 Cucchiaio Di Lievito
- 1 Cucchiaio Di Farina Di Semi Di Lino
- 2/3 Tazza Di Acqua
- 1/2 Cucchiaino Di Sale
- 1/2 Cucchiaino Di Zucchero
Istruzioni
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Unire il lievito, il sale, lo zucchero e l’acqua calda in una ciotola. Lasciare agire per 5-10 minuti.
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Mescolare insieme 1 cucchiaio di farina di lino e 2 cucchiai di acqua in una ciotola e lasciare per 5 minuti.
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Sbattere insieme la farina di riso integrale e la farina di tapioca in una grande ciotola.
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Aggiungere il composto di lievito e lino nella farina e mescolare fino a formare una palla di pasta.
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Impastare la pasta in una superficie infarinata.
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Mettere l’impasto in una ciotola leggermente oliata e lasciare lievitare per circa un’ora.
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Stendere l’impasto su una teglia da pizza e parbake per 8 minuti a 425F.
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Top la pizza e cuocere per altri 8 minuti a 425F.