Farina di mais Halwa / Bombay Halwa
La mia 316a ricetta, “Farina di mais Halwa / Karachi Halwa / Bombay Halwa”, un dessert indiano super setoso, morbido e sciolto in bocca. Un dessert che combina solo alcuni ingredienti di base della dispensa e un metodo piuttosto semplice per uscire con una ricetta eccezionale, perfetta per le occasioni speciali.
Ora ho l’abitudine di pubblicare una ricetta halwa facile ogni volta che c’è un post di pietra miliare nel mio blog. Ho iniziato come divertimento con Tirunelvi Halwa essendo il 100 ° posto e poi l’ultimo era Cherry Halwa per il 300 ° posto. Oggi non è certamente una pietra miliare dal punto di vista del conteggio delle ricette. Tuttavia, mi sono procurato un nuovo piano cottura a induzione e un supporto per fotocamera adeguato per catturare video di ricette migliori. Oggi è stata la prima volta, stavo provando quella configurazione per una ricetta. Quindi ha deciso di iniziare con una ricetta speciale Halwa.
Mentre io sono un grande fan di dolci indiani ora, non era il caso quando ero giovane. Ho usato per gola su innumerevoli cioccolatini e caramelle, ma era un mangiatore molto esigente quando si trattava di dolci indiani. Per cominciare, ero attratto solo da alcuni dolci indiani che erano colorati. Così ogni volta che mia madre mi ha portato con sé in un negozio di dolci, vorrei scegliere il badam halwa o colorato mini rasgullas o la farina di mais halwa. Venduto nei colori verde / arancio / rosso brillante, avvolto in singoli involucri di plastica, la farina di mais halwa è sempre stata una scommessa attraente per me.
L’unico scrupolo che ho con l’halwa venduto in negozio è che, è fatto con olio e leggermente rimbalzante nella consistenza. Adoro la mia farina di mais Halwa per essere aromatizzata con ghee invece e con una consistenza relativamente più morbida. Qualcosa che regge come una gelatina, trasparente al giusto grado e si scioglie letteralmente in bocca. Questa farina di mais Halwa ricetta che sto postando oggi controlla tutte le caselle giuste.
La ricetta per la farina di mais halwa è piuttosto semplice. Si tratta solo di cucinare la farina di mais in uno sciroppo di zucchero fino a raggiungere la giusta consistenza halwa. Detto questo, la parte difficile di questa ricetta è quello di ottenere il look halwa lucido. Se ti perdi la giusta consistenza, l’halwa avrebbe comunque un sapore delizioso ma sembrerebbe gloppy. Questo è esattamente quello che è successo durante i primi 2 tentativi che ho fatto per ricreare questa ricetta halwa per il blog.
Mi ci è voluto un po ‘ di tempo per cercare di capire cosa è andato storto. Ero abbastanza sicuro che non c’era niente di sbagliato con le quantità o la procedura. Solo allora mi sono reso conto che la farina di mais venduta qui negli Stati Uniti ha una consistenza diversa da quella venduta in India e altrove. È leggermente grossolano nella consistenza e quando l’ho usato per la ricetta halwa, è stato il principale colpevole nel trasformare l’halwa gloppy. Ho provato a scambiare la farina di mais con l’amido di mais. L’amido di mais era più liscio nella consistenza e ha funzionato perfettamente per questa ricetta. Triumph at last The La farina di mais Halwa perfetta per celebrare ogni occasione speciale. Anche raddoppia come un facile Diwali dolce 🙂
Farina di Mais Halwa
Farina di mais Halwa / Karachi Halwa / Bombay Halwa, un dessert indiano super setoso, morbido e sciolto in bocca perfetto per qualsiasi celebrazione speciale. Anche raddoppia come una facile ricetta dolce indiano Diwali.
- Di Amido di mais 1 tazza
- Acqua – 3+2Cups
- Zucchero – 3Cups
- estratto di Limone – 1Tbsp
- Alimenti di Colore Arancione – 1/8tsp
- Ghi – 3/4Cup
- di Cardamomo in Polvere – 1/4tsp
- Affettare / Noci Tritate – come necessario
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Prima di aggiungere l’amido di mais per una grande ciotola di miscelazione, aggiungere 3 Tazze di acqua e mescolare bene fino a quando l’amido di mais è sciolto.
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Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere l’acqua e lo zucchero rimasti. Mescolare bene fino a quando lo zucchero è sciolto. Aggiungere l’estratto di limone, mescolare bene e continuare la cottura fino a quando l’acqua inizia a bollire.
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Una volta che l’acqua arriva a ebollizione, aggiungere la miscela di amido di mais nella padella. Mescolare bene. Girare la fiamma a basso-medio.
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Ora, aggiungere il colore del cibo e mescolare continuamente. La miscela inizierà ad addensarsi.
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Una volta che la miscela è spessa e appiccicosa, iniziare ad aggiungere il ghee. Aggiungere 1 cucchiaio alla volta, mescolare bene fino a quando la miscela di mais assorbe il ghee. Quindi aggiungere il prossimo cucchiaio di ghee. Continuare a cuocere fino a quando il ghee non viene più assorbito dall’halwa. L’halwa dovrebbe ora apparire lucida, trasparente e non si attacca alla padella.
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Ora, spegnere la fiamma, aggiungere la polvere di cardamomo e il dado tritato. Mescolare bene.
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Trasferire la miscela in una padella / piastra unta. Ho usato una teglia 9X9. Lasciare raffreddare completamente per 2 o 3 ore.
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Dopo aver impostato l’halwa, utilizzare un coltello affilato per allentare i bordi e trasferire l’halwa su un piatto. Tagliarlo a cubetti.
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Divertiti.
– Più cucini l’halwa, più dura sarà la consistenza. Quindi, cuocere l’halwa fino alla consistenza preferita.
– Come ho detto in precedenza, se in noi, utilizzare l’amido di mais per la ricetta e non la farina di mais. Se in India o in altre aree, puoi provare con la farina di mais.
– Regolare la quantità di ghee secondo necessità. Puoi smettere di aggiungere ghee, quando l’halwa smette di assorbire più il ghee.
– Ho usato una combinazione di mandorle affettate e anacardi per le noci.
– Utilizzare una padella antiaderente o una padella a fondo pesante, in modo che l’halwa non si attacchi al fondo.