Facciamo Buko-Pandan Caramelle di ghiaccio!
Buko-Pandan è una combinazione di sapori popolare nelle Filippine. È una combinazione di buko (giovane noce di cocco bianca) e pandan (foglie verdi profumate di vite).
Ecco come fare l’onnipresente ossequio estivo filippino chiamato ice candy-con il sapore di buko pandan! 🙂
INGREDIENTI:
1 bustina di buko-pandan gulaman
8 tazze di acqua
1¾ tazza di zucchero
2 pezzi di noce di cocco giovane (raschiare in strisce)
4 tazze di buko succo di
4 cucchiai di amido di manioca
1 tazza di zucchero
1 può latte condensato
3 tazze di latte fresco
2 cucchiaini di buko pandan sapore (opzionale)
PROCEDIMENTO:
1. Sciogliere la polvere di buko-gulaman gulaman in 8 tazze d’acqua. Aggiungere 1 tazza di zucchero. Riscaldare con costante agitazione fino all’ebollizione. Versare in molder fino a quando set. Tagliare a cubetti o raschiare a strisce. Accantonare.
2. Unire l’amido di manioca e il succo di buko. Riscaldare la miscela fino a quando inizia a bollire e addensare. Aggiungere ¾ tazza di zucchero. Lasciare raffreddare la miscela prima di aggiungere latte condensato, latte fresco e sapore di buko pandan. Aggiungere strisce di buko e cubetti del gulaman buko-pandan.
3. Utilizzando imbuto, versare il composto in plastica ice-candy o ice candy molder. Congelare.
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