Xocolatl-Chocolate Caliente Azteca
Xocolatl es una bebida de chocolate con especias y ligeramente amarga que fue popular entre los aztecas y mayas. Es una bebida rica con chile, vainilla y canela que se puede disfrutar caliente o fría. ¡Te va a encantar!
Hay chocolate caliente y luego está este Xocolatl súper sabroso, intenso y delicioso.
No es tan dulce como el cacao caliente típico, por lo que puede probar el sabor del chocolate, la canela, la vainilla y el chile. Esta bebida refrescante se puede disfrutar caliente o fría.
Xocolatl se originó en la cultura maya y es la bebida original de chocolate caliente.
Era el coto de los ricos, la realeza o la nobleza, pero también lo servían a los guerreros para darles energía. Lo disfrutaban amargo y por lo general lo servían frío.
Esta versión se basa en una receta tradicional donde el chocolate, la canela, el chile y la vainilla se combinan en una deliciosa bebida, pero es un poco más dulce, por lo que es más adecuado para los gustos modernos.
Está lleno de gran sabor, ligeramente picante y menos dulce que el típico chocolate caliente americano.
Esta receta de Xocolatl tiene un poco de especias, como chocolate caliente mexicano.
Es muy bueno. Espero que te guste tanto como a nosotros.
Salta a:
- Chocolate Caliente Maya y Azteca
- Hazlo de la manera tradicional
- Por qué te encantará Esta Receta
- Ingredientes
- Tutorial paso A paso
- Consejos
- Sugerencias para servir
- Variaciones
- Dietas especiales
- Almacenamiento
- Preguntas frecuentes
- Más Recetas de chocolate
- Recipe Receta
- Comments Comentarios
Chocolate Caliente Maya y Azteca
¿1500 A. C.?
El Xocolatl, traducido como chocolate o «bebida amarga», estaba hecho de granos de cacao molidos con especias y servidos como bebida.
Dado que no tenían ninguna forma de cultivar azúcar, la bebida era amarga y picante, a diferencia de la versión moderna del chocolate caliente.
En esta receta, he atenuado el amargor haciendo esta bebida con chispas de chocolate y un poco de edulcorante.
Hazlo de la manera tradicional
Para hacer de esto un auténtico Xocolatl, de la manera que lo hicieron los aztecas y mayas, modifica la receta por:
- Use toda el agua en lugar de parte de agua y parte de leche.
- Omita la miel o el azúcar.
- Sírvalo frío.
¡Es posible que no quieras beberlo de esa manera!
Por qué te encantará Esta receta
El chocolate, el chile y la dulzura se unen para hacer un perfil de sabor delicioso que es suave y decadente.
Puede controlar el nivel de especias agregando tanto o tan poco chile rojo como pueda tolerar.
Xocolatl es una receta perfecta para niños que estudian historia maya o azteca en la escuela o en KS2.
Es un gran postre para hacer cuando no tienes ganas de pastel, galletas o pasteles.
Puede hacer este chocolate caliente refinado sin azúcar usando miel o jarabe de arce en lugar de azúcar.
Sírvelo en una taza de vidrio transparente para una hermosa presentación marrón chocolate en una fiesta.
Se puede servir caliente o frío, lo que lo convierte en una gran bebida para preparar con anticipación.
Ingredientes
- Leche: Una leche entera es la mejor en esta receta, pero no dude en usar cualquier leche que disfrute.
- Chispas de chocolate: Necesitarás chocolate negro o chispas de chocolate semidulce para hacer Xocolatl. Si estás cuidando tu azúcar, usa chocolate sin azúcar.
- Miel: Esto ayuda a endulzar el chocolate caliente y se puede usar más o menos, según sus gustos. Sustituya el azúcar si lo desea.
- Canela: Agrega un reconfortante sabor cálido al chocolate caliente y ayuda a convertirlo en una receta tradicional maya o azteca.
- Extracto de vainilla: Infunde chocolate caliente con un ligero sabor a vainilla.
- Chile rojo: Esto es lo que hace que el chocolate caliente sea picante. Déjalo hervir a fuego lento y, a menudo, pruébalo para comprobar el nivel de especias.
Tutorial paso a paso
Siga este tutorial fotográfico paso a paso y, a continuación, desplácese hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes y el método.
Caliente la leche y las chispas de chocolate en una sartén a fuego lento/medio hasta que el chocolate se derrita, batiendo a menudo.
Corte el chile por la mitad, retire y deseche las semillas.
Batir en el agua, la miel, la canela y la vainilla.
Añadir el chile. Deje que la mezcla casi hierva, luego retírela del fuego.
Deje reposar la mezcla durante 10 minutos para infundir los sabores.
CONSEJO: Pruebe durante este tiempo y retire el chile si se está poniendo demasiado picante, y agregue más edulcorante si lo desea.
Verter en tazas y servir caliente o frío.
Consejos
Si sus manos son sensibles, use guantes desechables para cortar el chile rojo para asegurarse de que no se queme las manos.
No comience el calor demasiado caliente al derretir el chocolate, ya que no desea que se queme. Derretir lentamente hasta que el chocolate esté completamente derretido.
Deseche las semillas de chile antes de agregarlas a la olla para evitar tener que colar el chocolate caliente antes de servir.
Prueba y ajusta la dulzura, la canela y el chile de tu Xocolatl a tu gusto.
Sugerencias para servir
Sírvalo sobre hielo o mezcle para convertirlo en una bebida de chocolate caliente congelada.
Agregue sabores de otoño adicionales usando una pizca de Mezcla de Especias para Pastel de calabaza en lugar de la canela.
Cubra con una cucharada de crema de Coco batida.
Combina maravillosamente con Panal Salado Bañado en Chocolate.
Es un postre excelente con una guarnición de Remolacha, Chocolate & Trufas de té ahumadas.
Disfruta de los cálidos sabores de Yorkshire Parkin.
Disfrute con Tamales y Guacamole para una fiesta maya o azteca. Perfecto si necesitas recetas mayas o aztecas para proyectos escolares.
Sírvalo con un festín mexicano de Sopa de Frijoles Mexicanos, Mini Elote (Maíz callejero mexicano), Donas de Churro o Tacos.
Variaciones
Agregue un trago de vodka, ron, crema irlandesa o tequila para convertirlo en un cóctel decadente.
Si no tiene un chile rojo, use una pizca de pimienta de cayena seca.
Intenta hacer esta bebida con chocolate blanco.
Para una bebida extra dulce y cremosa, use leche condensada endulzada.
Omita el azúcar o la miel para obtener una receta de Xocolatl azteca antigua más auténtica.
Hazlo más fácil usando chocolate caliente en polvo, canela molida y una pizca de cayena molida.
Dietas especiales
Para Hacer Sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten, pero asegúrese de verificar cualquier condimento o condimento para cualquier ingrediente que contenga gluten.
Para que sea vegana: Para que esta receta sea vegana, deberá usar leche a base de plantas y asegurarse de que su chocolate sea vegano.
Almacenamiento
Almacenamiento: Guarde el chocolate caliente enfriado en un frasco o recipiente con tapa durante un máximo de 3 días. Recalentar en la parte superior de la estufa en una cacerola hasta que se calienten mientras se baten de vez en cuando.
Congelación: No se recomienda congelar chocolate caliente azteca.
Preguntas frecuentes
Había muchas maneras diferentes de hacer su bebida de chocolate caliente. A veces se servía como una papilla alta en calorías cuando se mezclaba con maíz de maíz.
Su chocolate antiguo era amargo y tenía notas de pimienta negra y nuez moscada. Era un sabor muy diferente de lo que hoy conocemos como chocolate.
Puede disfrutar absolutamente del rico sabor a chocolate y la textura suave sin ninguna de las especias, especialmente cuando se sirve a los niños.
En 1500 AC, los mayas disfrutaron haciendo un tipo de chocolate para beber con agua, granos de cacao, harina de maíz y chile. Era rico, amargo y por lo general se servía frío. Lo hicieron espumoso vertiéndolo de un lado a otro entre tazas.
Xocolatl era adorado por los mayas y lo usaban para funerales y ceremonias sagradas.
En 1400 AC, los aztecas disfrutaban de Xocolatl, pero era únicamente para la nobleza, la realeza o los guerreros. El emperador Montezuma II solo bebía xocolatl, hasta 50 tazas al día, de una copa dorada.
Xocolatl se traduce del maya original a ‘agua amarga’o’ bebida amarga’. Nuestra palabra Chocolate proviene de Xocolatl.
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📖 Receta
Xocolatl-Chocolate Caliente Azteca
Kate Hackworthy / Postres Vegetarianos
¡Salvada!
el Equipo
Ingredientes
- 1 ½ tazas (350 ml) de leche
- ½ taza de chispas de chocolate oscuro o semidulce o 100 g de chocolate negro, picado
- ½ taza (120 ml) de agua
- 2 cucharaditas de miel o azúcar o más al gusto
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 chile rojo
Instrucciones
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Caliente la leche y las chispas de chocolate en una sartén a fuego bajo/medio hasta que el chocolate se derrita, batiendo a menudo.
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Batir en el agua, la miel, la canela y la vainilla.
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Corte el chile por la mitad, retire y deseche las semillas, luego agregue el chile a la olla. Deje que la mezcla casi hierva, luego retírela del fuego.
-
Deje reposar la mezcla durante 10 minutos para infundir los sabores. Pruebe durante este tiempo y retire el chile si se está poniendo demasiado picante, y agregue más edulcorante si lo desea.
-
Servir caliente o frío.
Video
Nutrición
La información nutricional proporcionada es aproximada y puede variar dependiendo de varios factores, por lo que no se garantiza que sea precisa. Consulte a un dietista registrado para obtener consejos dietéticos especiales.