Una olla de Lentejas y Arroz
Empaque en granos integrales y legumbres con este plato de acompañamiento saludable y fácil que está lleno de sabor. Estas lentejas y arroz se cocinan juntas en una olla y alimentan a una multitud.
no queremos llegar a todos sensacional aquí, pero… las Lentejas tienen superpoderes. Estas humildes legumbres, llenas de proteínas, fibra, hierro, vitaminas y minerales, pueden beneficiar nuestra salud en todas las edades y etapas. (¡Incluso a los bebés les encantan las lentejas!) Y con un poco de cuidado en la preparación, ¡también saben muy bien!
Queremos que nuestros hijos se coman Todas Las Lentejas. Y con esta sabrosa receta de arroz y lentejas en una olla, también querrán comer Todas Las lentejas.
Puede hacer este sabroso plato de acompañamiento casi tan fácilmente como puede cocinar arroz. Pero aquí, obtienes algo extra especial. La nutrición es increíble. La textura es abundante pero ligera. El caldo y las hierbas brillantes añaden profundidad y frescura.
Combina estas lentejas y arroz con pollo o pescado a la parrilla y una ensalada verde para una cena familiar perfectamente equilibrada y deliciosa.
¿Las Lentejas y el Arroz son buenos para Ti?
Aquí está la verdad de por qué nos encanta servir este plato a nuestros hijos (y nosotros mismos.)
Solo media taza de lentejas proporciona 9 gramos de proteína (¡más que un huevo!) un tercio de nuestra fibra diaria y casi la mitad de la cantidad diaria recomendada de folato.
El arroz integral, fiel a su bondad de grano entero, también sirve mucha fibra, junto con minerales como manganeso y selenio, y vitaminas B.
Y podemos hablar de hierbas frescas? El perejil y las cebolletas son tan potentes en nutrición como en sabor. Estas hierbas están llenas de vitaminas y antioxidantes. El perejil ayuda a mantener un corazón, hígado y sistema inmunológico saludables.
La versión corta: ¡come! Este lado es súper nutritivo.
Consejos para Hacer las Mejores Lentejas y Arroz
Probamos mucho esta receta. Excepto que «probado» no es la palabra correcta. En realidad, seguimos haciéndolo, porque estaba tan sabroso cada vez y solo queríamos seguir comiéndolo. PERO en este proceso de hacerlo y hacerlo de nuevo, aprendimos un montón de consejos y trucos que ayudan a que las lentejas y el arroz resulten perfectos. Esto es lo que sabemos:
- Las lentejas francesas funcionan mejor aquí. Esos son los pequeños, de mármol marrón verdoso. Mantienen su forma mejor que las lentejas verdes o marrones ordinarias.
- Elija un caldo o caldo con un sabor que le guste de verdad. Porque lo probarás. Hecho en casa es increíble, pero su marca favorita comprada en la tienda también funciona bien.
- Deje las lentejas y el arroz solos mientras se cocinan. Revolviendo liberará los almidones en el caldo y hará que toda la mezcla sea pegajosa y menos apetitosa. Encuentra un buen hervor a fuego lento, cubre la olla y déjalo estar.
- Ajuste la cantidad de líquido si es necesario. Algunas variables pueden cambiar la cantidad de caldo que necesitarás para ablandar las lentejas y el arroz. Agregue y salpique extra si parece que la olla se está secando a mitad de la cocción.
- Espere hasta el final para agregar las hierbas. Las quieres frescas. Y no revuelva con demasiada fuerza
- Si sus hijos sospechan de las hierbas, guárdelas en un plato a un lado. Cada persona en la mesa puede agregar una pizca de lo que le guste, o abstenerse si no lo hace.
- Agregue sabrosos extras. Este plato combina bien con muchos sabores. Siéntase libre de agregar lo que tenga a mano, como pollo cocido, carne de res o verduras asadas.
¿Qué debe Servir con Lentejas y Arroz?
Este plato es increíblemente versátil. El sabor de las lentejas y el arroz en sí es tan flexible que puede combinarlo con múltiples cocinas diferentes, y nada parecerá fuera de lugar. Aquí hay algunos planes de menú de muestra simples que puede probar:
- Pollo a la parrilla, ensalada verde, lentejas y arroz.
- Salmón instantáneo, zanahorias al vapor, lentejas y arroz.
- Pollo con mantequilla india, coliflor asada, lentejas y arroz.
- Lentejas y arroz, ensalada de frutas frescas y espinacas salteadas.
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Ingredientes
- 1 taza de lentejas francesas, crudas
- 1 taza de arroz integral, crudo
- 1 cucharada de mantequilla, sin sal
- 3 1/2 taza de caldo de pollo, bajo en sodio
- 3 cucharadas de perejil, fresco
- 3 cucharadas de cebolla verde
Instrucciones
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Enjuague bien el arroz (preferimos el arroz integral de grano largo) y las lentejas en tres cambios de agua. Escurrir bien.
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En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el arroz escurrido y las lentejas y mezcle hasta que estén bien cubiertas.
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Añadir el caldo y llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento, cubierto, sin molestias, durante 30-40 minutos, hasta que el caldo se absorba principalmente y el arroz y las lentejas estén tiernos.
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Retirar del fuego y dejar reposar 5-10 minutos antes de esponjar con un tenedor. (Evite revolver enérgicamente, ya que crea una textura demasiado cremosa. El arroz y las lentejas son mejores cuando los granos están tiernos, pero separados.)
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Agregue el perejil y las cebollas verdes, y sirva.
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