Spaghetti Carbonara Sin crema
Spaghetti Carbonara sin crema es fácil de hacer y no es tan pesado como una versión en crema. El queso y los huevos parecen más que suficientes, además de que es mucho más probable que tenga esos ingredientes en su nevera. Listo en solo 25 minutos, este es un gran plato a mitad de semana. Una carbonara también es una excelente manera de usar cualquier gammón o jamón sobrante. Si estás buscando una alternativa al tocino, es posible que te guste mi Carbonara de salmón ahumado, ¡otra receta de carbonara sin crema!
¿Qué significa Spaghetti Carbonara?
Una carbonara es un plato de pasta italiano originario de Roma. Tradicionalmente, se hace con huevos, un queso italiano duro como el pecorino o el parmesano, o una combinación de ambos. Estos ingredientes componen la salsa, que luego se mezcla con jamón o tocino. La palabra Carbonara podría provenir de la palabra italiana para ‘quemador de carbón’, que es carbonaro. Algunos creen que el plato se hizo por primera vez como una comida abundante para los trabajadores italianos del carbón vegetal.
¿Los huevos están crudos en un Espagueti Carbonara?
La mezcla de huevo se añade cruda a la pasta y el calor de la pasta cocina los huevos. La primera vez que cocines esta receta, puede parecer extraño, pero créeme, así es como los italianos la han estado haciendo durante siglos. Usted sabrá cuando los huevos están cocidos porque verá que la textura cambia a algo que se parece a un huevo revuelto, pero más líquido.
Sostenibilidad
El Spaghetti Carbonara es un gran plato para usar cualquier gammón o jamón sobrante que pueda tener de un Gammón asado. He sugerido usar brócoli para acompañar los espaguetis, pero use cualquier cosa verde y de temporada. Si puede, intente comprar sus verduras sueltas y de una fuente local. Todos los ingredientes están disponibles como orgánicos. Aprecio que no sea posible comprar todo lo orgánico, pero es posible que pueda comprar uno. Los granos de pimienta negra están disponibles como Comercio justo y le durarán mucho tiempo. Comprar Comercio justo puede marcar una gran diferencia para algunos de los agricultores más pobres del mundo
Almacenamiento de Espaguetis Carboanra
Los espaguetis Carbonara se pueden almacenar en la nevera durante 2-3 días. Puedes volver a calentar los espaguetis a la carbonara, pero como ya tiene el huevo y el queso mezclados, es mejor volver a calentarlos en el microondas. Personalmente, me gusta frío y hace un gran almuerzo al día siguiente. Si buscas otras ideas para el almuerzo, es posible que te gusten estas
Cómo hacer Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara Sin Crema
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Ingredientes MetricUS Habitual 1x2x3x
- ▢ 3 los huevos orgánicos o freerange
- ▢ 1 pizca de pimienta negra orgánica, de comercio justo fairtrade, recién molida
- ▢ 100 g de queso Parmesano orgánica, rallado
- ▢ 350 g de espaguetis orgánicos, de comercio justo fairtrade
- ▢ 500 g de brócoli orgánico, corte en el tamaño de los floretes
- ▢ 50 g de mantequilla orgánica, de preferencia sin sal
- ▢ 2 dientes de ajo orgánico, peladas y enteras
- ▢ 200 g de tocino sin ahumar o restos de gammon, cortado en trozos pequeños
Instrucciones
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Poner una cacerola grande de agua ligeramente salada a hervir. Batir los huevos en un tazón, sazonar con pimienta negra recién molida y agregar la mayor parte del queso.
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Ponga los espaguetis en la sartén y cocine según las instrucciones del paquete. Cocer al vapor el brócoli por encima durante los últimos 4-5 minutos.
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Derretir la mantequilla en una sartén grande. Con la parte posterior de un cuchillo, presione los bulbos de ajo hacia abajo. Esto ayuda a liberar el sabor. Añadir a la sartén junto con el tocino, la panceta o el gammon sobrante y freír la carne, revolviendo a menudo hasta que esté crujiente. El gammon sobrante no quedará crujiente de la misma manera que el tocino, solo fríelo durante 2 minutos para que se caliente. Retire los dientes de ajo con una cuchara ranurada y deséchelos. Se deja el sabor a ajo.
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Mantenga el fuego bajo y cuando los espaguetis estén cocidos, saque una taza pequeña de agua de pasta y póngala a un lado, luego escurra el resto y vacíe los espaguetis en la sartén con la carne. Mezcle todo y asegúrese de que la pasta esté bien cubierta con la mantequilla.
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El momento crucial. Necesitas un par de minutos sin ser molestado. Retire la sartén del fuego y vierta rápidamente los huevos y el queso. Mezcle furiosamente y una vez que comience a espesar, agregue un chorrito de agua de pasta para aflojarla, agregue más agua hasta que obtenga la consistencia deseada.
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Revuelva de nuevo y sirva inmediatamente con el resto del queso espolvoreado por encima y un poco más de pimienta negra recién molida. Servir con el brócoli para obtener una buena dosis de fibra dietética, vitaminas y minerales.
Notas
Almacenamiento de Espaguetis Carboanra
Los espaguetis Carbonara se pueden almacenar en la nevera durante 2-3 días. Puedes volver a calentar los espaguetis a la carbonara, pero como ya tiene el huevo y el queso mezclados, es mejor volver a calentarlos en el microondas. Personalmente, me gusta frío y hace un gran almuerzo al día siguiente.
Nutrición por porción
Los valores nutricionales son estimaciones generadas por computadora basadas en estándares de la industria y se proporcionan solo como una guía útil.