Sopa Fácil Caliente y Agria (Vegetariana, Estilo Restaurante)
La Sopa Caliente y Agria es una receta clásica de sopa vegetariana de la Cocina Asiática hecha con ingredientes que son picantes y agrios. Una popular sopa indo china cargada de champiñones carnosos, variedad de verduras y sabores altos de Umami.
La sopa agria y caliente es la elección perfecta de sopa cuando está enfermo o se siente mal. Gracias a los elementos» picantes «y» ácidos», la sopa hace que sus papilas gustativas canten (incluso cuando están enfermas).
Antes de entrar en detalles sobre la receta, déjame decirte que esta no es una sopa clásica de inspiración china. Esta es más una versión indochina que es popular en la India.
El Indo chino es la versión india de la comida china. Es una comida callejera popular en toda la India y amada por todos. Dado que a los indios les encanta todo lo picante, esta cocina ha ganado mucha popularidad.
Las recetas están «Indianizadas» con la adición de verduras locales, condimentos y especias. Se sirve muy caliente (que es la mejor parte) y es bastante barato (económico), especialmente cuando se come en carros callejeros.
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- Ingredientes
- Diferencia entre Sopa Caliente y Agria y Sopa Manchú
- Instrucciones paso a paso para Hacer Sopa Caliente y Agria Fácil al igual que el estilo de restaurante
- Sugerencias para servir
- Sobras y almacenamiento
- Preguntas frecuentes
- Recetas de Sopa Vegetariana para probar
- Sopa Agria y Caliente fácil
Ingredientes
La receta es bastante simple y, aparte de cortar o preparar las verduras, la sopa tarda apenas 20 minutos en juntarse.
Además, si es fanático de la cocina china y almacena los condimentos básicos en su despensa, ni siquiera tendrá que correr al supermercado o tienda de comestibles.
He hecho todo lo posible para cargar la sopa con una variedad de verduras en mi esfuerzo por hacer que las comidas sean «saludables y saludables».
La lista completa de ingredientes con medidas se encuentra en la tarjeta de recetas. He proporcionado las sustituciones o alternativas a continuación.
Verduras: He utilizado Col, Champiñones, Brócoli, Maíz Bebé y Zanahoria.
La auténtica Sopa Ácida y Caliente al Estilo Chino utiliza Setas de Madera y Brotes de Bambú. Son difíciles de encontrar aquí. Intenté abastecerme de brotes de bambú enlatados, pero estaban agotados.
Agregar verduras es completamente su elección. Explora tu refrigerador y usa lo que puedas, ¡SIEMPRE!
Se pueden agregar cubos de queso Cottage indio o Paneer de proteínas a la sopa. Para una Receta Vegana o sin lácteos, se puede usar Tofu. No he usado ninguno de los dos para la receta a continuación.
Cebolleta + Jengibre y Ajo: He utilizado la parte blanca y verde de las cebolletas o cebolletas. El jengibre y el ajo son particularmente cálidos cuando tienes alergias estacionales o estornudos.
Chile verde: Nos encanta un poco de calor en nuestras sopas, pero esto es totalmente opcional. Puedes agregar hojuelas de chile rojo.
Harina de maíz / almidón de maíz: Se utiliza para espesar la sopa o darle una textura «brillante» y «aterciopelada». La cantidad de harina de maíz depende de qué tan espesa / delgada prefiera la sopa.
Condimentos – He usado Soja Oscura (para el color caramelo oscuro) y Sriracha (sabor a ajo). Puedes reemplazar la sriracha con cualquier salsa picante. Recomendamos encarecidamente usar soja oscura para esta receta. Para una versión sin gluten, utilice Tamari.
Para equilibrar el calor y el sabor de los condimentos, he agregado azúcar morena. Puedes añadir miel o jarabe de arce (vegano).
La mayoría de los restaurantes añaden salsa de tomate para realzar tanto el elemento agrio como el dulce. Si está agregando salsa de tomate, puede omitir el azúcar o reducir la cantidad como se especifica en la tarjeta de recetas a continuación.
Diferencia entre la Sopa Caliente y Agria y la Sopa Manchú
Engañosamente similares en términos de apariencia, ingredientes y sabores, ambas sopas son populares y también saben bastante similares.
La sopa agria y caliente se sirve de forma sencilla, mientras que la sopa Manchow se sirve con fideos fritos.
Otro elemento clave que he notado es el sabor «amargo». Caliente y agrio, obviamente es más tánger que Manchú.
Instrucciones paso a paso para Hacer Sopa Caliente y Agria Fácil al igual que el estilo de restaurante
Mantenga siempre listos los ingredientes o la puesta en el lugar. El wok debe estar caliente y sí, también hago sopa en el wok.
Las verduras suelen tardar unos minutos en cocinarse (necesitan conservar su crujiente) y, por lo tanto, la preparación es la clave.
PASO 1-Calentar un wok, añadir aceite de sésamo, ajo, cebolletas (parte blanca) o cebolletas, jengibre y chiles verdes. Saltéelos a fuego alto y tenga cuidado de no dejar que el ajo se queme.
PASO 2-Agregue verduras, espolvoree un poco de sal y pimienta negra en polvo. Mezcle bien y deje cocer durante unos minutos. Sigue tirando las verduras para evitar que se quemen.
PASO 3 & 4 – Agregar los condimentos, las Existencias y mezclar bien. Ahora agregue sal y un poco de pimienta negra en polvo.
PASO 5-Deje que la sopa hierva y luego agregue la mezcla de maicena. Una mezcla rápida, la sopa se espesará y es hora de apagar la llama y servir la sopa muy caliente.
Notas de la receta
- Si observa, he agregado sal en dos etapas: (1) para sazonar las verduras (2) para ajustar el condimento después de agregar condimentos. La salsa de soja y el caldo / caldo contienen sal. Por lo tanto, debe condimentar con precaución. Compruebe siempre el gusto de la receta en varias etapas de la cocción.
- No omita el azúcar. Cualquier receta que requiera elementos agrios y picantes necesita azúcar para equilibrar los sabores. No probará el azúcar en la receta.
- Use soja Oscura para obtener los mejores resultados. Proporciona ese color caramelo oscuro perfecto a la sopa. También puedes usar una combinación de soja clara y oscura.
- El aceite de sésamo es la clave de la cocina asiática. Se puede sustituir con aceite de oliva o con cualquier aceite de sabor neutro.
Sugerencias para servir
¡Solo mira esta sopa cargada de verduras! Quiero decir, esto puede ser una comida sola.
Puede servir la sopa con un aperitivo o acompañamientos vegetarianos. Esta es una gran sopa para fines de semana familiares y entretenidos.
No recomendaría panes con sopa Indo China. Puedes servir momos al vapor, bollos bao o potstickers. Los rollitos de primavera (horneados) son una gran opción de aperitivo para servir con la sopa.
En los restaurantes indios, la sopa se sirve con un entrante o aperitivo. Le sigue un Plato Principal: Fideos o Arroz Frito con Verduras acompañado de una salsa como Verduras Mixtas en Salsa de Ajo Caliente.
Sobras y almacenamiento
La sopa sabe mejor cuando se consume fresca. En el mejor de los casos, se puede refrigerar y disfrutar un día después.
Esta sopa contiene harina de maíz / almidón de maíz y cuando se congela (y descongela) se convierte en una textura gelatinosa, que muchos no encontrarán atractiva.
Aquí hay un consejo que recomiendo: Siga todos los pasos hasta / hasta agregar la maicena. Enfríe la sopa completamente y luego congele. Cuando quiera consumir la sopa, descongele la porción requerida de la sopa (siempre congele porciones pequeñas para descongelarla fácilmente) y luego vuelva a calentar en la estufa y agregue la maicena.
Preguntas frecuentes
No, tiene salsa de soja que se puede reemplazar con Tamari.
El uso de Soja Oscura realza el color marrón de la Sopa Agria y Caliente.
Sí. Se agrega harina de maíz o almidón de maíz para darle cuerpo a la sopa. También proporciona ese aspecto brillante y brillante. Un buen caldo casero o caldo de verduras es perfecto para sopas.
Recetas de Sopa Vegetariana para probar
Sopa de Champiñones: Receta de Sopa Vegana y sin Gluten
Sopa de Minestrone de Olla Instantánea, Cargada de verduras, pasta y frijoles.
Sopa de Maíz dulce (Sin Harina de maíz) – Sopa de inspiración indochina
Sopa de Cilantro de Limón – Sopa Clara de verduras con sabores de limón y cilantro
Sopa de calabaza – Sopa Espesa hecha con puré de calabaza fresco. No Se Usa Crema.
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Sopa Caliente y Agria Fácil
Ingredientes
- 1 ½ taza de Col finamente picada, bien empaquetada
- 150 gms de Champiñones en Rodajas
- ½ taza de Floretes de brócoli
- ½ taza de maíz bebé en rodajas finas
- ½ taza de zanahoria finamente picada
- 1 taza de Cebolleta o cebolleta 1/2 taza de porción blanca y 1/2 taza de parte verde, finamente picada
- 1 ½ cucharada de Jengibre finamente picado
- 1 cucharada de Ajo finamente picado
- 1 Chile verde finamente picado, opcional – lea las notas a continuación
- 1 ½ cucharadita de harina de maíz mezclada con 1/4 taza de agua
- 3 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 4 ½ tazas de Agua / Caldo de Verduras
Condimentos
- 1 ½ cucharada de Sustituto de Salsa de Soja Oscura con Tamari para GF
- 2 cucharadas de Salsa Sriracha o use alguna salsa picante
- ¼ cucharadita de Polvo de pimienta Negra
- ½ cucharadita de sustituto de azúcar con miel o jarabe de arce (vegano)
1 la taza es de 250 ml, 1 cucharada de 15 ml, 1 cucharadita de 5 ml
Instrucciones
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Calentar un wok, añadir aceite de sésamo, ajo, cebolletas (parte blanca) o cebolletas, jengibre y chiles verdes. Saltéelos a fuego alto y tenga cuidado de no dejar que el ajo se queme o se vuelva de color marrón oscuro.
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Agregue verduras (col, brócoli, maíz, zanahoria, champiñones), sazone con un poco de sal y pimienta negra en polvo. Mezcle bien durante 5 a 7 minutos.
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Agregue los condimentos (excepto el azúcar y el polvo de pimienta negra), mezcle bien y ahora agregue las 4 y 1/2 tazas de caldo de verduras o agua. Deja que hierva a fuego lento. Esto debería tardar de 8 a 10 minutos.
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Después de 10 minutos, revise el condimento y agregue más, si es necesario. Mezcle 1 y 1/2 cucharadita de harina de maíz o maicena con 1/4 taza de agua y agregue la mezcla a la sopa a fuego lento. Añadir el azúcar y equilibrar la cantidad de pimienta negra en polvo. Baje el fuego a bajo y deje que la sopa espese. Mezcle bien y una vez que la sopa se vuelva brillante, apague la llama.
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Adorne la sopa con verduras de cebolleta finamente picadas o cebolleta (porción verde), mezcle una vez y sirva bien caliente.
Notas
- La sal se agrega en dos etapas: (1) para sazonar las verduras (2) para ajustar el condimento después de agregar condimentos. La salsa de soja y el caldo / caldo contienen sal y, por lo tanto, debe condimentar con cuidado. Compruebe siempre el gusto de la receta en varias etapas de la cocción.
- No omita el azúcar. Cualquier receta que requiera elementos agrios y picantes necesita azúcar para equilibrar los sabores. No probarás el azúcar de la sopa.
- Si usa salsa de tomate (utilizada en la mayoría de los restaurantes), use 1 cucharada. Puede omitir el azúcar o reducir la cantidad.
- Use soja Oscura para obtener los mejores resultados. Proporciona ese color caramelo oscuro perfecto a la sopa. También puedes usar una combinación de soja clara y oscura. Para una receta sin gluten, usa Tamari.
- El aceite de sésamo es la clave para la cocina asiática, pero también se puede sustituir por aceite de oliva o cualquier aceite de sabor neutro.
- Esta sopa sirve para 4 personas.
Sobras y almacenamiento La sopa sabe mejor cuando se consume fresca. En el mejor de los casos, se puede refrigerar y disfrutar un día después. Esta sopa contiene harina de maíz / almidón de maíz y, cuando se congela (y descongela), se convierte en una textura gelatinosa, que a muchos no les resultará atractiva. Aquí hay un consejo que recomiendo: Siga todos los pasos hasta / hasta agregar la maicena. Enfríe la sopa completamente y luego congele. Cuando quiera consumir la sopa, descongele la porción requerida de la sopa (siempre congele porciones pequeñas para descongelarla fácilmente) y luego vuelva a calentar en la estufa y agregue la maicena.
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Volveremos con otra receta emocionante .. ¡Hasta entonces, manténgase saludable y feliz!
Vidya Narayan