Sopa de Espinacas / Sopa Palak
La sopa de espinacas es una sopa vegetariana abundante y saludable llena de un ponche de sabor. Sírvelo con un pan crujiente o una tostada de queso para una cena acogedora entre semana. Todo lo que necesita es un puñado de ingredientes & 30 minutos de su tiempo. Te encantará esto para todo: delicioso, fácil de hacer, tan colorido & que no contiene gluten con una opción vegana. La espinaca es la prima donna de esta sopa sabrosa y cremosa que le da su sabor único & color vibrante a este plato.
Con leche & crema que proporciona la riqueza, especias como la canela que agrega un buen ponche, esta sopa de espinacas tiene un alto puntaje en el sabor y la salud.
La sopa de espinacas es una de esas sopas calientes y deliciosas que se convertirán en un placer para la familia. Los niños que generalmente sienten aversión a comer verduras verdes disfrutarán comiendo espinacas en esta forma de sopa.
Esta es una forma maravillosa de colar nutrientes vitales de verduras de hoja verde. Se convierte en una sabrosa merienda cuando los dolores de hambre lo golpean a horas extrañas.
Acerca de la sopa de espinacas
Como su nombre indica, esta sopa celebra la bondad y el sabor de las espinacas. Las hojas de espinaca se fríen, se hacen puré y luego se cuecen a fuego lento en una olla llena de líquido mejorado con especias y obtiene una textura rica con la adición de crema.
El valor nutricional, el perfil de sabor y el color vibrante hacen de esta sopa una necesidad en su rotación de comidas.
encontrarás diferentes versiones de esta sopa en todo el mundo. Algunos usan espinacas enteras o picadas, mientras que otros lo usan en puré.
¿Sabías que los chinos tienen una versión llamada sopa de «Esmeralda y Jade Blanco» con tofu y espinacas como ingredientes principales?
Mi sopa de espinacas es más cremosa, ya que he utilizado leche y crema para darle una nota dulce suave y una gran textura. La sopa se ha espesado y se le ha dado una dosis de fibra con el uso de harina de avena. Si no le gusta la avena, puede usar harina para todo uso o harina de trigo.
Es muy fácil de hacer y probablemente tenga la mayoría de los ingredientes en la despensa. Puede hacer un lote grande en cualquier momento que tenga espinacas frescas o congeladas disponibles.
Haga este caldo u opte por el más sabroso a base de crema, como mi receta a continuación.
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Cómo Hacer Sopa de Espinacas (Fotos paso a paso)
Enjuague bien las hojas de espinacas, corte en rodajas los dientes de ajo y mantenga la leche y las especias listas.
Agregue 1 cucharadita de aceite a una cacerola o sartén a fuego alto. Reduzca el fuego a bajo y agregue 2 dientes de ajo en rodajas. Saltear durante un minuto.
Agregue 4 tazas (120 g) de espinacas. Saltee las espinacas hasta que se marchiten y pierda el olor crudo.
Es necesario cocinar las espinacas durante al menos 5-6 minutos.
Enfriar las espinacas cocidas y añadirlas a un molinillo o licuadora. Agregue ½ taza de agua o caldo/caldo.
Mezcle las espinacas en un puré suave y reserve.
Devuelve la misma olla a la estufa y derrite 2 cucharadas de mantequilla.
Reduzca el fuego a bajo. Agregue 1 hoja de laurel y 1 ½ pulgada de canela. Deja que las especias chisporroteen en la mantequilla durante un minuto.
Ahora agregue 2 ½ cucharadas de harina de avena y saltee durante 2 a 3 minutos, hasta que el sabor crudo haya desaparecido por completo. Puede sustituir la harina de avena con 2 cucharadas de harina de trigo o harina para todo uso. Para hacer tu propia harina de avena, muele 3 cucharadas de copos de avena hasta obtener un polvo fino en un molinillo pequeño. Use solo 2 ½ cucharadas de harina.
Tenga cuidado de no dorar la harina o agregará un sabor amargo y quemado a la sopa.
Vierta lentamente 2½ tazas de leche y revuelva bien para combinar. Uso leche de anacardo aquí. Puedes hacer tu propia leche de anacardo o leche de almendras para esta receta siguiendo mis consejos en la sección de notas. Puedes usar cualquier leche a base de plantas aquí.
Cocine a fuego lento y deje que se cocine hasta que la sopa se vuelva ligeramente espesa.
Ahora es el momento de agregar ½ cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar a la sopa de espinacas a fuego lento.
También agregue ½ cucharadita de pimienta negra triturada y el puré de espinacas junto con ½ taza de líquido (caldo/caldo o agua corriente).
Mezclar bien y llevar esto a una ebullición suave.
Agregue de 2 a 3 cucharadas de crema.
Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que espese y el sabor crudo de la espinaca desaparezca (esto tomará de 3 a 4 minutos). Prueba de sabor y ajusta los condimentos.
Cuando sienta que el sabor crudo se ha desvanecido por completo, apague el calor. La hoja de laurel y la canela continuarán infundiendo sus sabores. Manténgalos en la sopa hasta que esté listo para servir.
Vierta la sopa de espinacas por igual en los tazones para servir y decore con ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo. Decorar con más crema y pimienta negra molida, si lo desea. Sirva la sopa de espinacas caliente o caliente con croutons o tostadas de queso.
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Tarjeta de Recetas
Sopa de Espinacas / Sopa de Palak
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Ingredientes (US taza = 240ml )
- ▢ 1 cucharadita de aceite
- ▢ 120 gramos de espinacas (4 tazas, descarte los tallos)
- ▢ 2 dientes de ajo (medio)
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla
- ▢ de 1 ½ pulgadas de canela
- ▢ 1 hoja de laurel
- ▢ 2 ½ cucharadas de harina de avena (o 2 cucharadas de trigo o de harina para todo uso)
- ▢ 2½ tazas de leche (o ¼ de taza de castañas de cajú o veganos leche, consulte las notas)
- ▢ 1 taza de agua (o caldo, dividido)
- ▢ ½ cucharadita de sal (ajustar a sabor)
- 1 1 cucharadita de azúcar (ajuste al gusto)
- ½ ½ cucharadita de pimienta negra triturada
- 2 2 a 3 cucharadas de crema
- ¼ ¼ de cucharadita de hojuelas de chile rojo (para servir, opcional)
Instrucciones
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Vierta 1 cucharadita de aceite en una olla y saltee el ajo en rodajas durante 1 minuto.
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Agregue las espinacas y saltee hasta que se marchite y el olor crudo se haya ido por completo. Esto tomará de 5 a 6 minutos.
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Enfríe esto y licúe hasta obtener un puré suave con ½ taza de agua o caldo/caldo.
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Derretir la mantequilla en la misma olla y reducir el fuego a bajo. Añadir 1 hoja de laurel y canela. Deje que chisporroteen en la mantequilla durante un minuto.
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Agregue la harina y saltee hasta que pierda el sabor crudo, durante 2 a 3 minutos. No dore la harina.
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Vierta la leche lentamente y mezcle bien. Cocine a fuego lento y deje cocer hasta que esté ligeramente espeso.
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Luego agregue el azúcar, la pimienta negra, el puré de espinacas y ½ taza más de líquido (caldo/caldo o agua corriente).
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Llevar a ebullición suave y agregar la crema.
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Deje que hierva a fuego lento hasta que la sopa espese y todo el sabor crudo de la espinaca se haya ido. (durante aproximadamente 3 a 4 minutos). Prueba de sabor y ajusta el condimento.
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Apaga el fuego y cubre la sopa de espinacas. La hoja de laurel y la canela continuarán infundiendo sus sabores, así que manténgalos en la sopa hasta que la sirva.
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Vierte la sopa de espinacas en los tazones para servir y decora con crema, pimienta negra y hojuelas de chile rojo. Sirva caliente o tibio con croutons o tostadas de queso.
Notas
- Para hacer harina de avena, moler 3 cucharadas de avena enrollada o de cocción rápida en un molinillo hasta obtener un polvo fino. Use solo 2½ cucharadas de harina en esta receta.
- La espinaca bebé funciona bien para la sopa de espinacas. Puede usar las espinacas regulares, pero es importante desechar los tallos de las espinacas, ya que pueden impartir un sabor metálico a la sopa.
- Si es vegano, use aceite y cualquier leche a base de plantas.
- Para hacer leche vegana, empapé ¼ de taza de anacardos (35 gramos) en ¼ de taza de agua caliente durante 10 minutos e hice una pasta suave en un molinillo. Más tarde vertí 2 ¼ tazas más de agua y la mezclé para hacer 2,5 tazas de leche. También puede usar almendras remojadas durante la noche. Pele la piel y úsela.
- Puede experimentar con diferentes especias. Si te gustan los sabores indios, puedes agregar ¼ de cucharadita de garam masala o 1 cucharada de kasuri methi.
Las cantidades alternativas proporcionadas en la tarjeta de recetas son solo para 1x, receta original.
Para obtener mejores resultados, siga mis instrucciones detalladas paso a paso para fotos y consejos sobre la tarjeta de recetas.
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