Sin Huevo, Sin Brownies de aceite
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Probablemente haya oído hablar de reemplazar el aceite con compota de manzana en una receta para hornear (si no lo ha hecho, es muy fácil, simplemente reemplace medida por medida, por igual.) Recientemente escuché sobre abandonar los huevos y usar semillas de chía en su lugar, que ofrecen muchos beneficios para la salud iguales o mayores que los de los huevos. También aprendí que lo mismo se puede hacer con las semillas de lino molidas. La mejor parte es que las semillas de chía y las semillas de lino no contienen el colesterol que se encuentra en los huevos y ambas contienen proteínas saludables. Decidí poner a prueba mis nuevos conocimientos.
Ya, hice trampa…… Compré una mezcla de brownie en una tienda. La próxima vez prepararé mi propia mezcla, pero esta vez fue puramente científica. ¿Puedes reemplazar tanto el aceite como los huevos y seguir teniendo deliciosos brownies? Bien…..¡SÍ!!
Hice mi lote usando la mezcla de brownie que compré en la tienda y 1 1/4 tazas de agua, tal como decían las instrucciones de la caja. Sin embargo, en lugar de una taza de aceite vegetal, sustituí una taza de puré de manzana sin azúcar. Luego mezclé dos cucharadas de semillas de lino molidas con seis cucharadas de agua hasta que tuvieran una consistencia gelatinosa. (La regla es 1 cucharada de semillas de lino molidas y 3 cucharadas de agua para un huevo.)
Mi parte favorita de hornear es comer la masa cruda (vamos, ¿quién no lame la cuchara? y este pequeño regalo se vuelve un poco más seguro sin los huevos crudos. Por mucho que quiera devorar todo el tazón de chocolate, tuve que resistir, ¡la masa es para hornear esta vez!
tengo que decir, que resultó bien. Normal. Tan deliciosos como los brownies. No hay diferencia de gusto en absoluto. Solo estos brownies eran más saludables porque contienen linaza. Buena linaza.
Me pregunto si puedes mezclar linaza y agua como huevos para el desayuno? Hmmmmm…….probablemente no.
Mastica para ser feliz!