Sardinas Sambal / Receta fácil para Sardinas Enlatadas en Salsa de Tomate
Cómo hacer un plato malayo picante fácil y rápido de 10 minutos, Sardinas Sambal.
Las sardinas Sambal son uno de esos platos rápidos que no tienen suficiente crédito. Este es un plato picante, picante y abundante que llena y es tan delicioso cuando se sirve con un poco de arroz o con pan. Me encanta preparar para la cena, y tener algo de sobra para un sándwich de sardina sambal al día siguiente.
¡Lo mejor es que solo se tarda 10 minutos en prepararse y es ultra fácil!
Sardinas Enlatadas en Salsa de Tomate
El ingrediente clave es, por supuesto, las sardinas enlatadas. Tendrás que comprar los que tienen salsa de tomate. Son sardinas cocidas listas para comer remojadas en una sabrosa salsa de tomate. Nunca los he comido como están, siempre es esta sardina sambal para mí.
La marca que siempre uso es Ayam, ya que es lo que mi mamá siempre ha usado y me gusta el sabor. Cualquier marca servirá.
¿Funcionarán también las sardinas enlatadas en aceite o agua?
Las sardinas en salsa de tomate están disponibles muy fácilmente aquí en Singapur y Malasia. En todas partes, creo que también son fáciles de encontrar, pero soy consciente de que las sardinas en aceite o agua son mucho más populares.
¡También puedes usarlos para esta receta! Escurrir las sardinas y añadirlas en el mismo paso que esta receta. Luego, simplemente agregue la salsa de tomate para compensar la salsa de tomate que falta. Para esta receta, agregaría 2 cucharadas, pero siéntase libre de agregar más si disfruta del sabor de la salsa de tomate dulce y picante. Lo mejor de esto es que puedes usar tu marca favorita de salsa de tomate.
La salsa Sambal
Utilicé mi pasta de chile seco para esta receta, siempre tengo algo listo para llevar en la nevera.
Si lo estás haciendo desde cero, consulta este artículo para saber cómo hacerlo fácilmente. Al hacerlo desde cero, tiene la opción de mezclarlo con las cebollas o chalotas, el ajo, el jengibre y el belachan para obtener una salsa agradable, más espesa y cremosa.
Por cierto, me encanta agregar el belachan o pasta de camarones secos fermentados, ya que complementa bien a las sardinas, pero si desea un plato aún más fácil, no dude en omitir el belachan. Siempre tengo belachan en mi despensa, así que es una adición fácil. Si quieres ir un paso más allá, también puedes tostar el belachan primero para profundizar el sabor, pero normalmente no lo hago y aún puedo disfrutar de su sabor.
¡Tendrá que cocinar la pasta de chile seco correctamente para obtener los mejores resultados! Cocinarlo correctamente simplemente implica agitarlo a fuego bajo o medio hasta que se vuelva más intenso. Esto se llama «pecah minyak» en malayo, ¡consulte este artículo para obtener más detalles al respecto!
¿Por qué mis sardinas Sambal tienen un sabor metálico?
Personalmente nunca he tenido un problema con esto. Algunas marcas de sardinas enlatadas pueden darle un sabor metálico a la salsa. Una solución fácil para esto es simplemente dejar que las sardinas continúen cocinándose en la salsa hasta que se elimine el sabor desagradable.
¿Cómo subir de nivel las sardinas Sambal aún más?
Esta es mi versión básica y fácil, pero si quieres subir de nivel aún más, agrega algunas papas y tomates en rodajas. Añadir las patatas antes de añadir las sardinas y dejar cocer y ablandar.
Mi mamá va un paso más allá y fríe las papas primero antes de agregarlas al plato. Esto da como resultado cuñas de patata súper adictivas que absorben toda esa salsa sambal picante. Peleamos por las patatas cada vez que mi madre hace esto.
Si quieres aún más especias, agrega un par de Chiles tailandeses de Ojo de Pájaro para obtener aún más sabor.
¿Qué hacer con las sardinas Sambal sobrantes?
Siempre hago sardinas sambal extra. Al día siguiente, trituraba las sardinas y hacía un sándwich con ellas. El sambal es una gran salsa, y me encanta agregar una tortilla y queso (¡obligatorio!). A la parrilla, y será uno de los mejores sándwiches de pescado que has tenido en tu vida.
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Sardinas Sambal
Receta de ShaCourse: Recetas
Ingredientes
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425 g o 1 sardina grande enlatada en salsa de tomate
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50 g o 2 cucharadas de Pasta de Chile seco
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1 Cebolla en rodajas
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2 cucharaditas de ajo, picadas
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2 cucharaditas de jengibre, picadas
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1 cucharadita de Belachan o Pasta de Camarones Secos Fermentados
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1/2 taza de Agua
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1/2 cucharadita de pasta de tamarindo (facultativo)
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1/2 cucharadita de sal, o al gusto
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2 cucharaditas de azúcar, o al gusto
Instrucciones
- Agregue aceite a la sartén y, a fuego lento o medio, agregue la pasta de chile seco, las cebollas, el ajo, el jengibre y el belachan, y saltee hasta que estén fragantes. Opción para mezclar todos estos ingredientes en una pasta.
- Saltee a fuego bajo o medio hasta que la pasta de chile seco se haya secado ligeramente, se haya vuelto un tono rojo más profundo y se haya emulsionado. Esto se conoce como «pecah minyak».
- Una vez que la pasta de chile seco se haya cocido, agregue agua, junto con la pasta de tamarindo opcional, sal y azúcar al gusto. Revuelva para combinar.
- Deje que la salsa hierva, antes de agregar toda la lata de sardinas con la salsa de tomate.
- Revuelva suavemente para incorporar, y deje que se cocine durante unos 5 minutos más o menos. Este paso es solo para calentar las sardinas.
- Haga una prueba de sabor final, agregue un poco de condimento adicional si es necesario, ¡y su sardina sambal estará lista!