Sambar Vadai / Receta de Vada / Receta de Sambar Vada / Cómo hacer sambar vada-Cocina India picante
Sambar Vada Sambar vada se puede servir para el desayuno o como un excelente aperitivo por la noche. El suave y esponjoso urad dal vada está empapado en sambar, es un plato jugoso y delicioso, un regalo para los amantes del vada. Sambar vada se preparaba anteriormente en hoteles como Annapoorna y Saravana Bhavan, hoy en día, puede hacer fácilmente un delicioso sambar vadai en casa al estilo de un hotel siguiendo algunos consejos. El Sambar vada se puede servir con pongal, idli o dosa crujiente. También va bien con masala dosa (dosa rellena de masala de patata) y upma.
1. Mientras prepara Vadai, use urad dal de buena calidad para obtener los mejores resultados.
2. El sambar debe ser más delgado que el sambar normal si es grueso, el vadai no se empapa y será duro.
3. No agregué verduras al sambar, puedes agregar verduras como zanahoria o patata, la calabaza amarilla te dará sabor y sabor a sambar de hotel.
4. Utilicé cebollas para sambar, puede agregar cebollas o chalotes, los chalotes le brindarán un agradable aroma y sabor a sambar.
Ingredientes para Sambar
1. Toor Dal-1/4 de taza
2. Tomate – 1
3. Polvo de cúrcuma – 1/4 cucharadita
4. Aceite de cocina-2 cucharaditas
5. Semillas de mostaza-1/2 cucharadita
6. Semillas de comino-1/4 cucharadita
7. Asafétida-1/4 cucharadita
8. Hojas de curry pocas
9. Cebolla – 1
10. Chiles verdes – 3
11. Sal según sea necesario
12. Polvo de Sambar-2 cucharaditas
13. Tamarindo-grosella espinosa tamaño (remojado en agua)
14. Jaggery – 1/4 cucharadita
15. Hojas de cilantro picadas pocas
16. Ghee-2 cucharaditas
Ingredientes para Vada
1. Urad Dal-2 tazas
2. Arroz-2 cucharaditas
3. Cebolla-1
4.Chiles verdes-3
5. Jengibre-1 pieza pequeña
6. Hojas de cilantro-pocas
7. Hojas de curry-pocas
8. Sal según sea necesario
9. Aceite para freír
Instrucciones para Sambar
1. En una olla a presión, enjuague y agregue 1/4 taza de toor dal, 1 tomate (cortado en trozos pequeños), 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo.
2. Cocina a presión para 5 silbatos.
3. Una vez hecho, aplástalo con un triturador.
4. En una sartén caliente 2 cucharaditas de aceite, agregue 1/2 cucharadita de semillas de mostaza y deje que salpique.
5. Agregue 1/4 cucharadita de semillas de comino, 1/4 cucharadita de asafétida y pocas hojas de curry.
6. Añadir la cebolla finamente picada y saltear.
7. Agregue 3 chiles verdes, la sal requerida y 2 cucharaditas de sambar en polvo.
8. Saltear hasta que se vaya el olor crudo.
9. Agregue la pulpa de tamarindo y 1 taza de agua. Cocine tapado de 5 a 6 minutos.
10. Añadir dal cocido y tomate.
11. Agregue jaggery y hojas de cilantro picadas. Mezcle bien y cocine durante 2 a 3 minutos.
12. Por último, agregue 2 cucharaditas de ghee.
13. Ahora sambar está listo.
Instrucciones para Vadai
1. Remoje 2 tazas de urad dal, 2 cucharaditas de arroz durante 1 hora.
2. Una vez hecho esto, escurre el exceso de agua y muele hasta obtener una masa suave con poca agua.
3. Agregue 1 cebolla picada, 3 chiles verdes picados.
4. Agregue las hojas de curry picadas, las hojas de cilantro y la sal requerida.
5. Combine todo bien.
6. Calentar el aceite en una sartén, enrollar la masa de vada en una bola pequeña. Haz un agujero en el medio y déjalo caer lentamente en el aceite.
7. Cocine a fuego medio y voltéelo con frecuencia. Cocine hasta que se dore.
8. Una vez hecho, mantenlo a un lado.
Instrucciones para Sambar Vadai
1. En un tazón, agregue vadas y vierta el sambar en él.
2. Remojarlo durante 30 a 40 minutos.
3. Espolvorear las cebollas picadas y servir.
