Salsa de cerezas fácil
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Una salsa de cereza sencilla de 5 ingredientes que puedes usar para pasteles de queso, helados, tortitas, gofres y más. Esta receta está hecha de cerezas congeladas, para que pueda hacerla durante todo el año cuando las cerezas frescas no estén disponibles. También se puede hacer con cerezas frescas si lo prefiere, todos los detalles están a continuación.
Hay muchas maneras de superar los postres, como con helado o látigo de coco, pero otra opción deliciosa son las salsas de frutas (como mi salsa de frambuesa, salsa de fresa y mi compota de arándanos).
Una de mis salsas de frutas favoritas para postres es la salsa de cerezas casera (también conocida como compota de cerezas), y es posible que se sorprenda al ver lo fácil que es hacer desde cero.
Esta receta no va a resultar en una salsa de cereza muy dulce y eso es deliberado porque presumiblemente se va a servir sobre un postre dulce.
Una salsa que no sea demasiado dulce proporcionará un buen contraste, sin embargo, si prefiere una salsa más dulce, no dude en ajustar la medición de azúcar.
Ingredientes Que necesitarás
Esta salsa de postre es naturalmente vegana, sin gluten, sin lácteos, sin nueces, sin trigo y sin huevo, y todo lo que necesitas son CINCO ingredientes simples: cerezas congeladas, agua, almidón de maíz (o almidón de arrurruz), jugo de limón fresco y azúcar.
Notas de ingredientes
Cerezas: Siempre uso cerezas congeladas «dulces oscuros» cuando hago mi salsa de cerezas porque son más baratas, ya están deshuesadas y son fáciles de encontrar DURANTE TODO el año. Sin embargo, puede usar cerezas frescas en su lugar con algunos pequeños cambios en la receta, los detalles están a continuación.
Almidón de maíz: Si no puede usar o no le gusta usar almidón de maíz, definitivamente es posible hacer salsa de cereza sin almidón de maíz. En lugar de usar almidón de maíz, cámbialo por almidón de arrurruz. Tenga en cuenta que si no se usa almidón de maíz o de arrurruz en la receta, no se espesará y estará muy acuoso.
Azúcar: La cantidad de azúcar que uses variará en función de lo dulces que sean tus cerezas. A pesar de que las cerezas congeladas están etiquetadas como «dulces», no son tan dulces como las cerezas frescas y el dulzor puede variar entre marcas y lotes. Puede comenzar con una cantidad más pequeña de lo que requiere la receta y aumentar el dulzor a partir de ahí. No he intentado hacer esta receta con ningún otro edulcorante.
Cómo hacerlo
(Nota: He descrito paso a paso cómo hacer esta receta aquí, pero encuentra la receta completa, los ingredientes y las instrucciones al final de este artículo.)
No toma mucho tiempo y no es complicado hacer esta salsa, todo se necesita una olla y cuatro pasos simples. Una vez hecho, tendrás la cobertura de postre de cereza perfecta para todos tus postres.
Siga las imágenes y los pasos a continuación.
1. Comience mezclando el agua, la fécula de maíz, el jugo de limón y el azúcar en una cacerola de tamaño mediano hasta que todo se haya mezclado y no haya grumos de fécula de maíz.
2. A continuación, a fuego medio-alto, continúe batiendo la mezcla hasta que se haya espeso ligeramente.
3. Agregue las cerezas y déle a todo unos cuantos batidos hasta que las cerezas y la mezcla de agua se hayan mezclado bien. Cocine a fuego lento a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que la salsa se haya espeso.
4. Retire la olla de la estufa y deje que la salsa se enfríe por completo. Se volverá un poco más gruesa a medida que se sienta.
Variaciones de sabor
El extracto de almendras y las cerezas son la pareja perfecta, así que no dude en agregar una pequeña cantidad (1/4 – 1/2 cucharadita) a la salsa terminada. También se puede agregar extracto de vainilla si lo desea.
Cómo usarlo
La salsa de postre de cereza es el mejor complemento para pastel de queso (en mi opinión! pero hay muchas otras formas de disfrutarlo.
Una vez que se haya enfriado por completo (o mientras todavía esté ligeramente caliente), se puede usar para rematar muchos postres y artículos de desayuno, aquí hay algunas ideas:
- Tortitas
- Gofres
- Helado
- Mousse de chocolate
- Tarta de queso
- Crêpes
- Brownies
- Yogur
- Pastel de carne
- Pasteles y Cupcakes
Y trate de resistirse a comerlo directamente de una cuchara 🙂
Hazlo con cerezas frescas
Como ya sabes, mi preferencia es hacer salsa de cerezas con cerezas congeladas, pero si quieres hacerlo con cerezas frescas, puedes hacerlo haciendo algunos pequeños ajustes a la receta.
Deberá asegurarse de comenzar con cerezas sin hueso y usar un poco menos de agua y menos azúcar, ya que las cerezas frescas son más dulces que las congeladas. El tiempo de cocción a fuego lento también tendrá que reducirse ligeramente. Los detalles completos están en la receta a continuación.
Información de almacenamiento
Una vez que la salsa se haya enfriado, coloque el frasco cubierto en el refrigerador donde se mantendrá durante 5-7 días. Cuando esté listo para servirlo, vuelva a la temperatura ambiente, caliéntelo ligeramente o sírvalo frío.
No he intentado congelarlo porque las recetas con almidón de maíz normalmente no se congelan bien, la textura de las recetas líquidas con almidón de maíz, como guisos, sopas y salsas, generalmente cambian después de haberse descongelado.
FAQ
Sí, pero solo tendrá que ajustar el azúcar de la receta para que se adapte a su gusto.
Sí, se pueden usar, pero para ser claros, estamos hablando de cerezas conservadas usando el método de enlatado, NO de cualquier tipo de cerezas enlatadas compradas en la tienda de comestibles. Dado que las cerezas enlatadas se conservan en un líquido dulce, puede usar el líquido como agua en la receta. Puede omitir el azúcar por completo si el líquido de enlatado es lo suficientemente dulce o simplemente usar una pequeña cantidad para adaptarse a su gusto. El tiempo de cocción a fuego lento también tendrá que reducirse en unos minutos.
No he intentado hacer esta receta sin azúcar, las cerezas congeladas no son muy dulces por sí solas, por lo que encuentro que siempre necesita un poco de azúcar agregado, sin embargo, si está usando cerezas enlatadas o frescas, puede experimentar con el azúcar e incluso omitirlo si son lo suficientemente dulces. No he intentado hacer esta receta con azúcares alternativos.
Las cerezas congeladas pueden ser tan deliciosas como frescas, PERO no son tan dulces y brillantes en sabor como las cerezas frescas. Las cerezas congeladas son excelentes para usar en recetas (¡como esta!) debido a que ya están deshuesados (ahorra tiempo), están disponibles todo el año (ahorra frustración al encontrarlos) y son más baratos (¡ahorra dinero!).
La receta tal cual no funcionará como relleno de pastel. No es lo suficientemente grueso y no será suficiente para un pastel completo. Voy a hacer algunos experimentos en las próximas semanas y actualizaré esta receta con la forma de modificarla para que funcione como un relleno de pastel de cereza vegano.
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Salsa de Cerezas Fácil
Ingredientes:
- ▢ ½ taza (120 ml) de agua
- 5 5 cucharadas (63 g) de azúcar
- 2 2 cucharaditas de almidón de maíz o de arrurruz
- 2 2 cucharaditas de jugo de limón
- cher 1 libra (454 g / 3 ½ tazas) de cerezas dulces congeladas sin azúcar
Instrucciones:
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Agregue agua, azúcar, almidón de maíz y jugo de limón a una olla pequeña. Batir hasta que no queden grumos de maicena.
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Coloque la olla a fuego medio y bata la mezcla continuamente hasta que comience a espesar, aproximadamente 2-3 minutos.
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Agrega las cerezas congeladas y revuelve. Cuando la mezcla empiece a burbujear, baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para que la mezcla no se pegue al fondo de la olla. Continúa cocinando a fuego lento hasta que la salsa se haya espeso y luzca brillante.
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Después de que haya pasado el tiempo, retire la olla de la estufa y deje que la salsa se enfríe completamente en la olla.
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Una vez enfriada, coloque la salsa de cerezas en un frasco, cubra y refrigere.
Notas de la Receta:
- Por favor, lea la información útil de arriba y abajo antes de hacer esta receta para garantizar el éxito.
- Esta receta hace 2 tazas de salsa de cerezas.
- La salsa se espesará más a medida que se enfríe y se espesará aún más después de ser refrigerada.
- Para esta receta uso cerezas congeladas sin deshuesar, dulces y oscuras.
- Se puede usar almidón de arrurruz en lugar de almidón de maíz.
- Para hacer con cerezas frescas: Retire todos los hoyos y use solo 1/3 taza de agua y comience con menos azúcar. La cantidad que añadas dependerá de la dulzura de tus cerezas. Reduzca el tiempo de cocción a fuego lento en uno o dos minutos.
- Guarde la salsa sobrante en un frasco o recipiente hermético, en el refrigerador durante 5-7 días.
- La información nutricional se basa en 1 porción (2 cucharadas) y en la receta hecha según lo escrito con 5 cucharadas de azúcar. La información nutricional solo debe usarse como una guía aproximada. Haga clic para conocer cómo se calcula la información nutricional en este sitio web.