Salsa de ajo y pescado Ong Choy
Ong choy (espinaca de agua china) es una de nuestras verduras favoritas! Salteamos con ajo y salsa de pescado. Tan brillante y sabrosa. Perfecto con arroz.
salteado de Ong Choy
Ha tenido salteado de Ong Choy antes? Es simple y tan fresco.
Todo lo que necesita son 3 ingredientes: col china de ong (espinaca de agua china), ajo y salsa de pescado.
Se tarda 10 minutos en prepararse y 5 minutos en cocinarse. ¡Asegúrate de comerlo caliente!
Esto es una excelente guarnición de verduras, o incluso un plato principal para una comida sencilla y sin complicaciones.
Ingredientes
Los 3 ingredientes para esta receta sencilla:
- Fresco Ong Choy (Chino agua espinacas) – Usted puede encontrar ong choy en la mayoría de los Chinos de los supermercados. Si se encuentra en Honolulu, diríjase a uno de los vendedores de verduras en Chinatown para encontrar col china de ong hermosa y fresca.
- Ajo: Usamos ajo picado para esta receta. Me gusta usar una cabeza por cada manojo de ong choy…it es mucho, pero es súper onolicioso. Siéntase libre de usar más / menos ajo.
- Salsa de pescado (Nuoc Nam): Utilizamos dos marcas principales de salsa de pescado. Cualquiera de los dos funcionará para esta receta, ¡ambos son sabrosos! ¿Eres el equipo Tres Cangrejos o el Barco Rojo? ^_^
¿Qué es Ong Choy?
En Hawai todo el mundo conoce esta verdura por su nombre chino, Ong Choy.
En el continente a veces se llama «espinaca de agua china» o «espinaca de tallo hueco» (aunque para tu información: si pides «espinaca de agua china» en Hawai, nadie sabrá de qué estás hablando, jeje).
Ong choy en el menú de muchos restaurantes chinos de la ciudad, en lugares como Legend Seafood en Chinatown, Fook Yuen y Jade Dynasty (uno de nuestros lugares favoritos para comer al comprar en Ala Moana). Las preparaciones para restaurantes varían, pero generalmente es un plato frito simple, a veces solo con ajo, y otras veces con chiles y cuajada de frijoles en conserva. Se trata de 1 13-16 por pedido y sale en un plato grande, destinado a ser comido al estilo familiar.
En los mercados, la col de ong fresca se vende por lotes. Es un vegetal verde con hojas grandes y tallos largos y delgados. Lo encontrará en su barrio chino local o en cualquier supermercado chino.
La mejor parte de ong choy son los hermosos y dulces tallos / tallos. Los tallos son huecos (super cool!) lo que le da a ong choy esa textura crujiente característica.
Lo más importante es lavar bien los tallos. Debido a que son huecos, a veces pueden atrapar suciedad. Asegúrate de enjuagarlo un par de veces antes de cocinarlo.
Método
Ok aquí está cómo hacerlo!
Primero, separe los tallos y hojas de col china ong. Siempre cocinamos los tallos primero (porque necesitan un poco más de tiempo de cocción), y luego agregamos las hojas más tarde.
Corte y deseche la pulgada inferior de los tallos (la parte más dura de los tallos). Luego corta el resto de los tallos en trozos de 3 pulgadas de largo.
Lave y enjuague los tallos y las hojas 2-3 veces hasta que estén completamente limpios. La suciedad o la arena pueden quedar atrapadas en los tallos de la col china de ong, por lo que la lavo varias veces. Nunca está de más lavarse dos veces para estar tranquilo.
El método de lavado más ideal es remojar los tallos en un colador. Déjelo reposar y luego levante los tallos en otro recipiente (no lo vierta, o de lo contrario, las cosas sucias se derramarán directamente con los tallos). ¡Repito! Luego escurrir y reservar.
Segundo. Obtener una cacerola grande y girar el fuego a medio-alto. Agregue un poco de aceite (cualquier tipo de aceite, generalmente usamos aceite de oliva o aceite vegetal) a la sartén. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el ajo picado (nos encanta mucho ajo). Saltear hasta que estén ligeramente doradas.
Tercero. Añadir los tallos de col china ong. Saltear durante unos minutos.
Cuarto. Añadir las hojas de col china. Saltear un minuto más.
Quinto. Sazone con la salsa de pescado. Saltear para mezclar y combinar. A continuación, verter en un plato y comer! Tan fácil, tan bueno ^_^
Preguntas y consejos
3-4 días en la nevera, aunque normalmente lo comemos todo el día. Mejor caliente y fresco!
Hay muchas opciones. Primero, siempre lo comemos con un tazón grande de arroz.
Cuando estoy comiendo solo, a veces es mi plato «principal». Solo un plato de col china salteada y un tazón de arroz es súper reconfortante. Y después te sientes bien y saludable.
Cuando estoy comiendo con la familia, generalmente agregamos otro plato o dos (junto con el arroz). Estos platos a menudo incluyen:
– Berenjena con salsa de ajo y pescado, Uno de mis platos favoritos de todos los tiempos. Este plato de berenjena tiene un perfil de sabor similar al plato de col china ong, ambos están sazonados con mucho ajo y salsa de pescado.
– Wontons de Cerdo Con Salsa de Sésamo
– Daikon Estofado, Cerdo y Champiñones
– Salchicha China (Lap Cheong) y Judías verdes
– Tofu de Pollo al Estilo Local
– Arroz Frito Yang Chow
– Rafute (Cerdo Shoyu de Okinawa)
– Camarones al Ajo Hawaiano
Las opciones son infinitas ^_^
¡Siéntase libre de agregar chiles frescos picados al final!
Receta de col China Ong
Vea a continuación y disfrute ^_^
Ingredientes
- 1 manojo de col china de ong fresca (espinaca de agua china)
- 1 cabeza de ajo, picada
- 2 cucharaditas de salsa de pescado
Instrucciones
- Separe los tallos y hojas de col china ong. Corte y deseche la parte inferior dura / fibrosa de los tallos (aproximadamente 1-2 pulgadas). Luego corta el resto de los tallos en trozos de 3 pulgadas. Lave y enjuague 2-3 veces hasta que los tallos y las hojas estén completamente limpios. Escurrir y reservar.
- En una cacerola grande, a fuego medio-alto, saltear el ajo picado con un poco de aceite. Saltee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1-2 minutos.
- Añadir los tallos de col china ong, saltear durante 2 minutos.
- Añadir las hojas de col china ong, saltear durante 1 minuto más.
- Sazone con la salsa de pescado. Saltear durante otro minuto para combinar. Verter en un plato y comer! Idealmente con arroz ^_^