Sándwiches de Pastrami de cocción lenta
Los sándwiches de Pastrami de cocción lenta son fáciles de hacer para una multitud o para sus almuerzos y solo requieren unos pocos ingredientes. ¡Nunca volverás a comprar pastrami de delicatessen!
Los sándwiches de Pastrami de cocción lenta son los últimos sándwiches de cocción lenta de mi nueva serie de recetas. Con vidas locas y ocupadas, hemos estado tratando de encontrar formas de hacer que la hora del almuerzo sea una comida más fácil de preparar. Mi esposo trabaja en una oficina normal, así que cualquier estilo de almuerzo le funciona, pero necesito algo portátil. Cuando estás en una cocina trabajando, necesitas poder comer rápidamente, por lo que los sándwiches han sido mi comida favorita durante un tiempo.
Parte del escepticismo que he visto sobre los sándwiches de cocción lenta es el hecho de que la mayoría de la gente está acostumbrada a sándwiches de cocción lenta llenos de carne que se desmorona. Este no tiene que ser el caso.
Cocino los Sándwiches de Pastrami de cocción lenta durante 6 horas a fuego lento en lugar de 8 para preservar parte de la calidad de la carne «se mantiene en una sola pieza». Debido a eso, puedo sostener rebanadas de carne de esta receta como esta: 
La mayoría de los asados/carnes que se cocinan lentamente se partirían por la mitad si intentaras sostener una rebanada, pero al cocinarla por debajo de las 8 horas estándar, la mayoría de las personas cocinan a baja temperatura, ya que tendrás rebanadas de carne fáciles de cortar y no tan sucias de comer. 
Sus sándwiches de Pastrami de olla lenta no van a ganar ningún tipo de competencia de belleza en la olla lenta, ya ni siquiera parecerá que ese hermoso color rosa existe en la olla lenta debido a toda la pimienta negra que cubre el exterior. En el interior, todavía tendrá mucha humedad, pero si desea tener ese verdadero sabor al vapor al pastrami, le sugeriría agregar algunas rodajas a un plato, cubrirlo con una toalla de papel mojada y calentarlo en el microondas durante incrementos de 30 segundos hasta que esté satisfecho.
Si está haciendo un seguimiento, aquí están los otros sándwiches de cocción lenta que tenemos hasta ahora:
- Sándwiches de Carne Asada de olla Lenta con Rábano picante
- Sándwiches de Pastrami de olla Lenta
- Sándwiches de Filete de Queso Philly de olla lenta
- Sándwiches Reuben de olla lenta
- Sándwiches McRib de olla lenta
- Sándwich de pavo Húmedo <— pavo hecho en la olla de cocción lenta
También hay más en el camino, he hecho y fotografiado otros 10 sándwiches de olla lenta, así que si estás disfrutando de esta serie, definitivamente quédate, ¡vendrán más!
Algunas cosas a tener en cuenta con estos Sándwiches de Pastrami de Cocción Lenta:
- A diferencia de la mayoría de las piezas de carne del tamaño de un asado, se supone que no debes dorar esta.
- Si sus especias no se adhieren bien a la carne, intente frotar un poco de aceite, utilizo canola.
- Deje que la carne se enfríe, luego envuelva suavemente en papel de aluminio y enfríe completamente en la nevera, esto facilita el corte.
- Estamos usando carne en conserva aquí para omitir el proceso de curado, pero la carne en conserva es súper salada, por lo que estamos remojando la carne. Puede omitir el remojo si no le importa el sabor extra de sal, pero no sabrá tanto como el pastrami.
- Muelo mis propios granos de pimienta negra para esta receta, si usa pimienta negra estándar, sabrá HORRIBLE. Permítanme decirlo de nuevo, por favor, no use pimienta negra normal, que se ha molido demasiado finamente para esta receta. Será incomible.
Herramientas utilizadas en la fabricación de estos Sándwiches de Pastrami de cocción lenta:
Molinillo de especias: Perfecto para moler especias, simplemente no cambie de un lado a otro entre el café y las especias, su café tendrá un sabor horrible.
Recipiente para Salmuera: Usé esto para salar carnes porque el tamaño evita tener que meter cortes más grandes en espacios más pequeños y deformarlos. Además, la tapa se ajusta muy bien, nunca he tenido un problema de fugas.
Estante de especias: Compro especias a granel en tiendas de comestibles locales y de Penzey’s. Es menos caro y significativamente de mayor calidad que comprar los frascos individualmente, pero terminé quedándome con toneladas de bolsitas de especias. Entra en el estante de especias.
Cocina lenta: Me encanta esta cocina lenta y lo programable que es, ha sido un caballo de batalla para mí
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Sándwiches de Pastrami de cocción lenta
Ingredientes US CustomaryMetric
- ▢ 5 libras de carne en conserva cruda en un paquete en su departamento de carne
- 1 1/2 taza de azúcar morena
- 1 1/4 taza de granos de pimienta negra
- 2 2 cucharadas de cilantro semillas
- 1 1/2 taza de agua
- 8 8 rebanadas de queso Provolone
- 8 8 rollos hoagie
- 2 2 cucharadas de mantequilla
- 4 4 cucharadas de mostaza marrón picante
Instrucciones
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Remoje la carne en conserva en un tazón de agua con su paquete de especias y azúcar morena durante 24 horas.
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Con un molinillo de café, agregue los granos de pimienta y el cilantro y triture hasta que se trocee en trozos gruesos, como crearía un molino de pimienta muy grueso. Deberías ver los trozos de pimienta negra individualmente.
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Mezclar las semillas de pimienta y cilantro en un plato grande
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Seque la carne una vez empapada y enróllela en la mezcla de especias.
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Cocine a fuego lento en su olla de cocción lenta durante 6 horas.
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Espere a que la carne se enfríe en el refrigerador, luego corte finamente o use una rebanadora de delicatessen para cortes aún más finos.
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Si lo desea, puede cocinar al vapor antes de agregarlo a su sándwich para una verdadera experiencia de delicatessen.
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Cortar los rollitos de hoagie y untarlos con mantequilla antes de tostarlos.
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Pon queso en capas, luego pastrami y finalmente mostaza marrón picante.
Nutrición
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