Rouladen de Ternera Alemana
Rouladen de ternera alemana combina rebanadas finas de carne redonda rellenas con mostaza marrón picante, tocino, encurtidos y cebolla, todos dorados y sofocados con una deliciosa salsa de carne fácil de hacer. Este es uno de nuestros platos alemanes favoritos.
Si alguna vez planea tener una Oktoberfest, definitivamente debería estar en el menú. Dejará boquiabiertos a tus invitados y pedirán más. Me encanta servirlo con Ensalada de Papas Alemanas en sartén y ensalada de pepino alemana, pero también puedes simplemente hacer puré de papas.
Cómo hacer Rouladen de carne de res
Comience extendiendo sus filetes de carne de res sobre una superficie de trabajo limpia. Luego cubra con una fina capa de mostaza alemana. A continuación, coloque la rebanada de tocino en la parte superior, seguida de los pepinillos y las cebollas, dejando los últimos centímetros libres de ninguno. Luego, comenzando con el extremo ocupado (el que tiene los pepinillos y las cebollas), enrolle apretadamente metiendo los pepinillos y las cebollas a medida que avanza. Una vez enrollado completamente seguro con un palillo de dientes. Repita el procedimiento hasta que todo esté enrollado.
Ahora calienta un poco de aceite vegetal y mantequilla en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio. Dorar los rollos por todos lados. A continuación, agregue el caldo de carne y el jugo de encurtidos. Ahora cubra con papel de aluminio y hornee durante unos 90 minutos. A continuación, retire el rouladen de la sartén y el plato. Coloca la sartén sobre la estufa a fuego medio. Desecha la parte inferior para eliminar las partes marrones. A continuación, combine la maicena con un poco de caldo de carne y bátala. Cocine hasta que espese. Por último, sazone con sal, pimienta y una pizca o dos de azúcar.
Notas de recetas y consejos útiles
- Este corte de carne se llama bistec de desayuno en mi tienda de comestibles. No siempre está disponible, por lo que es posible que necesite que su carnicero corte un asado redondo longitudinalmente de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
- Estos se pueden preparar hasta 1 día antes. Almacene en un recipiente hermético en la nevera hasta que esté listo para cocinar.
- La mostaza alemana es ideal, pero honestamente cualquier mostaza marrón picante funcionará.
- Corta los pepinillos y las cebollas en trozos largos y finos.
- Los rollos se aseguran fácilmente con un palillo de madera por rollo. Lo tendrá claro una vez que haya asegurado un par de ellos.
- Dorar bien en un poco de aceite vegetal y mantequilla. Puedes usar aceite de oliva, pero encuentro que muchas cosas se doran mejor en el aceite vegetal.
- Me gusta cocinar estos en una sartén a prueba de horno para que solo haya una sartén para limpiar. Sin embargo, si no tiene uno, puede transferir los rollos a un plato para hornear cubierto. A continuación, agregue el caldo de carne y el jugo de encurtidos. Ahora hornea unos 90 minutos. Luego transfiera los jugos a la sartén y haga la salsa.
¿Qué carne de res es mejor para rouladen?
Carne asada redonda en rodajas finas es el camino a seguir. Algunas tiendas de comestibles venden esto listo para usar como rouladen o bistec de desayuno. Mide aproximadamente 8-10 pulgadas de largo, aproximadamente 5 pulgadas de ancho y 1/8-1/4 de pulgada de grosor. Si tiene problemas para encontrarlo, pregunte a su carnicero si puede cortar un asado redondo de este grosor.
¡Más recetas de carne de res que te encantarán!
- Ragu de ternera
- Receta de Stroganoff de Ternera
- Sándwiches Italianos de Ternera
- Ternera Estofada
- Sopa de Ternera vegetal
- Carne Fácil y Brócoli
Imprimir
Rouladen de ternera alemana
Las Rouladen de ternera alemana son rollos de filete redondo delgado rellenos de mostaza picante, tocino, cebollas y encurtidos, todos horneados a la ternera. Luego se sofoca con una salsa de carne de res fácil de hacer hecha de deliciosos trozos dorados y jugos de carne.
- Autor: Beth Pierce
- Tiempo De Preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 90 minutos
- Tiempo total: 1 hora 50 minutos
- Rendimiento: 4 porciones 1x
- Categoría: comida principal carne de res
- Método: estufa/horneado
- Cocina: Alemán
Ingredientes
- 8 rebanadas de carne asada redonda (en rodajas muy finas)
- 1/4 de taza de mostaza alemana marrón picante
- 8 rebanadas de tocino
- 2-3 encurtidos de eneldo en rodajas finas
- 1 cebolla pequeña en rodajas finas
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 1/4 taza de caldo de carne bajo en sodio
- 1/4 taza de jugo de pepinillo de eneldo
- 2 cucharadas de maicena
- sal y pimienta al gusto
- 2-3 pizcas de azúcar al gusto (opcional)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Extienda sus filetes de carne de res sobre una superficie de trabajo limpia. Cubra cada uno con una fina capa de mostaza alemana. Coloque una rebanada de tocino en cada uno. Cubra con los pepinillos y las cebollas dejando los últimos centímetros libres de ninguno.
- Comience con el extremo ocupado (el que tiene los pepinillos y las cebollas) y enrolle apretadamente metiendo los pepinillos y las cebollas a medida que avanza. Una vez que esté completamente enrollada, asegúrela con un palillo de dientes. Repita el procedimiento hasta que todo esté enrollado.
- Calentar la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén grande a prueba de horno a fuego medio. Dorar los rollos por todos lados. Agregue 1 taza de caldo de carne y jugo de encurtidos.
- Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee durante 1 1/2 -2 horas. Retire el rouladen de la sartén y el plato.
- Coloque la sartén en la estufa a fuego medio. Desecha la parte inferior para eliminar las partes marrones. Combine 1/4 de taza de caldo de carne y almidón de maíz. Batir en la sartén y cocinar hasta que espese. Sazone con sal, pimienta y una pizca de azúcar al gusto. Añadir el rouladen de nuevo a la sartén. Vierta la salsa por encima y caliente.
Notas
- Este corte de carne se llama bistec de desayuno en mi tienda de comestibles. No siempre está disponible, por lo que es posible que necesite que su carnicero corte un asado redondo longitudinalmente de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
- Estos se pueden preparar hasta 1 día antes. Almacene en un recipiente hermético en la nevera hasta que esté listo para cocinar.
- La mostaza alemana es ideal, pero honestamente cualquier mostaza marrón picante funcionará.
- Corta los pepinillos y las cebollas en trozos largos y finos.
- Los rollos se aseguran fácilmente con un palillo de madera por rollo. Lo tendrá claro una vez que haya asegurado un par de ellos.
- Dorar bien en un poco de aceite vegetal y mantequilla. Puedes usar aceite de oliva, pero encuentro que muchas cosas se doran mejor en el aceite vegetal.
- Me gusta cocinar estos en una sartén a prueba de horno para que solo haya una sartén para limpiar. Sin embargo, si no tiene uno, puede transferir los rollos a un plato para hornear cubierto. A continuación, agregue el caldo de carne y el jugo de encurtidos. Ahora hornea unos 90 minutos. Luego transfiera los jugos a la sartén y haga la salsa.
palabras clave: alemán rouladen, rouladen receta, cómo hacer rouladen
A la caza de más deliciosas recetas? Siga Pequeña Ciudad Mujer en Facebook, Pinterest y Instagram.
https://www.smalltownwoman.com/wp-content/uploads/2019/05/Beth-1.pdf