Rollos de Sushi de Batata (Maki Sushi)
Estos rollos de Sushi de batata (Maki Sushi o makizushi) están rellenos de batata asada de arce, remolacha terrosa y aguacate cremoso envuelto en arroz de sushi y hojas de nori. Es la combinación perfecta de algo dulce, salado y umami que será amado por toda la familia.
Es increíble lo colorido y versátil que puede ser el sushi, lo mismo que los molinillos de tortilla o los rollos de samosa. Tiene algunos ingredientes básicos, pero luego puede mezclar y combinar el relleno al contenido de su corazón. Y por lo general terminan tan impresionantes y apetitosos que desaparecen rápidamente.
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¿Qué necesitas para hacer rollos de sushi?
No creo que necesite introducir sushi como se puede ver, comprarlo y comerlo literalmente en todas partes. Como hay tantos tipos de sushi diferentes, parecen muy intrincados y difíciles de hacer. Bueno, probablemente no me atrevería a intentar hacer todos los tipos en casa, pero el maki sushi, también conocido como sushi enrollado, es bastante fácil y puedes agregar el relleno que prefieras.
Entonces, ¿qué necesitas para hacer rollos de sushi? Obviamente, hay algunos ingredientes imprescindibles, pero aparte de eso, depende de su imaginación.
Hojas Nori
Las Maki sushis se enrollan y envuelven en una hoja nori, que en realidad es una hoja de algas marinas prensadas y secas de color verde oscuro y muy delgada, similar a un papel. Puedes comprarlos en la mayoría de las tiendas. Se mantienen bien en la despensa. Nori tiene un sabor muy distintivo que le recordará a comer un plato de mariscos.
Arroz de sushi
El arroz de sushi también conocido como sushi-meshi es en realidad arroz blanco de grano corto. También he visto y probado sushis con arroz integral, arroz silvestre o incluso con quinua como una alternativa «más saludable». El arroz de grano largo tiende a ser más seco y menos pegajoso.
Si quieres hacer arroz para sushi de la manera clásica japonesa usando arrocera, Hangiri (una bañera de madera japonesa) y Uchiwa (un fan japonés), prueba la receta de Shihoko. Sin embargo, le ofrecemos un atajo en la tarjeta de recetas para un delicioso y pegajoso arroz de sushi que podría ser más adecuado para su equipo de cocina.
Relleno de sushi
Diría cualquier cosa y todo. Al ser un blog basado en plantas, obviamente optamos por un rollo de sushi sin carne que contiene ingredientes que pueden ser familiares para toda la familia. Queríamos asegurarnos de que fuera la combinación correcta de dulce, salado y umami. Sin mencionar el colorido como un bono adicional. 🙂 Sabemos que a muchos niños les encanta el sushi, por lo que este es para toda la familia, incluyendo
- batata asada de arce,
- remolacha asada, y
- aguacate
Otros complementos
Japón se trata de clásico, simple y minimalista en un sentido en el que rellenar un sushi con muchos ingredientes y sabores es algo que no se suele ver. Para enrollar el sushi fácilmente, recomendamos 3-4 tapas de ingredientes. Aquí hay algunas otras sugerencias para considerar:
- hongo shiitake
- Tortilla japonesa (versión vegana, por supuesto)
- pepino
- tofu
- cebollino o cebollino
¿Cómo asar patatas fritas de batata y remolacha?
Asamos patatas fritas de batata y remolacha con anticipación que podemos usar para hacer sushi enrollado. Mira esta presentación rápida de diapositivas sobre cómo hacer Rollos de Sushi de Batata o sigue leyendo.
Haga un adobo rápido con salsa de soja (o tamari), jarabe de arce, aceite de sésamo y aceite vegetal (foto #1). Pelar y cortar las batatas en papas fritas aprox. ½ pulgada de grosor (foto # 2). Cepille las papas fritas con el adobo, gire y cepille el otro lado también (foto #3). Precalienta el horno a 400 Fahrenheit (200 grados Celsius) y asa las papas fritas hasta que estén suaves y tiernas aprox. 30 minutos (foto # 4).
Lavar, pelar la remolacha y cortarla más fina aprox. papas fritas de ¼ de pulgada (foto #1). Espolvoree las patatas fritas de remolacha con aceite de oliva y un poco de pimienta negra (foto #2). Tira y gira. Precalienta el horno a 400 Fahrenheit (200 grados Celsius) y asa las patatas fritas de remolacha hasta que estén suaves y tiernas aprox. 30 minutos.
Un consejo rápido: Colóquelos en una sola capa en bandejas separadas, bandejas para hornear o papel pergamino. Si están juntas, la remolacha coloreará las batatas de color púrpura durante la cocción.
¡Montemos nuestros Rollos de Sushi de Batata!
Así que hemos preparado el arroz sushi, la batata asada y las patatas fritas de remolacha. Tenemos rodajas de aguacate y sábanas de nori. Ahora, el último paso es enrollar nuestro maki sushi.
- Tome una estera de bambú y coloque una sábana nori seca sobre ella.
- Tome 2-3 cucharadas de arroz cocido para sushi y, con los dedos (asegúrese de que los dedos estén mojados), extiéndalo de manera uniforme y fina sobre las sábanas nori.
- Haga 3 líneas horizontalmente alrededor de ⅓ de la hoja nori colocando una línea de papas fritas de camote, una línea de papas fritas de remolacha y una línea de aguacate en rodajas también como papas fritas. Vea la foto de abajo.
- Toma la estera de bambú y enrolla el sushi tan apretado como puedas.
- Una vez que esté bien enrollada, córtala en rollos de sushi de 1 pulgada de ancho. Repite con el resto de las hojas de nori. Usted debe tener aprox. 25-30 rollos de sushi.
¿Cómo rodar exactamente?
Hicimos un video de cómo lo hacemos, pero aquí también hay un collage de fotos paso a paso para mostrarte cada paso.
- Doble la parte inferior de las hojas nori con la ayuda de la estera de bambú a la altura del relleno.
- Enróllalo suavemente hasta que el lado inferior toque el otro lado del sushi.
- Aplique un poco de presión a través de la estera de bambú para apretar un poco el relleno.
- Haga retroceder la estera de bambú y coloque cualquier relleno que rebose.
- Ahora, envuélvelo con la estera de bambú de nuevo y enróllalo hasta el final de la sábana nori.
- Aplique un poco de presión de nuevo y listo. Aquí tienes tu primer rollo de sushi.
¿Qué condimentos servir?
Antes de convertirme en un amante del sushi, durante el par de mis primeros intentos no me atrevía a probar salsa de soja o wasabi. Pero ahora, yo diría que son condimentos imprescindibles. ¿Qué más se puede servir con sushi?
- salsa de soja o tamari para sin gluten (aquí está nuestra lista de 5 sustitutos de salsa de soja sin gluten)
- wasabi
- jengibre en escabeche
- mostaza caliente
- aceite de chile
Esta receta de rollos de sushi de batata es sin carne, sin lácteos y sin huevos. También es adecuado para dietas veganas, vegetarianas, sin nueces y sin gluten. NO es compatible con WFPB (alimentos integrales a base de plantas). Te estás preguntando » ¿El sushi es libre de gluten?»en general? Lamentablemente, no siempre. Preparamos una publicación que examina todos los ingredientes populares en detalle para darle la mejor respuesta posible.
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Rollo de Sushi de Batata
My Pure Plants
Ingredientes 1x2x3x
Patatas fritas de batata y remolacha asadas
- 1 Batata (grande)
- 1 Cucharada de jarabe de arce, agave o cualquier otro edulcorante líquido
- ½ Cucharada de salsa de soja – > sustitutos de la salsa de soja sin gluten
- 1 Cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Sal y pimienta
- 1 remolacha (mediana) tostada según las instrucciones
- 1 Cucharada de aceite de oliva
Arroz de sushi
- 1 taza de arroz para sushi
- 1 + cup taza de agua
- 1 + ½ Cucharada de vinagre de arroz – > marcas de vinagre sin gluten
- ¾ De Cucharada de sal
Para montar el sushi
- ½ Aguacate en rodajas como papas fritas
- 4 hojas de Nori
Condimentos opcionales
- Wasabi opcional (al gusto)
- Salsa de soja – > Sustitutos de salsa de soja sin gluten
- Jengibre en escabeche
- Mostaza caliente – > Marcas de mostaza sin gluten
- Aceite de chile
Instrucciones
Cocinar arroz para sushi
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Enjuague el arroz con agua fría con un tamiz de malla fina.
-
Toma una olla y vierte agua fría fresca y vinagre de arroz. Agregue el arroz enjuagado y la sal.
-
Ponlo a hervir. Una vez que hierva, baje el fuego. Cocine a fuego lento hasta que el agua desaparezca, luego retírela del fuego y cúbrala con una tapa. Debe permanecer cubierto durante 5 minutos. Ahora, has cocinado arroz sushi.
Batata asada y remolacha
-
Pelar y cortar las batatas en papas fritas aprox. ½ pulgada de grosor. Haz lo mismo con la remolacha, pero córtala aprox. ¼ de pulgada. Colóquelos en una sola capa en bandejas separadas o en bandejas para hornear o en papel pergamino (la remolacha coloreará las batatas de púrpura si están demasiado cerca durante la cocción).
-
Haga un adobo rápido con salsa de soja (o tamari), jarabe de arce, aceite de sésamo y aceite vegetal. Cepille las papas fritas de camote, gire y cepille el otro lado también. Unta las patatas fritas de remolacha con aceite solamente y espolvoréalas con un poco de sal y pimienta.
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Precalienta el horno a grados Fahrenheit (grados Celsius) y asa las patatas fritas de camote y remolacha hasta que estén suaves y tiernas.
Rollo de sushi
-
Tome una estera de bambú y colóquela en una sábana seca de nori.
-
Tome 2-3 cucharadas de arroz cocido para sushi y, con los dedos, extiéndalo de manera uniforme y fina sobre las sábanas nori. Humedezca los dedos para evitar que el arroz se pegue demasiado a ellos.
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Haz 3 líneas horizontalmente alrededor de ⅓ de la hoja nori. Una línea debe ser papas fritas de camote, una de remolacha y una rebanada de aguacate también como papas fritas.
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Coge la estera de bambú y enrolla el sushi tan apretado como puedas. (Puede ver nuestro video cómo lo hacemos, o ver el collage de fotos paso a paso sobre la tarjeta de recetas.)
-
Una vez que esté bien enrollada, córtala en rollos de sushi de 1 pulgada de ancho.
-
Repita con las 4 hojas de nori. Usted debe tener aprox. 25-30 rollos de sushi.
Notas
¿Cómo rodar exactamente?
Hicimos un video de cómo lo hacemos, pero encima de la tarjeta de recetas hay un collage de fotos paso a paso para mostrarle cada paso.
- Doble la parte inferior de las hojas nori con la ayuda de la estera de bambú a la altura del relleno.
- Enróllalo suavemente hasta que el lado inferior toque el otro lado del sushi.
- Aplique un poco de presión a través de la estera de bambú para apretar un poco el relleno.
- Haga retroceder la estera de bambú y coloque cualquier relleno que rebose.
- Ahora, envuélvelo con la estera de bambú de nuevo y enróllalo hasta el final de la sábana nori.
- Aplique un poco de presión de nuevo y listo. Aquí tienes tu primer rollo de sushi.