recetas de chutney chaat / 3 recetas básicas de chutney para chaat / chutney chaat ki
este artículo también está disponible en K (Canarés), y Hin (Hindi)
recetas de chutney chaat / 3 recetas básicas de chutney para chutney chaat / chaat ki con foto detallada y receta de video. condimentos básicos como chutney verde, chutney rojo y receta de chutney imli para el sabor combinado. una receta de condimentos básicos y esenciales para casi todas las recetas de comida callejera india y chaat. estos chutneys se pueden almacenar y conservar fácilmente en un frasco y se pueden usar cuando sea necesario.
recetas de chutney chaat / 3 recetas básicas de chutney para chutney chaat / chaat ki con foto paso a paso y receta de video. las recetas de chaat o las recetas de comida callejera india son las favoritas de casi todo el mundo. tiene que ofrecer diferentes tipos de sabor y sabor en cada bocado a medida que lo consumes. estos sabores vienen con la combinación de diferentes tipos de recetas de chutney chaat y este artículo cubre las 3 recetas básicas de chutney chaat.
he publicado bastantes recetas de chaat y sigo recibiendo esta solicitud para publicar una publicación de video con recetas básicas de chutney de chaat. en toda la India, hay diferentes tipos de chatni utilizados en chaat, pero los sabores y el sabor siguen siendo consistentes con 3 sabores. el primero es el chatni verde que ofrece la frescura de las hierbas de cilantro y hojas de menta. también tiene otras hierbas como el jengibre y los chiles verdes con un fuerte golpe de acidez del limón. la segunda es la receta de chutney de dátiles e imli, que en sí misma es una combinación de acidez y sabor dulce. por último, la más popular es la receta letal de chatni rojo. es conocido por su fuerte sabor a especias con una fuerte dosis de sabor a ajo.
además, algunos consejos, sugerencias y variaciones importantes y críticos para las recetas básicas de chutney chaat. en primer lugar, para el chutney rojo, use chiles cachemires y evite los chiles rojos byadigi. los chiles de Cachemira le dan un color rojo brillante y también ofrecen menos calor de especias. en segundo lugar, mientras prepara el chutney verde, agregue una pequeña cantidad de agua y agréguela en lotes pequeños. tiene que ser de consistencia espesa, pero no acuosa. la parte de consistencia es válida para todo el chutney mencionado en este post. por último, el chutney imli tiene que hervirse a fondo con jaggery y no hay atajo para ello. de lo contrario, el chutney puede tener un sabor crudo con un olor acre a tamarindo.
finalmente, les pido que revisen mi otra colección popular de recetas de chutney con este post de recetas de chutney chaat. incluye mis otras recetas básicas de chatni como chutney rojo para chaat, chutney verde, chutney de ajo, dahi ki chatni, chutney de ajo, chutney de pudina de tomate, chutney de batata, chutney de ajo seco, chutney de chana dal, chutney de methi. además de esto, también me gustaría mencionar mis otras categorías de recetas, como,
- recetas de comida callejera
- recetas de bocadillos
- recetas de sándwich
video de receta de chutney chaat:
tarjeta de receta para 3 chutney básico para receta chaat:
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HEBBARS COCINA
Ingredientes
para fechas chutney de tamarindo / imli chutney:
- ▢ 60 gramos de tamarindo
- ▢ 60 gramos fechas (deshuesado)
- ▢ 60 gramos de azúcar moreno
- ▢ 3 taza de agua
- ▢ 1 cucharadita de hinojo en polvo
- ▢ ¾ de cucharadita de chile en polvo
- ▢ ½ cucharadita de cilantro en polvo
- ▢ 1 cucharadita de comino en polvo
- ▢ ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ▢ ½ cucharadita de sal
para el chutney de verde:
- ▢ 2 taza de cilantro
- ▢ 1 taza de menta / pudina
- ▢ 3 diente de ajo
- ▢ 2 chile
- ▢ 1 pulgada de jengibre
- ▢ 1 cucharadita de comino en polvo
- ▢ ¾ de cucharadita de chaat masala
- ▢ 2 cucharadas de jugo de limón
- ▢ 1 cucharada de putani / asado gramo dal
- ▢ ½ Taza de agua
- ▢ ½ cucharadita de sal
para el rojo ajo chutney:
- ▢ 15 secas de chile rojo (sin pepitas)
- ▢ 2 taza de agua caliente
- ▢ 10 diente de ajo
- ▢ 1 pulgada de jengibre
- ▢ ½ cucharadita de comino en polvo
- ▢ 1 cucharadita de chaat masala
- ▢ 1 cucharadita de azúcar
- ▢ 2 cucharadas de jugo de limón
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ ½ taza de agua
Instrucciones
chutney de tamarindo preparación:
-
en primer lugar, en una gran kadai tomar 60 gramos de tamarindo, 60 gramos de fechas y 60 gramos de azúcar moreno.
-
añadir 2 tazas de agua, tapar y hervir durante 10 minutos.
-
ahora enfríe completamente y transfiera a la licuadora.
-
mezcla para suavizar la pasta añadiendo agua si es necesario.
-
pasar la mezcla a través de un tamiz para separar la piel.
-
transfiera la mezcla de tamarindo de dátiles a un kadai grande.
-
agregue 1 taza de agua y mezcle bien ajustando la consistencia según sea necesario.
-
además, agregue 1 cucharadita de polvo de hinojo, ¾ cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de cilantro en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de jengibre en polvo y ½ cucharadita de sal.
-
mezclar bien y hervir durante 2 minutos.
-
por último, el chutney de tamarindo de dátiles está listo para disfrutar durante 2 semanas cuando se almacena en el refrigerador.
preparación de chutney verde:
-
en primer lugar, en una licuadora pequeña tome 2 tazas de cilantro, 1 taza de menta, 3 dientes de ajo, 2 guindillas y 1 pulgada de jengibre.
-
agregue 1 cucharadita de comino en polvo, ¾ cucharadita de chaat masala, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de putani.
-
ahora agregue ½ taza de agua, ½ cucharadita de sal y mezcle para suavizar la pasta.
-
finalmente, el chutney verde está listo para disfrutar durante una semana cuando se almacena en el refrigerador.
preparación de chutney de ajo rojo:
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en primer lugar, remoje 15 chiles rojos secos en 2 tazas de agua caliente durante 15 minutos.
-
escurrir el agua y pasar a la licuadora.
-
agregue 10 dientes de ajo, 1 pulgada de jengibre, ½ cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de chaat masala, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón.
-
ahora agregue ½ cucharadita de sal y ½ taza de agua. mezcla para suavizar la pasta.
-
finalmente, el chutney de ajo rojo está listo para disfrutar durante una semana cuando se almacena en el refrigerador.
Nutrición
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cómo hacer chutney de chaat con foto paso a paso:
preparación de chutney de tamarindo:
- en primer lugar, en un kadai grande tomar 60 gramos de tamarindo, 60 gramos de dátiles y 60 gramos de jaggery.
- añadir 2 tazas de agua, tapar y hervir durante 10 minutos.
- ahora enfríe completamente y transfiera a la licuadora.
- mezcla para suavizar la pasta añadiendo agua si es necesario.
- pasar la mezcla a través de un tamiz para separar la piel.
- transfiera la mezcla de tamarindo de dátiles a un kadai grande.
- agregue 1 taza de agua y mezcle bien ajustando la consistencia según sea necesario.
- además, agregue 1 cucharadita de polvo de hinojo, ¾ cucharadita de chile en polvo, ½ cucharadita de cilantro en polvo, 1 cucharadita de comino en polvo, ½ cucharadita de jengibre en polvo y ½ cucharadita de sal.
- mezclar bien y hervir durante 2 minutos.
- por último, el chutney de tamarindo de dátiles está listo para disfrutar durante 2 semanas cuando se almacena en el refrigerador.
preparación de chutney verde:
- en primer lugar, en una licuadora pequeña tome 2 tazas de cilantro, 1 taza de menta, 3 dientes de ajo, 2 guindillas y 1 pulgada de jengibre.
- agregue 1 cucharadita de comino en polvo, ¾ cucharadita de chaat masala, 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de putani.
- ahora agregue ½ taza de agua, ½ cucharadita de sal y mezcle para suavizar la pasta.
- finalmente, el chutney verde está listo para disfrutar durante una semana cuando se almacena en el refrigerador.
preparación de chutney de ajo rojo:
- en primer lugar, remoje 15 chiles rojos secos en 2 tazas de agua caliente durante 15 minutos.
- escurrir el agua y pasar a la licuadora.
- agregue 10 dientes de ajo, 1 pulgada de jengibre, ½ cucharadita de comino en polvo, 1 cucharadita de chaat masala, 1 cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de jugo de limón.
- ahora agregue ½ cucharadita de sal y ½ taza de agua. mezcla para suavizar la pasta.
- finalmente, el chutney de ajo rojo está listo para disfrutar durante una semana cuando se almacena en el refrigerador.
notas:
- en primer lugar, asegúrese de ajustar la dulzura en el chutney de tamarindo agregando más jaggery o dátiles.
- además, desembragar el chile ayudará a reducir el picante.
- además, el uso de hierbas frescas ayuda a dar frescura al chutney verde.
- finalmente, el chutney de tamarindo, el chutney verde y el chutney de ajo saben muy bien para preparar chaats.
este artículo también está disponible en K (Canarés), y Hin (Hindi)