Receta de salsa Aloo Palak / Curry de patatas y Espinacas
La salsa Aloo Palak es una combinación simple y saludable de espinacas vegetales de hoja verde y la aloo (patata) favorita de todos.
Las papas se lanzan en salsa de puré de espinacas, cebollas, tomates, chiles verdes, jengibre y ajo, que se condimenta con masalas ligeras (especias indias).
Alternativamente, se puede hacer una versión seca más ligera de este plato simplemente mezclando papas y espinacas en masalas ligeras sin salsa a base de cebolla y tomate.
En comparación con su hermano más famoso y popular, palak paneer, este plato es vegano. También es una buena opción si le gustan las espinacas, pero no le gusta comer paneer (queso cottage indio) o está buscando un plato más ligero mientras mantiene la nutrición intacta.
El palak o espinaca está cargado de hierro y otros nutrientes y aloo (papas) tiene vitaminas, minerales y almidón. Este plato vegano es un buen acompañamiento para todo tipo de panes indios como rotis, naan, etc.
Para hacer salsa Aloo Palak en casa, siga la receta detallada paso a paso con las fotos publicadas a continuación.
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Información de la Receta
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Porciones: 4 Categoría: Plato principal Cocina: India |
Tiempo total: 40 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 mins |
Nutrition (per serving)
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Calories: 150 Fat: 4g |
Carbohydrates: 26g Protein: 5g |
Ingredientes Para La Receta De Salsa Aloo Palak
- 250 espinacas gm (Palak)
- 3 Papas Hervidas
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Tomates Grandes
- 2-3 Dientes de Ajo
- ~1 Pulgada de Jengibre
- 1-2 Chiles Verdes
- 1 Cucharadita de Semillas de Comino (Jeera)
- 1/2 Cucharadita de Garam Masala
- 1/2 Cucharadita de Cúrcuma en Polvo (Haldi)
- 1 Cucharadita de Chile Rojo en Polvo
- 1 Cucharadita de Sal, o al gusto
- 1 Cucharada de Aceite o Ghee
Instrucciones Paso A Paso Con Fotos para la Receta de Salsa Aloo Palak
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Lavar bien las hojas de espinaca (Palak) y hervirlas en agua durante 5 minutos. Puedes usar las hojas en el microondas en su lugar. Haga un puré fino & suave de las hojas en una licuadora.
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Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén y agregue 1 cucharadita de semillas de comino (Jeera) en ella. Fríelos durante unos segundos hasta que empiecen a crujir.
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Picar finamente o hacer un puré de 1 cebolla, 2-3 dientes de ajo, ~1 pulgada de jengibre & 1-2 chiles verdes y agregarlos a la sartén. Freír las cebollas por un minuto o hasta que empiecen a tornarse de color marrón dorado.
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Haga un puré de 2 tomates grandes y fríalos con la salsa durante 2-3 minutos hasta que los tomates estén cocidos.
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Agregue 1 cucharadita de Chile Rojo en Polvo, 1/2 cucharadita de Cúrcuma en Polvo, 1/2 cucharadita de Garam Masala y 1 cucharadita de Sal o al gusto. Mezcle bien y cocine durante 2 minutos o hasta que la salsa comience a dejar aceite en los lados.
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Añadir el puré de espinacas a la salsa y mezclar bien. Cocine durante 2-3 minutos.
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Ahora agregue agua para hacer que la salsa tenga la consistencia deseada. Se supone que la salsa debe estar en el lado más grueso cuando se come junto con Roti o Naan, pero se puede hacer un poco más delgada si se come con arroz. Agregué aproximadamente 3/4 Taza de agua.
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Agrega 3 papas hervidas picadas a la salsa. Tape y cocine durante 2 minutos para que las papas absorban los sabores de la salsa.
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Aloo Palak está listo. Sírvelo caliente junto con cualquier Pan o Arroz indio.
Antes De Que Te Vayas…
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