Receta de Roti de Akki de Masala / Receta de Roti de Harina de Arroz / Receta de Roti de Akki-Karnataka Desayuno Especial / Cómo hacer Akki Roti Suave
Receta de Roti de Akki de Masala / Receta de Roti de Harina de Arroz / Receta de Roti de Akki – Karnataka El desayuno Especial es un roti tradicional & popular a base de harina de arroz del Sur de la India. Generalmente se sirve para el desayuno con una selección de chutney de coco, un chutney rojo picante, chutney de verduras o Polvo de pistola.
Akki significa arroz y Roti, por supuesto, significa pan plano. Hacer akki roti (pan plano de arroz) combinando harina de arroz, cebollas, chiles verdes y semillas de comino es la forma tradicional de hacer. Pero también puede incluir algunas verduras, verduras de su elección & algunas especias más a su gusto &, lo que lo hace aún más delicioso y nutritivo. Este pan plano es colorido y sabroso.
El sabor único de este Masala Akki Roti proviene de las cebollas, zanahorias, hojas de eneldo, cilantro fresco y hojas de curry, junto con un toque de jengibre & comino en cada bocado. Hojas de eneldo es uno de los ingredientes clave para esta receta & eleva el sabor y el sabor de este recipe…So¡ no te lo pierdas!! Recomendaría encarecidamente usar harina de arroz fina para esta receta y no harina de arroz gruesa, ya que es posible que no pueda darle forma adecuada y puede que haya grietas mientras se asa, ya que puede que no se mantenga unida.
Sirve el akki roti caliente con una cucharada de mantequilla o ghee.. Aunque esto sabe muy bien por sí solo, puede combinarlo con una selección de chutney de coco, cualquier chutney rojo picante, chutney de verduras o incluso Polvo de pistola. Esto hace que el desayuno o la cena sean abundantes o un delicioso refrigerio rápido entre comidas.
Sencillos pasos a seguir para
HAGAMOS LA MASA:
- A un tazón grande, agregue 2 tazas de harina de arroz. Asegúrate de usar harina de arroz fina y no gruesa. Haga clic AQUÍ para ver Cómo preparar Harina de arroz en casa.
- A esto, agregue la sal necesaria. Ahora agregue el resto de los ingredientes: hojas de eneldo finamente picadas, zanahoria rallada, cebolla finamente picada, cilantro, hojas de curry, chiles verdes, jengibre, coco fresco rallado & semillas de comino. No hay una cantidad específica de los ingredientes añadidos. Aumente o disminuya cualquier ingrediente para adaptarse a su gusto.
- Exprimir y mezclar bien hasta que las cebollas liberen toda la humedad.
- Ahora agregue agua gradualmente (alrededor de ¾ de taza) y comience a mezclar la harina.
- Agregue más agua según sea necesario y amase a la masa suave y flexible sin aplicar mucha presión. La masa de Akki roti está lista, cubra & reserve durante al menos 15 minutos. Puede guardarlo en el refrigerador durante 2 a 3 días y hacer roti cuando sea necesario.
PARA PREPARAR SOBRE PAPEL DE MANTEQUILLA O HOJA DE PLÁTANO:
- Me encantaría usar hoja de plátano, pero no tengo acceso a ella, así que estoy usando papel de mantequilla. También puede utilizar una lámina de plástico o papel de aluminio.
- Para preparar akki rotti en un papel de mantequilla, engrasar el papel de mantequilla. (Si usa hoja de plátano y no está tierna, caliente ligeramente y luego engrase con aceite.)
- Tome una bola de masa grande del tamaño de un limón, golpee suavemente & extiéndala a un roti delgado con los dedos (Vea el video). Estoy haciendo rotis del tamaño de 3 a 4 pulgadas de diámetro. También puedes hacer más grandes.
- Haga un agujero en el centro. Si haces rotis grandes, haz de 3 a 4 agujeros repartidos por el roti. Esto ayudará a asar uniformemente, ya que podemos agregar aceite en el centro a través de los agujeros.
- Ahora, voltee el papel de mantequilla a la sartén caliente y presione suavemente para que el roti se adhiera a la sartén & retire el papel de mantequilla.
- Cocine el Masala Akki Roti a fuego medio durante unos segundos. Voltea hacia el otro lado una vez que la base esté cocida.
- Voltee el roti y rocíe una cucharadita de aceite alrededor del roti y cocine por ambos lados hasta que aparezcan manchas marrones.
- Ahora agregue aceite y cocine por ambos lados hasta que vea algunas manchas doradas. Una vez hecho, retire el Akki Roti de la sartén y sirva caliente.
PARA PREPARAR EN TAWA (SARTÉN ANTIADHERENTE O DE HIERRO/HIERRO FUNDIDO):
- Engrase el tawa / kadai de fondo pesado con 1 cucharadita de aceite.
- Tome una bola de masa y extiéndala directamente sobre el tawa / kadai. Golpee suavemente hasta un grosor fino y haga un agujero.
- Coloque el tawa / kadai en una llama mediana.
- Cocine por ambos lados. Agregue una cucharadita de aceite & cocine hasta que se dore ligeramente.
- Ahora deja enfriar el tawa por un tiempo y luego haz el siguiente roti. Alternativamente, también puede usar dos tawas.
NOTA: Al usar el método tawa, necesitará 2 sartenes para alternar mientras hace el otro roti o tendrá que esperar hasta que la sartén se enfríe. Si te gusta el akki rotis crujiente, usar una sartén de hierro o hierro fundido/kadai da resultados perfectos y es mi forma favorita de hacer!!
Sugerencias de servicio:
- Sirve el akki roti caliente con una cucharada de mantequilla o ghee. Aunque el masala akki roti sabe muy bien por sí solo, puedes elegir chutney de coco, cualquier chutney rojo picante, cualquier chutney de verduras o incluso Polvo de pistola.
- Sirva para el desayuno o un refrigerio a la hora del té por la noche junto con una taza caliente de Café con filtro o Masala Chai.
Receta de Roti de Akki de Masala / Receta de Roti de Harina de Arroz-Especial de Karnataka
Ingredientes
- 2 Tazas de Harina de Arroz Variedad Fina
- 1 cucharadita de Sal Ajuste al gusto
- 1/4 De Taza de Hojas de Eneldo Finamente picadas
- 1/4 de Taza de Zanahoria Rallada
- 1 Cebolla Mediana Finamente picada
- 1 cucharada de Cilantro Finamente picado
- 2 a 3 Chiles Verdes Finamente picados
- Jengibre de 1 pulgada Rallado
- 1/4 de Taza de Coco fresco Rallado
- 1 cucharadita de Semillas de comino
- Agua según sea necesario
- Aceite según sea necesario para cocinar Roti
Instrucciones
VAMOS A HACER LA MASA:
-
A un tazón grande, agregue 2 tazas de harina de arroz.
-
A esto, agregue la sal necesaria, hojas de eneldo finamente picadas, zanahoria rallada, cebolla finamente picada, cilantro, hojas de curry, chiles verdes, jengibre rallado, coco fresco & semillas de comino.
-
Exprime y mezcla bien hasta que las cebollas liberen toda la humedad.
-
Ahora agregue agua gradualmente (alrededor de ¾ de taza) y comience a mezclar la harina y amase a la masa suave y flexible sin aplicar mucha presión..
-
Tapar & reservar durante al menos 20 minutos.
PREPARAR EL AKKI ROTI SOBRE EL PAPEL DE MANTEQUILLA:
-
Para preparar el akki rotti en un papel de mantequilla, engrasar el papel de mantequilla.
-
Tome una bola de masa grande del tamaño de un limón, golpee suavemente & extiéndala a un roti delgado con los dedos (de 3 a 4 pulgadas de diámetro). Haz un agujero en el centro.
-
Ahora, voltee el papel de mantequilla a la sartén caliente y presione suavemente para que el roti se adhiera a la sartén & retire el papel de mantequilla.
-
Voltea hacia el otro lado una vez que la base esté cocida.
-
Ahora agregue aceite y cocine por ambos lados hasta que vea algunas manchas doradas.
PARA PREPARAR AKKI ROTI ON TAWA (SARTÉN ANTIADHERENTE o DE HIERRO FUNDIDO/HIERRO FUNDIDO):
-
Engrase el tawa / kadai de fondo pesado con 1 cucharadita de aceite.
-
Tome una bola de masa y extiéndala directamente sobre el tawa / kadai. Golpee suavemente hasta un grosor fino y haga un agujero.
-
Coloque el tawa / kadai a fuego medio.
-
Cocine por ambos lados, agregue una cucharadita de aceite & cocine hasta que se dore ligeramente.
Vídeo de Recetas
Notas
- Use una variedad fina de harina de arroz para esta receta y no una gruesa, ya que es posible que no pueda darle forma correctamente & puede que haya grietas mientras se tuesta, ya que puede que no se mantenga unida.
- Aunque las hojas de eneldo son uno de los ingredientes clave & eleva el sabor y el sabor de esta receta, úsela con moderación, ya que tiene un sabor fuerte, que puede no gustar a todos.
- La masa debe ser medio blanda y no demasiado dura ni demasiado blanda.
- También puede agregar 1/4 de taza de arroz cocido a la mezcla y mi. Esto hace que el roti sea suave y también es una buena manera de usar el arroz sobrante.
- Puede preparar la masa y refrigerarla durante aproximadamente 2 a 3 días & úselo más tarde.
- Al usar el método tawa, necesitará 2 sartenes para alternar mientras hace el otro roti, ya que la sartén estará caliente.
- Si te gusta el akki rotis crujiente, usar una sartén de hierro o hierro fundido/kadai da resultados perfectos.
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