Receta de Ponche de huevo saludable
¿Quieres disfrutar del ponche de huevo sin toda la culpa? Hemos desarrollado una receta casera de ponche de huevo que te dejará satisfecho y sin una bomba intestinal. Si bien no es un alimento saludable, tiene mucho menos grasa y azúcar que el ponche de huevo tradicional. Además, hemos cocinado nuestros huevos para que no haya huevos crudos en este ponche de huevo. Te va a encantar este sabroso ponche de huevo saludable que es seguro para toda la familia.
El ponche de huevo es tan festivo y delicioso! Pero una vez que he tomado unos sorbos, mi estómago comienza a sentir toda esa crema espesa, azúcar y aditivos comprados en la tienda. Y eso ni siquiera tiene en cuenta los huevos crudos y el bourbon que se agregan al ponche de huevo casero tradicional que no es adecuado para la familia. ¡Aquí hay una receta que resuelve todos esos problemas!
Esta versión más saludable de ponche de huevo no es un batido de espinacas de ninguna manera, pero sin duda es saludable. Usé leche normal, un poco de jarabe de arce y cociné los huevos para asegurarme de que fueran seguros de consumir tanto para ti como para tus pequeños. Con 6 yemas de huevo, es casi como un batido de proteínas, ¿no?
Cómo hacer ponche de huevo saludable
Comenzará separando sus huevos porque solo desea yemas para esta receta. (Y si te estás preguntando qué hacer con tus claras de huevo sobrantes, aquí tienes una gran idea: ¡haz granola sin azúcar! Receta aquí.)
Ahora bate las yemas, el jarabe de arce y la leche en una cacerola mediana. Calentar a fuego medio, batiendo regularmente (y constantemente hacia el final) hasta que alcance 160* F. Esto es importante porque es la temperatura la que hace que los huevos estén lo suficientemente cocinados como para ser seguros. Si no tiene un termómetro a mano, una buena regla general es asegurarse de que la mezcla espese lo suficiente para cubrir ligeramente la parte posterior de una cuchara, ¡pero nunca la deje hervir!
Ahora retire la mezcla del fuego, deje enfriar durante 10 minutos y luego agregue especias y vainilla. Bate todo bien, luego refrigera en un recipiente hermético hasta que se enfríe. Es mejor relajarse durante la noche, pero si no tiene ese tiempo, unas pocas horas deberían funcionar. Aún no lo he probado, pero creo que una congelación rápida podría ser increíble, todo helado y espeso. Cuando esté listo para servir, asegúrese de batir de nuevo porque las especias se hundirán en su mayoría hasta el fondo.
Ponche de huevo haciendo notas
Hice este ponche de huevo varias veces seguidas, así que tengo un par de notas adicionales para cualquiera que quiera un poco más de información interna.
- Puede usar cualquier tipo de leche que su familia tenga en la casa. Usé tanto 1% como leche entera y ambos funcionaron bien. Obviamente, la leche entera produce un ponche de huevo un poco más cremoso y espeso, pero el 1% era igual de sabroso si no te importa que sea más delgado. No he intentado usar otros sustitutos de la leche, pero creo que la leche de almendras o la leche de coco funcionarían bien (¡avísenos si lo prueba!).
- Al separar las yemas de huevo de las claras, recomiendo tratar de quitar las partes fibrosas blancas tanto como pueda, ya que se aglutinarán cuando cocine su ponche y nadie quiere eso. También puedes eliminarlos al final empujando el ponche de huevo a través de un colador de malla fina, pero eso es solo más trabajo.
- Muchas recetas le dicen que cocine la receta de yema/leche/jarabe a fuego más bajo, pero encontré que mi estufa no se calentaba lo suficiente de esa manera. Esperé para siempre la primera vez que lo intenté y terminé subiendo la temperatura de todos modos. Así que solo tenga cuidado y averigüe qué funciona en su estufa para calentar la mezcla lentamente sin quemarla.
- Definitivamente puedes usar azúcar regular en lugar de jarabe de arce, pero el sabor de arce agrega una riqueza que creo que lo hace tan, tan bueno!
¡Ahora sabes cómo obtener la solución de ponche de huevo de esta temporada sin la culpa! ¿Cuáles son tus golosinas favoritas de temporada?
Saludable Ponche de huevo
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Ingredientes
- 6 huevo grande, yema
- 1/3 taza de jarabe de arce puro
- 3 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
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Bate los huevos, el jarabe de arce y la leche en una cacerola mediana y luego colócalos en un quemador a fuego medio. Bate regularmente hasta que la mezcla alcance los 160 * F o más y cubre ligeramente la parte posterior de una cuchara de metal.
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Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos. Luego mezcle las especias y la vainilla.
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Enfriar en la nevera durante unas horas o durante la noche.
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Batir bien antes de servir.
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