Receta de Pastel de Luna con 5 Rellenos Populares (Semillas de Loto, Frijoles Rojos, Té Verde y Más!)
El pastel de Luna es un manjar chino que generalmente se consume durante el festival de mediados de otoño. Aprenda a preparar y hacer este delicioso y elegante manjar con nuestra sencilla receta casera.
Es un alimento culturalmente significativo y, como tal, hay muchas variaciones en los rellenos y las formas de prepararlo. Hemos hecho que sea simple y desglosado cómo preparar fácilmente este venerado postre en unos pocos pasos simples con una selección de deliciosos rellenos para elegir.
Estos incluyen deliciosos rellenos de pastel de luna, como semillas de loto, frijoles rojos, té verde, yema de huevo salada y también nueces mixtas.
Si le gustaría unirse a la tradición pero no conoce las costumbres o la cultura chinas que rodean al pastel de luna, no se preocupe, también lo tenemos cubierto. ¡Esperamos que disfrutes aprendiendo (y comiendo) este pequeño trozo de mediados de otoño!
Saltar a:
- ¿Qué son los pasteles de luna?
- Blanco Semilla de Loto
- Salado Yema de Huevo
- Frijol Rojo
- Té Verde
- mezcla de Nueces (Wu Ren)
- Otros Sabores
- ¿Cómo se come un Mooncake?
- Calorías
- Cómo Hacer Mooncake
- Problemas Comunes
- Cómo Almacenar
- Mooncake Receta (Loto Blanco, Frijol Rojo, mezcla de Tuerca & Té Verde Rellenos)
¿Qué son los pasteles de luna?
El pastel de luna (o yue bing) es un tipo de pastel chino con relleno dulce o salado. Se suele comer con té. Por lo general, se comen lentamente mientras miran la luna durante el Festival de mediados de otoño.
Sin embargo, yue bing (como se les llama en mandarín) también se ha convertido en un alimento bastante común en toda Asia. Durante septiembre (cuando se celebra el festival), yue bing se vende en todas partes, desde vendedores ambulantes hasta Starbucks. Por esta razón, mooncake es bien conocido en toda Asia.
Debido a su creciente popularidad y la práctica de comprarlos como regalos para amigos, colegas y familiares, sus precios se han disparado recientemente.
Hacer pastel de luna en casa podría ser más rentable y es una opción más saludable. Esto se debe a que tendrá control sobre qué colorantes artificiales y conservantes se agregan a su pastel de luna.
La cáscara externa del pastel de luna está tradicionalmente hecha de masa que consiste en jarabe dorado (o jarabe invertido), agua de lejía (alcalina), aceite vegetal y harina simple. Para espolvorear y cepillar, se usa harina extra y lavado de huevos.
Otras recetas de pastel de luna más modernas utilizan almidón de maíz y bicarbonato de sodio. Nuestra receta se centrará en el método tradicional para hacer pasteles de luna. Sin embargo, se incluirán algunas adiciones modernas para facilitar el acceso.
Hay una gran cantidad de rellenos que se usan generalmente en yue bing. Algunos de los más comunes son la semilla de loto blanco, el té verde, la pasta de frijoles rojos, el wu ren (nueces mixtas), la yema de huevo salada y el ñame. Otros rellenos de pastel de luna incluyen carne de cerdo molida, helado, durian, hilo dental de pollo, queso crema y también mariscos.
En nuestra receta de pastel de luna de hoy, hemos incluido procedimientos detallados sobre cómo preparar cinco de estos muchos sabores. Echa un vistazo a la lista de abajo!
Semilla de loto blanco
Bai lian rong o pasta de semilla de loto blanco está hecha de semillas de loto con el centro verde amargo eliminado. Las semillas de loto secas peladas se pueden comprar fácilmente en cualquier mercado asiático o en línea, como Amazon.
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Junto con esto, el uso de ingredientes crudos secos suele ser la opción más rentable y saludable. Aprender a hacer pasta de semillas de loto también será útil para hacer pasteles de luna cantoneses y otros deliciosos pasteles chinos o bollos al vapor.
Este relleno es un sabor muy popular y se puede encontrar en la mayoría de las panaderías chinas. Si es la primera vez que prueba mooncake, le recomendamos que elija el sabor a semilla de loto.
Ingredientes de pasta de semillas de Loto Blanco
Los siguientes son ingredientes para hacer 15 porciones de relleno.
- 100 g semillas de loto secas
- 70 g de azúcar
- 50 g de aceite neutro (girasol, vegetal, etc.)
- 20 g de maltosa o miel
Método
- Después de remojar las semillas de loto durante unas horas, abra todas las semillas para eliminar el centro verde amargo.
- Hervir los frijoles hasta que se ablanden. Luego, mezcla las semillas en una pasta suave y consistente antes de tamizarlas para eliminar el exceso de agua.
- A continuación, cocine el aceite y el azúcar juntos en una sartén. Una vez que la mezcla se dore, vierta la pasta de loto para cocinar juntos.
- Agregue la maltosa lentamente y deje que la mezcla se cocine hasta que se combine completamente. La pasta de semillas de loto blanco está lista cuando se puede sacar la pasta como una pieza entera pegajosa.
- Guarde el relleno de pastel de luna dulce en un recipiente hermético en la nevera hasta que esté listo para usar.
Yema de huevo salada
La yema de huevo salada es típicamente un huevo curado en la cáscara para impartir un delicioso y rico sabor umami. Como es un sabor popular durante los festivales de mediados de otoño, generalmente se usan huevos de pato más caros y lujosos.
Los huevos salados se pueden comprar enteros o crudos, y las yemas de huevo saladas se pueden comprar en paquetes grandes específicamente para su uso en rellenos de pasteles de luna como este. Consulte su mercado asiático local o pídalos en línea.
Sin embargo, en caso de que no pueda encontrarlos, hemos incluido instrucciones en nuestra receta de pastel de luna a continuación sobre cómo prepararlos desde cero. Tenga en cuenta, sin embargo, que la salmuera puede tomar de 30 a 60 días. Es mejor comenzar a preparar el relleno temprano si planea hacerlo de la manera tradicional desde cero.
Si no puede comprar huevos de pato, puede usar huevos de pollo en su lugar, ¡pero el sabor no es comparable en absoluto! Preferimos apegarnos a los huevos de pato para nuestra receta de pastel de luna.
Ingredientes de Yema de huevo salada
Los ingredientes a continuación son para hacer 4 porciones.
- Relleno de loto blanco (ver arriba)
- 4 yemas de huevo de pato salado O 4 huevos de pato salados crudos O 4 huevos de pato crudos
- 1 taza de baiju chino O whisky
- Sal
- Agua
Cómo hacer pato salado Huevos desde cero
- Para hacer huevos de pato salados desde cero, lave la parte exterior de los huevos antes de colocarlos en el recipiente de salmuera. Cúbralos completamente en agua antes de verter esta agua en una olla. Ponga los huevos al sol al aire libre (durante la mañana temprano, no al final de la mañana o de la tarde) y déjelos tomar el sol durante 2-4 horas.
- Usando la proporción de cup taza de sal por cada 1 kg de agua, agregue sal al agua previamente reservada y hierva. Una vez cocido, deje que se enfríe a temperatura ambiente. Deje que el recipiente de salmuera se seque por completo.
- Añadir el licor a un bol y sumergir los huevos durante 1 hora. Luego agregue los huevos al recipiente de salmuera seca junto con el licor y el agua salada enfriada. Selle el recipiente y déjelo reposar durante 30 días o más.
- Después de que hayan estado en salmuera durante un mes, hierva un huevo en agua salada. Córtalos por la mitad para comprobar la yema. Si está curado y duro, hierva otros 3 huevos y retire sus yemas.
- Una vez cocidos, ahora están listos para ser utilizados para hacer pastel de luna cantonés.
Cómo usar Yema de huevo salada comprada en la tienda
- Puede comprar dos tipos de yemas de huevo saladas en las tiendas: cocidas o crudas.
- Si usa yemas de huevo de pato cocidas y saladas, golpéelas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad o sal.
- Si usa huevos de pato salados crudos, lave la parte exterior de los huevos. Rómpelas para quitar las yemas. Lave la yema para eliminar las partículas de blanco que se adhieren a ellas y séquelas con toallas de papel. Luego, colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee las yemas en un horno (precalentado a 180 °C o 355 °F) durante 7 minutos.
Cómo Preparar Relleno de Yema de huevo salada
- Tendrá que hacer pasta de semillas de loto (arriba) si tiene la intención de hacer pasteles de luna de yema de huevo salados.
- Cuando esté listo, enrolle la pasta en 4 bolas y cree una cavidad en el medio de cada una. Coloque una yema salada en cada bola de pasta antes de sellarla.
- Estas bolas de pasta se convertirán en el relleno para su receta de pastel de luna con yema de huevo salada a continuación.
Frijol rojo
La pasta de frijoles rojos (hong dou sha) es un componente de postre extremadamente común hecho de frijoles adzuki (también llamados Anko). Se utiliza en todo, desde sopas hasta pan y pasteles.
Tradicionalmente, la pasta de frijoles rojos suaves se usa en el relleno de yue bing, ya que rellena la cáscara de manera más uniforme y atractiva. Sin embargo, este tipo de pasta es un poco más difícil de hacer en casa. La versión china de la pasta de frijoles rojos también suele contener aceite, por lo que prepararla es diferente de la receta japonesa.
Es uno de los alimentos asiáticos más fáciles de encontrar en los mercados asiáticos o en las tiendas de comestibles. La pasta puede ser demasiado dulce, pero es deseable para los rellenos de pastel de luna, ya que la cubierta que los rodea amortigua su sabor.
Para aquellos que prefieren hacer en casa o que no pueden encontrar pasta de frijoles rojos suaves a la venta, hemos incluido ingredientes detallados para hacer los suyos a continuación.
Ingredientes de pasta de frijoles rojos
La receta a continuación hace 400 g de pasta que serían suficientes para 10 rellenos de pastel de luna.
- 100 g frijoles adzuki rojos secos
- 40 g de aceite vegetal
- 80 g de azúcar blanco o azúcar roca
- 15 g de maltosa
Método
- Remojar los frijoles adzuki durante la noche. A la mañana siguiente, escurre los frijoles y agrégalos a una olla, llenándola hasta la mitad con agua. Cocine durante aproximadamente 2 ½ horas o hasta que esté suave. Revisa con regularidad y revuelve la olla para asegurarte de que no se peguen los frijoles al fondo.
- Cuando estén lo suficientemente tiernos como para triturarlos fácilmente, apague el calor y drene el agua. Deja que se enfríen.
- Añádelos a una licuadora junto con los azúcares y el aceite. Mezcla hasta que forme una pasta de frijoles rojos suave y sedosa. Reserve hasta que esté listo para usar.
Té verde
Pastel de luna de té verde puede significar yue bing con una cáscara hecha de masa verde que contiene té verde. Sin embargo, también puede significar yue bing normal de cáscara amarilla con un relleno que consiste en pasta de frijol mungo y té verde. Este sabor es popular, especialmente en las regiones japonesas y del Sudeste asiático.
Ya que sería más fácil hacer una masa y cuatro rellenos que preparar una masa única, nuestra receta de pastel de luna dulce utiliza esta última. Los frijoles mungo se pueden comprar fácilmente a granel seco en cualquier tienda de comestibles.
El té verde, por otro lado, generalmente es polvo matcha (té verde japonés en polvo). Esto también se puede comprar con bastante frecuencia en las tiendas de comestibles. También se utiliza leche y harina de arroz glutinoso. Todos estos ingredientes se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles asiática o pedir en línea.
Otro uso popular del té verde en yue bing viene en forma de pasteles de luna con piel de nieve.
Estos no se hornean, sino que simplemente se enfrían y, por lo general, se rellenan con helado, mochi o natillas. El té verde es una adición popular a la masa.
Nuestra receta de pastel de luna a continuación cubre solo el estilo tradicional con un exterior horneado.
Ingredientes de Té Verde y Frijol Mungo
Los ingredientes enumerados son para hacer 12 porciones de una receta de relleno de Frijol Mungo dulce Matcha.
- 100 g split frijol mungo
- 100 g de azúcar
- 300 ml de agua
- 1 cucharada de matcha en polvo
- 125 ml de plantas a base de leche
- 30 g de harina de trigo o harina de arroz glutinoso
- 3 cucharadas de agua tibia
Método
- en Primer lugar, sumergimos la división frijol mungo en agua durante 3 horas. Luego, enjuague los frijoles un par de veces antes de colocarlos en una olla al vapor.
- Vapor durante 30 minutos antes de reservar. Triturar los frijoles hasta que se conviertan en una pasta consistente con un tenedor o un triturador.
- Disuelva el polvo de té verde en agua tibia. Luego, mezcle bien los ingredientes restantes (leche, azúcar, harina, té verde) con la pasta.
- Vierta la mezcla en una sartén y cocine. Una vez que la pasta se vuelve espesa, suave y ya no se pega a la sartén, el relleno está listo.
- Reserve y deje enfriar antes de usar en nuestra receta de pastel de luna más tarde.
Nueces mixtas (Wu Ren)
El Wu Ren es un sabor de pastel de luna antiguo favorito. Está hecho de nueces mixtas y jamón, y se origina en la región de Guangdong de Cantón en China. A diferencia de los otros pasteles, Wu Ren es el favorito de aquellos que prefieren un capricho salado.
Se utilizan cinco tipos diferentes de nueces en este relleno. Estas son nueces, almendras amargas, almendras normales, semillas de calabaza y semillas de sésamo. También se agrega jamón y manteca de cerdo para un toque salado. También se agrega fruta seca.
Este relleno es personalizable y, como tal, no necesita adherirse estrictamente a nuestros ingredientes a continuación.
Ingredientes de Wu Ren
Los ingredientes a continuación son para hacer suficiente relleno para 4 porciones de pastel de luna.
- 15 g de nueces
- 15 g de almendras amargas O almendras normales
- 12 g de semillas de calabaza
- 15 g DE almendras O anacardos normales
- 13 g de semillas de sésamo
- 22 g de jamón duro chino
- ½ cucharadita de polvo de cinco especias
- 11 g de jengibre seco/confitado
- 16 g de aceite de cacahuete
- ½ cucharadita de sal
- 31 g de azúcar granulada
- 27 g de agua
- 1 cucharada de vino de arroz chino
Método
- Cocine al vapor el jamón duro durante 15 minutos. Guarde el líquido en el recipiente de vapor para más tarde. Cortar el jamón en dados finos.
- Tostar las nueces y las semillas se extienden sobre una bandeja de horno y hornear durante 8 minutos a 160 C (325 F). Si usa nueces y semillas tostadas previamente, omita este paso.
- Tostar la harina de arroz en una sartén seca a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos hasta que esté marrón claro. Revuelva constantemente. Calentar el aceite durante diez minutos en una sartén separada y luego apagar el fuego para que se enfríe.
- Picar las nueces y las semillas. En un tazón grande, mézclalos con el jamón, el azúcar, la sal, la fruta seca o confitada y las especias. Mezclar bien.
- Añadir el jugo de jamón al vapor, 27 g de agua, el licor y el aceite. Revuelva bien hasta que se combine.
- Finalmente, agregue la harina de arroz dulce y mezcle hasta que esté seca y con textura desmenuzable. Agrega aceite extra si es necesario. Reserve para usar en pasteles de luna.
Si usa almendras amargas, use almendras normales con ellas. Si sustituyes almendras amargas por almendras normales, usa anacardos. Trate de no usar almendras amargas y anacardos, o almendras normales ambas veces.
Otros sabores
Algunos de los otros sabores de pastel de luna incluyen hilo de pollo, cerdo molido, helado, queso crema, pescado y sésamo negro. Estos son menos comunes y por lo tanto hemos decidido no incluirlos en nuestra mooncake receta.
Tenga en cuenta que puede mezclar y combinar los rellenos incluidos en la receta a continuación.
La receta hace 20 pasteles de luna y hay 5 rellenos, por lo que cada relleno es suficiente para 4 yue bing. Si no está buscando hacer tantos rellenos diferentes, escale las recetas en consecuencia.
¿Cómo se come un pastel de Luna?
Estas golosinas dulces cantonesas se comen después de la cena el día del Festival de Mediados de otoño. Los rellenos suelen ser magníficamente dulces, o al menos dulces y salados. Por lo tanto, generalmente se toman con té para socavar y complementar algunos de estos sabores.
No es raro comerlos como merienda en los días posteriores al festival. Esto se debe a que, por lo general, hay muchos de ellos que comparten los simpatizantes como regalos.
Calorías
Un solo pastel de luna que normalmente se vende en las tiendas tiene alrededor de 700 calorías (si no más, dependiendo del relleno). ¡Esa es la mitad de la ingesta diaria recomendada para una dama asiática promedio! Por lo tanto, de ninguna manera son un alimento bajo en calorías.
De estas calorías, 12 gramos son típicamente proteínas y el resto son carbohidratos. ¡Ten cuidado con la cantidad que comes!
Sin embargo, la conclusión es que son delicias especiales para festivales. Por lo tanto, ¡está bien celebrar y divertirse para la ocasión! ¡Así que, por favor, disfrútalos sin culpa!
Cómo hacer pastel de luna
Yue bing tiene una forma, textura y sabor especiales que los distinguen de otras golosinas. Esto se debe principalmente a las herramientas e ingredientes que se utilizan para hacer la masa del yue bing.
Herramientas clave
La herramienta más importante y desconocida para hacer estas golosinas dulces es, por supuesto, el molde.
Se puede comprar sin mucha dificultad en línea o se puede encontrar en tiendas de panadería especializadas o tiendas de comestibles asiáticas durante el festival. Nuestra recomendación para moldes es este multi-patrón mooncake molde.
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Otro equipo importante incluye un procesador de alimentos y una báscula de cocina. Normalmente, cada pieza de mooncake tendría alrededor de 40 a 45 g de relleno. Es bueno tener un cepillo de silicona, pero puedes usar cualquier cepillo limpio en su lugar.
Ingredientes clave
También se usa jarabe dorado o jarabe de azúcar invertido mientras se hace la masa. Es menos dulce que el azúcar de mesa, y los postres preparados con él no se cristalizan y permanecen duros. Se encuentra comúnmente en los principales supermercados y se puede comprar en línea.
Otro ingrediente importante del pastel de luna que es difícil de encontrar es el agua de lejía o el Kansui. Este es un ingrediente de uso común en los restaurantes de China, pero casi inaudito para la mayoría de los hogares occidentales.
Es de naturaleza alcalina para neutralizar la acidez del jarabe dorado, y le da a la masa su tradicional color amarillo sin usar huevos ni harina de maíz.
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Esto es más difícil de comprar que el jarabe dorado, así que consulte su mercado asiático local o en línea desde Amazon. Si no lo encuentras, hemos incluido una versión sustituta en nuestra receta de pastel de luna a continuación.
Problemas comunes
Como la receta de pastel de luna dulce puede ser complicada de hacer, hay algunos problemas comunes que las personas encuentran.
¿Qué harina usar? ¿Cuánta agua de lejía usar?
La harina para pastel es la mejor harina para usar, ya que el nivel de gluten en ella formará una consistencia que no es demasiado dura ni demasiado suave para la masa. Recomendamos mezclar teaspoon cucharadita de agua de lejía con cada 250 g de harina para pastel.
También puede usar harina para todo uso como sustituto, sin embargo, la consistencia del pastel resultará ligeramente diferente. En este caso, la proporción sería de aproximadamente 1 gramo de agua de lejía a 40-45 gramos de harina para todo uso.
¿Cómo hacer un sustituto del agua de lejía?
Si no tiene agua de lejía para hacer masa de pastel de luna, puede hacer un sustituto de agua alcalina en casa.
Hornee una parte de bicarbonato de sodio en el horno a 175 °C / 350 °F durante 30 minutos. A continuación, agregue 4 partes de agua y revuelva hasta que se disuelva. Úsalo como sustituto del agua de lejía.
¿Por qué usar jarabe invertido? ¿Qué es un buen sustituto?
Las recetas de Yue bing utilizan jarabe invertido, ya que evita que la golosina horneada se endurezca demasiado. Se suma a la delicada textura de la merienda.
El jarabe invertido es una forma de azúcar que contiene una proporción más alta de fructosa y glucosa a sacarosa. Por lo tanto, esto mantiene el jarabe en un estado líquido en lugar de formar azúcares cristalinos.
El jarabe dorado es un tipo de jarabe de azúcar invertido y también es adecuado para hacer pasteles de luna.
La miel también se puede usar como sustituto. Sin embargo, debe tener cuidado, ya que la miel hace que la masa se rompa más fácilmente.
¿Cómo evitar el agrietamiento de los pasteles en el molde?
Uno de los problemas más comunes que encuentran los panaderos caseros es que la masa de yue bing se pegue al molde y rasgue la superficie de la masa.
Para arreglar esto, remienda el agujero con un poco de masa, espolvorea el pastel y el molde generosamente y presiona el pastel de nuevo. Si este problema persiste, intente quitar un poco más el polvo del molde.
¿Cómo obtener líneas de patrones de molde claras y afiladas?
Otro problema son las líneas afiladas de la moldura de pastel de luna que se oscurece después de la cocción. La solución a este problema es eliminar el exceso de lavado de huevos de los espacios entre las líneas después de hornear.
El lavado de huevos es importante para producir el brillo dorado deseado en sus pasteles horneados. Sin embargo, demasiado hará que los patrones de molde se vuelvan menos visibles.
Además, trate de no presionar ni manchar las líneas de molde en absoluto.
Cómo obtener un exterior brillante
Los pasteles de luna cantoneses a menudo se anuncian para tener superficies brillantes. El exterior brillante hace que la merienda se vea más presentable y perfecta para un ambiente festivo.
Después de hornear, el yue bing generalmente se verá opaco y duro. Después de reposarlos en un recipiente hermético durante 1 a 2 días, la superficie se volverá más suave y brillante y se verá similar a las comerciales con las que puede estar familiarizado. Este proceso se llama Hui you (Hu), que significa «devolución de aceite» en mandarín.
Si los ingredientes no pueden ser encontrados, los sustitutos y las instrucciones para hacerlos desde cero están disponibles. ¡Lo más importante es divertirse mientras prepara estos alimentos festivos! Incluya a su familia y conviértalo en un evento.
Cómo almacenar
Los pasteles de luna se pueden almacenar en recipientes herméticos en la nevera durante un máximo de dos semanas después de la cocción.
Como se mencionó anteriormente, recomendamos dejar reposar los pasteles en la nevera durante al menos unos días antes de comerlos. Este proceso ayuda a suavizar la masa, así como a hacer que la superficie brille dorada.
Mooncake Receta (Loto Blanco, Frijol Rojo, mezcla de Tuerca & Té Verde Rellenos)
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el Equipo
Ingredientes
Mooncake Masa
- 150 g de oro jarabe
- ½ cucharadita de agua con lejía
- 60 g de aceite vegetal
- 250 g de harina de pastel
- adicional de harina para espolvorear
- 2 pcs de la yema de huevo batido, para el batido de huevo
- 4 cucharadas de leche
Relleno de Elección
- 4 yemas de huevo saladas
- 160-180 g de pasta de semillas de loto blanco
- 160-180 g de pasta de judías rojas
- 160-180 g de té verde y pasta de judías mungo
- 160-180 g de Wu Ren (Nueces mixtas) o nueces mixtas
Instrucciones
-
Combine el jarabe dorado y el agua de lejía en un tazón grande y mezcle hasta que se emulsione.
-
Añadir el aceite y mezclar bien.
-
Con un colador, añadir toda la harina de una vez a la mezcla. Doblar hasta que se combine. Descansa durante 30 minutos.
-
Divida la masa en 20 porciones iguales. Puede usar la báscula de cocina para hacer esto más fácil. Enrolla cada porción en una bola.
-
Cubra una bola con envoltura de plástico o espolvoree con harina y extiéndala en un círculo delgado. La harina puede hacer que la textura sea arenosa, así que trata de usar envoltura de plástico. Puedes reutilizar el mismo para cada bola de masa. Precaliente el horno a 180 ° C (o 355 °F).
-
Para el Mooncake de relleno de Yema de huevo salada: Enrolle la pasta de loto en tantas bolas como haya yemas de huevo (4 en este caso). Las bolas de pasta deben ser más pequeñas que las bolas de masa. Haz un agujero en cada una de ellas e inserta una yema de huevo salada (o 2 mitades de yema de huevo). Sella la pasta de loto en el disco de masa.
-
Para Rellenos de Loto Blanco, Frijoles Rojos, Té Verde y Wu Ren: Enrolle la pasta de relleno en un tubo largo. Córtalo para que coincida con el número deseado de pasteles de luna. Enrolla cada pieza en una bola. Sella cada bola en un disco de masa.
-
Engrasa y enharina tu molde. Coloque la bola de masa sellada para relleno dentro de ella. Presione el mango ligeramente, luego retire la masa prensada. Colocar en una bandeja para hornear forrada.
-
Después de moldear los 20 yue bing, mezcla la leche y las yemas de huevo para hacer un lavado de huevos. Cepille cada masa con esta mezcla. Si lo desea, vuelva a cepillarlos delicadamente con un cepillo seco para eliminar el exceso y conservar la moldura.
-
Hornear durante 10-12 minutos. Después de retirar del horno, dejar enfriar durante 5 minutos y luego volver a cepillar con el resto del lavado de huevos. Dejar enfriar en una rejilla de alambre y luego almacenar en un recipiente hermético durante 1-2 días antes de consumir.
Notas
Nutrición
Las calorías se han calculado utilizando una calculadora en línea. La información nutricional que se ofrece en Honest Food Talks es para fines de información general y solo son estimaciones aproximadas.
Emocionado a tratar de hacer en casa, pero preocupado por el proceso? Midnight Cooking Club tiene una gran receta de video que muestra todo el proceso de preparación y cocción para hacer pastel de luna.
esperamos que hayan disfrutado de esta receta detallada sobre cómo preparar pasteles de luna y cinco de sus más populares rellenos!
Aunque hacer yue bing en casa es raro en China, se está volviendo cada vez más popular como actividad de vinculación familiar. ¿Hay algo más especial que darle a la familia y a los amigos el postre que hiciste tú mismo?
Esperamos que tengas un feliz Festival de Mediados de otoño. 中秋節快樂!
¿Intentaste hacer tu propio pastel de luna en casa? Comparte con nosotros una foto de ellos en Instagram y etiquétanos con @honestfoodtalks! Nos encantaría verlos!