receta de paneer casera – 2 formas / hacer paneer en casa / hacer queso paneer
este artículo también está disponible en K (Canarés), y Hin (Hindi)
receta casera de paneer – 2 formas | hacer paneer en casa / hacer queso paneer con foto detallada y receta de video. un procedimiento fácil y sencillo para preparar un paneer malai y masala con un ingrediente básico: la leche. el procedimiento no incluye ningún conservante y está hecho con leche entera fresca para producir paneer rico, cremoso y suave con la consistencia deseada. se puede usar para casi todos los tipos de curry, bocadillos fritos e incluso para la mayoría de los postres de leche y dulces indios.
receta de paneer casera – 2 formas | hacer paneer en casa / hacer queso paneer con foto paso a paso y receta de video. las recetas de queso o paneer son una de las recetas importantes y populares para la mayoría de los vegetarianos, si no para los carnívoros. por lo general, tendemos a tomar el atajo fácil y corto con paneer y comprarlo en una tienda de comestibles, asumiendo que implica ciencia espacial. sin embargo, por el contrario, solo toma 30 minutos preparar paneer fresco y cremoso y eso también de 2 maneras.
he publicado muchas recetas de paneer hasta ahora y una cosa común en todas estas recetas es el uso de recetas de paneer caseras. si nos fijamos en estas recetas, he recomendado encarecidamente usar paneer fresco en lugar de comprarlo en una tienda. además de usar todos los conservantes para su longevidad, también puede encontrar maida o harina de maíz en ella. este tipo de adulteración ayuda a obtener la textura firme y no perder su forma durante un par de semanas. por lo tanto, técnicamente, es posible que no esté disfrutando de la suavidad real de paneer en su comida. dicho esto, estos paneers adulterados pueden ser ideales para recetas como tikka, ya que aún conservarían su forma cuando se asan a la parrilla o al tandoor. pero personalmente, es un no estricto para nosotros en el curry, pakora’s, bocadillos e incluso para dulces y postres. confía en mí si te sentías cómodo con lo comprado en la tienda, prepara esta receta casera de paneer una vez y encontrarás la diferencia.
además, algunos consejos, sugerencias y variaciones adicionales para hacer paneer en casa. en primer lugar, el ingrediente clave para esta receta es la leche y recomendaría encarecidamente usar leche espesa de crema completa para obtener sólidos de leche ricos. la leche descremada u otras variantes de la leche no podrán producir la misma cantidad de sólidos de leche para la misma cantidad de leche entera. en segundo lugar, dependiendo del grosor de la leche, es posible que tenga que variar la cantidad de vinagre. por ejemplo, si siente que la leche no se cuaja con la cantidad de vinagre que se menciona a continuación, puede aumentarla en 1 cucharada. por último, asegúrese de lavar los sólidos de la leche con agua clara y fría una vez que se cuaje. esto ayuda a eliminar los restos de vinagre y también el sabor amargo de paneer.
por último, te pido que revises mi colección de recetas de otros trucos de cocina relacionados con los métodos con este post de receta de paneer casera. incluye principalmente mis otras recetas relacionadas como karela, proteína en polvo, cebolla en polvo, natillas en polvo, mezcla de desayuno instantánea, cómo hacer arroz biriyani , cómo hacer harina de arroz, harina de besan, maida en casa, cerelac casero, base de curry, flores de plátano. además de estos, también me gustaría incluir mis otras recetas relacionadas, como,
- recetas de curry
- recetas de bocadillos
- recetas de comida callejera
paneer casero – receta de video de 2 formas:
tarjeta de receta para paneer casero-receta de 2 formas:
casero paneer receta – 2 maneras | hacer paneer en casa | hacer queso paneer
HEBBARS COCINA
Ingredientes
para malai paneer:
- ▢ 3 litro de leche (crema completa)
- 4 4 cucharadas de vinagre
para masala paneer:
- ▢ 3 litro de leche (crema)
- ▢ 1 cucharadita de semillas de cilantro (triturado)
- ▢ 1 cucharadita de semillas de comino (triturado)
- ▢ ½ cucharadita de pimienta (molida)
- ▢ 1 cucharadita de hojuelas de chile
- ▢ 4 cucharadas de vinagre de
- ▢ 1 cucharada de menta (finamente picado)
- ▢ 1 cucharada de cilantro (picado finamente)
- ▢ ½ cucharadita de sal
Instrucciones
cómo hacer malai paneer:
-
en primer lugar, en un gran buque de tomar 3 litros de leche. asegúrate de usar leche entera para obtener una buena cantidad de paneer.
-
revuelva y ponga a hervir la leche. asegúrese de no quemar el fondo del recipiente.
-
agrega 2 cucharadas de vinagre y revuelve la leche.
-
la leche comienza a cuajarse, agrega más vinagre según sea necesario.
-
el agua tiene que separarse por completo.
-
ahora escurre la leche cuajada sobre una gasa.
-
enjuague con agua fría y exprimir el agua.
-
forma el paneer en un bloque, y mantén el objeto pesado sobre él.
-
descanse durante 20 minutos o hasta que el paneer se cuaje completamente.
-
después de 20 minutos, el requesón se ha puesto bien y está listo para cortar.
-
finalmente, guarde el malai paneer en un recipiente hermético y úselo durante una semana cuando esté refrigerado.
cómo hacer paneer de masala o paneer con especias:
-
en primer lugar, en un recipiente grande tomar leche de 3 litros. asegúrate de usar leche entera para obtener una buena cantidad de paneer.
-
revuelva y ponga a hervir la leche. asegúrese de no quemar el fondo del recipiente.
-
una vez que la leche hierva, agregue 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de semillas de comino, ½ cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de hojuelas de chile.
-
mezclar bien y hervir durante un minuto para absorber todos los sabores.
-
agrega 2 cucharadas de vinagre y revuelve la leche.
-
la leche comienza a cuajarse, agrega más vinagre según sea necesario.
-
el agua tiene que separarse por completo.
-
además, agregue 1 cucharada de menta y 1 cucharada de cilantro. mezclar bien.
-
ahora escurre la leche cuajada sobre una gasa.
-
enjuague con agua fría y exprimir el agua.
-
agregue ½ cucharadita de sal y mezcle bien. forma el paneer en un bloque, y mantén el objeto pesado sobre él.
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descanse durante 20 minutos o hasta que el paneer se cuaje completamente.
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después de 20 minutos, el requesón se ha puesto bien y está listo para cortar.
-
finalmente, guarde el paneer masala en un recipiente hermético y úselo durante una semana cuando esté refrigerado.
Nutrition
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cómo hacer paneer en casa con foto paso a paso:
cómo hacer paneer malai:
- en primer lugar, en un recipiente grande tomar leche de 3 litros. asegúrate de usar leche entera para obtener una buena cantidad de paneer.
- revuelva y ponga a hervir la leche. asegúrese de no quemar el fondo del recipiente.
- agrega 2 cucharadas de vinagre y revuelve la leche. alternativamente, puede usar limón o cuajada en lugar de vinagre.
- la leche comienza a cuajarse, agrega más vinagre según sea necesario.
- el agua tiene que separarse por completo.
- ahora escurre la leche cuajada sobre una gasa. el agua de suero de leche se puede usar para amasar la masa para roti o usarla en la sopa, ya que son muy ricas en proteínas.
- enjuague con agua fría y exprimir el agua.
- forma el paneer en un bloque, y mantener el objeto pesado sobre él.
- descanse durante 20 minutos o hasta que el paneer se cuaje completamente.
- después de 20 minutos, el requesón se ha puesto bien y está listo para cortar.
- finalmente, guarde el malai paneer en un recipiente hermético y úselo durante una semana cuando esté refrigerado.
cómo hacer paneer de masala o paneer con especias:
- en primer lugar, en un recipiente grande tomar leche de 3 litros. asegúrate de usar leche entera para obtener una buena cantidad de paneer.
- revuelva y ponga a hervir la leche. asegúrese de no quemar el fondo del recipiente.
- una vez que la leche hierva, agregue 1 cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita de semillas de comino, ½ cucharadita de pimienta y 1 cucharadita de hojuelas de chile.
- mezclar bien y hervir durante un minuto para absorber todos los sabores.
- agrega 2 cucharadas de vinagre y revuelve la leche. alternativamente, puede usar limón o cuajada en lugar de vinagre.
- la leche comienza a cuajarse, agrega más vinagre según sea necesario.
- el agua tiene que separarse por completo.
- además, agregue 1 cucharada de menta y 1 cucharada de cilantro. mezclar bien.
- ahora escurre la leche cuajada sobre una gasa. el agua de suero de leche se puede usar para amasar la masa para roti o usarla en la sopa, ya que son muy ricas en proteínas.
- enjuague con agua fría y exprimir el agua.
- agregue ½ cucharadita de sal y mezcle bien. forma el paneer en un bloque, y mantén el objeto pesado sobre él.
- descanse durante 20 minutos o hasta que el paneer se cuaje completamente.
- después de 20 minutos, el requesón se ha puesto bien y está listo para cortar.
- finalmente, guarde el paneer masala en un recipiente hermético y úselo durante una semana cuando esté refrigerado.
notas:
- en primer lugar, asegúrese de usar leche de buena calidad para producir paneer de buena calidad y cantidad.
- además, puede agregar sal a malai paneer para agregar sabor.
- además, ajuste el número de especias a su elección en masala paneer.
- finalmente, el paneer masala y el paneer malai se pueden usar en preparación de curry o tikka.
este artículo también está disponible en inglés (Reino Unido), y Hin (Hindi)